题 目： encounter coffee项目策划
一、课程设计(综合实验)的目的与要求
项目管理课程设计是对学生进行基本理论、专业知识和基本技能的综合训练，是培养学生独立工作能力的重要教学环节，通过该环节，目的是为了使学生能掌握现代项目管理的技能，提高分析问题解决问题的能力。
根据自己的学习需要选择一个具体项目作为课程设计的研究对象，针对这一研究对象，借助Micro project 2003，完成范围管理、成本管理、时间管理、风险管理、沟通管理等方面的课程设计。 要求完成项目管理课程设计报告。
二、设计（实验）正文
一、项目描述
1、项目背景介绍
当代人的生活压力大，越来越多人更关注私人健康。据医学研究陈说指出，咖啡豆含有大批对人体有益的强健成份。并没有想像中那样对人体有太大危害。反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。自信喝咖啡的人会越来越多，并会有年老化的趋向。咖啡店除宣扬咖啡之功用外，还以“阅读、音乐、怀旧”为咖啡店的主题。 2、市场分析
现在的年轻人接受新事物的速度很快，经济水平大大提升。人们更加追求生活的品质，注重生活品味。咖啡店，甜品店已经成为年轻人或自由职业者，商人经常光顾的地方。这些颇具文艺风格主题的店，因其环境优雅，商品价格适中，适合商谈，正吸引越来越多的人光顾。 3、环境分析
3.1员工：由于光顾咖啡店的大部分是年轻人，所以员工主要为对咖啡感兴趣，有热情的年轻人或兼职大学生。
3.2设备：国外进口咖啡机，烘烤箱等
3.3顾客：大学生近十万，城市人口1070万，市区人口100万，以上数据表明潜在大量顾客源。
3.4竞争对手：其他类似的咖啡店，糕点店。但因每个店的风格主题以及主打商品不同，竞争不是很激烈。
3.5竞争优势：先进的研磨工艺，国外进口咖啡豆，价格适中，有口味纯正的糕点，优雅的环境，文艺的主题，以及为商务人士提供的免费无限网络等。
4、可行性分析
目标客户：追求生活品质及品位的年轻人和商务人士。
业务范围：经营咖啡、甜品、糕点等。
5、技术可行性
由专业人士培训，糕点烘焙，制作咖啡。设备先进，可实施性强。引进国外企业管理制度，激发年轻人的工作热情和积极性。
6、项目目标：有自己独特的主打产品，成为本市主要的连锁类咖啡店。
7、假设前提：1.资金已由项目组成员筹集到位
2.店面租赁已达成意向
二、项目范围管理
1.项目产出物
埃舍尔矛盾空间 咖啡店按时营业
2.项目工作分解结构（WBS）
3.项目工作分解结构字典
编号 | 名称 | 描述 |
| 咖啡店前期 | 项目产出物，确保按时按预算开业 |
1 | 项目管理 | 对项目进行专项管理 |
1.1 | 范围管理 | 各工作包的范围界定及控制 |
1.2 | 时间管理 | 确保项目按时完成 |
1.3 | 成本管理 | 保证项目不超出预算 |
1.4 | 风险管理 | 识别控制风险 |
1.5 | 人力资源及沟通管理 | 与员工顾客高效沟通 |
2 | 可行性分析 | 进行市场，成本，环境和技术可行性分析 |
2.1 | 信息收集 角蜡蚧 | 收集市场需求，竞争对手等信息 |
2.2 | 分析 | 进行市场，成本，环境和技术可分析 |
2.3 | 得出结论 | 出具可行性报告 |
pos系统3 | 工商审批 | 完成开业所需的各项审验报批工作 |
3.1 | 工商税务审批 | 获得营业执照及税务登记证 |
4.1南京案 | 配置设备 | 咖啡豆，奶精，制作糕点的原材料，咖啡机，烤箱等 |
4.2 | 装修设计 | 装修传授犯罪方法罪 |
5 | 招聘培训 | 确保员工达到营业要求 |
| 朝阳新增病例基因序列公布 5.1 | 招聘 | 招聘合适的员工 |
5.2 | 培训 | 对招聘的员工进行制作咖啡和糕点方面的专业培训 |
6 | 宣传 | 对顾客广而告之，扩大销售空间 |
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