2019年度红枣⾏业分析报告
⼀、概要
红枣是我国第⼀⼤⼲果品种；红枣营养丰富，是重要滋补⾷品和药⽤⾷品，⼜是⾷品⼯业的重要原料，⽤途⼴泛；传统中医认为红枣具有健脾、养胃、补⾎、护肝、益⽓、安神等功效，⾃古以来就是养⽣佳品。我国有13亿⼈⼝，多有吃红枣的习惯，随着⼩康社会的建设和⼈们⽣活⽔平不断提⾼，对红枣需求量将⽇益提⾼。
我国红枣产业发展迅速。1982～2011年的30年间，我国红枣总产量增长了近7倍，其中2000年130.3万吨、是1995年的1.6倍，年增长10%；2010年，全国枣（⼲重）产量258.76万吨，是2000年的1.98倍，2011年我国红枣产量突破346.78万吨，⽐2010年增长34%。 红枣产地主要集中在新疆、陕西、⼭西、河北、⼭东与河南，据国家林业局编制的《中国林业产业与林产品年鉴》，到2011年，六个产枣⼤区红枣（⼲重）产量为312.8万吨、占全国的90.2%，其中，新疆红枣产量占全国的26.49%，陕西20.27%，⼭西14.03%，河北13.11%，⼭东9.8%，河南6.48%。另外，宁夏及相邻的⽢肃，是西北红枣的重点产区，2011年，⽢肃红枣年产量6.67万吨、占全国的1.92%，宁夏红枣
年产量4.28万吨、占全国产量的1.24%。我们预计，随着种植⾯积的扩⼤以及逐步进⼊挂果期、盛果期，未来⼏年红枣产量将⼤幅增加，现有的红枣种植产业格局将发⽣较⼤变化。 红枣产业具有富农、⽣态、健康等重要意义，各主要产区均争先恐后做⼤红枣产业，近年来，红枣园、红枣产业带不断涌现。河北沧州提出建设世界最⼤的红枣基地、⼭西临县提出建设“中华枣都”，新疆阿克苏提出建设“中华枣园”。包括吕梁地区、临汾市、榆林市、延长市等晋陕黄河两岸跨省区的“峡⾕红枣产业带”已经基本形成，红枣种植⾯积达450万亩，正常年景产量20万吨以上。
⽬前，红枣消费主要集中在中国、东亚、东南亚中华⽂化圈，其中95%在国内。随着国内对健康⾷品的追求，红枣产品的市场规模快速放⼤。2011年红枣销售323.88亿元，是2005年的2.7倍，⽐2009年增长32.9%。红枣消费市场获得前所未有的发展。
红枣市场⽬前仍以原枣（⼲果）消费为主。2011年，全国原枣销售额为268亿元、市场占⽐约83%，仍占绝对份额；加⼯产品销售额约56亿元、占⽐17%，但加⼯产品的市场份额快速增长，由2005年的11.8%上升为17.1%。2011年红枣粗加⼯与深加⼯产品⽐2005年分别增长约2.6倍和4.0倍，⽐2009年分别增长47.3%和68.4%。
红枣消费市场绝⼤部分在国内，出⼝量很少。2012年，我国红枣出⼝8521.67吨，仅占2011年全国红枣产量的0.25%，占销量的0.26%。⾦融危机后的2008-2012年五年，红枣出⼝总量为3.96万吨，虽然⽐⾦
融危机前的2002-2007年六年减少了49%，但出⼝价格不断上涨。2008-2012年五年的贸易额⽐⾦融危机前六年（2002-2007年）增长了56.3%，出⼝价从794.45美元/吨增长到2433.66美元/吨，增长了2.06倍。红枣的海外市场潜⼒巨⼤。
由于国内居民收⼊和⽣活⽔平的逐步提⾼，红枣消费将保持稳步增长的态势；随着我国城镇化⽔平的提⾼，原来⾃产⾃⽤的居民将逐步脱离红枣⽣产，红枣商品化率将有很⼤提⾼。我们预计，未来枣产品的需求量将保持10%左右的年增长，部分优良品种和⾼档深加⼯品的需求增长，仍将超过20%。红枣产业具有⼴阔的发展空间。
⼆、红枣产业的经济和社会价值
枣树，是⿏李科枣属植物，是我国的特⾊果树，是我国的第三⼤果树（仅次于苹果、柑橘）品种，在近年来⼤宗果树增势缓慢、经济效益下降的情况下，枣树以其适应性强、整形修剪⽅便、早果速丰、营养丰富、经济和⽣态效益显著等优势，成为我国破解经济与⽣态协 调发展难题的重要产业。
红枣⼜名⼤枣、华枣，是枣树的果实，有极⾼的营养价值和很好的医疗保健作⽤，是祖国传统医药中“药⾷同源”的优良补品，也是被国内外医药界重视的滋补剂。因此，近⼗年红枣产业成了⼀个有巨⼤发展潜⼒的朝阳产业。
1、市场需求不断扩⼤，发展潜⼒巨⼤。
我国枣树⾯积由2004年的119.6万公顷快速增长到2011年的153万公顷，增长28%。
我国红枣产量也快速增长，1995年全国红枣产量仅78.2万吨，2000年达130.3万吨、是1995年的1.6倍，年增长10%；2010年全国枣（⼲重）产量258.76万吨，是2000年的1.98倍；2011年我国红枣产量突破346.78万吨，⼜⽐2010年增长34%。与此同时，红枣销售额也快速增长，2005～2009年我国红枣销售额从116.4亿元增长⾄243.8亿元，年均复合增长率20.3%。
红枣消费市场也获得前所未有的发展。2011年红枣销售323.88亿元，是2005年的2.7倍，⽐2009年增长32.9%。但红枣市场⽬前以⼲果消费为主，加⼯品份额很⼩。2009年，全国原枣销售额207.7亿元、占总销售额的85.2%，粗加⼯产品23.4亿元、占9.6%，深加⼯产品12.6亿元、占5.2%。但深加⼯产品的市场份额快速增长，从2005年的3.6%上升到2009年的5.2%，红枣加⼯产业市场潜⼒巨⼤。其中深加⼯产品刚刚起步，⽬前⽐较活跃的⼤型加⼯企业主要有⼭东⿍⼒、河北恩济与沛然、河南好想你等。
2、枣产业已经发展成为⼀个事关全国贫困地区近千万⼈⼝的扶贫产业。
全国有约800～1000万⼈以枣产业为主要经济来源，其中主要分布于⼭沙碱旱等贫困地区。在河北太⾏⼭区，河北、⼭东环渤海盐碱区，陕北黄⼟⾼原，⼭西吕梁⼭区，河南黄河故道风沙区以及新疆、宁夏
、云南、⼴西等地的许多国家级贫困县、⾰命⽼区和民族地区，枣树收⼊占农民总收⼊的50%以上。枣产业如果出了问题，⼏百万⼈⼝可能会返贫，许多贫困地区的农民将失去脱贫和致富的希望。枣产业已成为许多⼭、沙、碱、旱贫困地区、⾰命⽼区和民族地区建设社会主义新农村的“摇钱树”，成为党和政府构建和谐社会的好抓⼿。
3、枣产业是许多贫困地区破解经济与⽣态协调发展难题的抓⼿产业。
枣树是我国第⼀⼤⼲果树种和最具代表性的民族果树之⼀，与桃、杏、李、栗⼀起并称为我国的“五果”，是经济林中⽣态价值最⾼的经济林之⼀。
枣树抗旱、耐寒，是⼭、沙、碱、旱等恶劣环境的主要树种，是发展节⽔型林果业的⾸选良种。在河北省沧州80%森林的为枣树，太⾏⼭区的赞皇、⾩平、⾏唐，吕梁⼭区的临县、⽯楼、柳林，陕北的清涧、佳县等50%的森林为枣树，在新疆阿克苏、哈密、和⽥塔克拉马⼲沙漠的周边地区，枣树正在成为绿洲⽣态建设的主⼒军。到2009年，全国枣树种植⾯积约195万公顷，为我国森林覆盖率贡献了1个多百分点。
4、红枣是重要滋补⾷品和药⽤⾷品，⼜是⾷品⼯业的重要原料。
红枣具有极⾼的营养保健价值及药⽤价值，⾃古以来就是集药、⾷、补三⼤功能为⼀体的养⽣佳品，深受⼴⼤众的喜爱。
中国农科院分析中⼼测定的中国红枣(⼲枣)常见营养成分为：⽔量25%～30%、糖50.3%～86.9%(以还原糖为主)、蛋⽩质
2.92%～4.0%、粗脂肪0.2%～0.96%、粗纤维1.6%～
3.1%、磷0.09%～1.27%、钾0.61%～1.05%、钙0.03%-0.06%、胡萝⼘素0.01mg/100g、核黄索0.04 mg/100g、尼克酸0.6mg/100g、硫胺素0.06 mg/100g。
红枣最突出的特点是维⽣素含量⾼，素有“活维⽣素C丸”之美誉，每百克鲜枣果⾁中维⽣素C含量⾼达500～800mg，是苹果的70～80倍，⽐柑橘⾼7～10倍；红枣(鲜果)中维⽣素P含量⾼达3300 mg/100g以上，为果蔬之冠，能够维持⽑细⾎管正常通透性、改善微循环、促进VC在⼈体内的积蓄，是预防与⾼⾎压病的有效成分。国外⼀项临床研究显⽰：连续吃红枣的病⼈，健康恢复⽐单纯吃维⽣素药剂倍以上。此外，红枣中还含有⼈
体必需的18种氨基酸，其中有8种⼈体不能合成的必需氨基酸，以及幼⼉体内不能合成的组氨酸和精氨酸。
《神农本草》、《本草纲⽬》对其医疗价值均有记载，认为枣有健脾、养胃、补⾎、护肝、益⽓、安神等功效。据统计，我国常⽤重要中药配⽅中60%⽤到红枣。现代医学研究表明，红枣富含蛋⽩质、脂肪
、糖类、胡萝⼘素、B族维⽣素、维⽣素C、维⽣素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷、三萜类化合物等营养成分，枣对⽓⾎不⾜、贫⾎、肺虚、咳嗽、神经衰弱、失眠、⾼⾎压、败⾎病和过敏性紫癜等均有疗效，红枣为国内外医界重视的营养滋补剂；红枣含有的三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏作⽤。
红枣味道⾹甜，是多种⾷品的主料、配料，⾷⽤⽤途⼴泛，也是⼴受欢迎的休闲⾷品。随着⼈民⽣活⽔平和保健意识的提⾼，红枣消费将保持稳步增长的态势。
5、枣⽂化是黄河⽂化的重要组成部分。
除了前⾯所说的⾷补养⽣之外，红枣在我国北⽅有深厚的⽂化渊源，结婚、节⽇等民俗均融⼊了⼤量的枣⽂化，是黄河⽂化的主要组成部分。在历代戏曲、⼩说、诗歌、散⽂中，关于枣的故事也不胜枚举。
⼆、中国红枣种植业发展状况
（⼀）中国是红枣种植⾯积最⼤的⽣产国
1、种植⾯积⼤幅增加
我国枣树种植业呈现了快速增长势头。据中国农业年鉴资料显⽰，我国枣树⾯积由2004年的119.6万公
顷，快速增长到2009年种植⾯积约195万公顷，年均增长速度近10%，2011年，我国红枣种植⾯积153万公顷。
年份种植⾯积（万公顷）⽐上年增长（%）
2005年133.3 11.5
2006年149.7 12.2
2007年163.6 9.3
2008年179.0 9.4
2009年195.0 8.9
2011年153.0 -22.0
2、产量快速增长
近年来，在苹果、柑橘等⼤宗⽔果增势趋缓的情况下，枣树的⽐较收益稳步提⾼，枣产业蓬勃发展，进⼊快速增长期。1982-2011年的30年间，我国红枣栽培总产量增长了近7倍，其中⾃1995 年以来，枣树
⾯积和产量年均增幅都在10%以上。
我国红枣产量呈持续增长的趋势。据中国林业统计年鉴，2000年红枣（⼲重）全国总产量仅130.3万吨，2011年达346.78万吨，2000年的2.66倍，⽐五年前的2006年增长13.56%。与此同时，红枣销售额也快速增长，2005～2009年我国红枣销售额从116.4亿元增长⾄243.8亿元，年均复合增长率20.3%。2011年，我国红枣产业规模超过300亿元。
年份产量（万吨）⽐上年增长（%）
2000年130.3
2005年248.9 23.7
2006年305.3 22.7
2007年303.1 -0.7
2008年
363.4 19.9 2009年
424.8 16.9 2010年
258.7 -39.1 2011年
346.7 34.0
3、红枣主要集中在北⽅六省红枣的传统产地主要集中在河北、⼭东、河南、陕西和⼭西，据《中国林业产业与林产品年鉴》，到2011年，五省2011年总产量为220.98万吨、占全国的63.7%，其年产量均在22万吨以上，其中，陕西红枣产量占全国的20.27%，⼭西14.03%，河北13.11%，⼭东
9.8%，河南6.48%。
近年来，新疆的红枣栽植⾯积和产量增长迅猛，2009年红枣种植⾯积400万亩、产量17万吨，2010年种植⾯积约600万亩、产量24万吨；2011年种植⾯积已达675万亩、产量91.86万吨、分别占全国的25%和26.49%。新疆凭借得天独厚的⾃然条件已成为红枣重点产区。新疆、陕西、⼭西、河北、⼭东与河南六个产枣⼤区，2011年红枣（⼲重）产量为312.8万吨、占全国的90.2%。另外，2011年，⽢肃红枣年产量6.67万吨、占全国的1.92%，宁夏红枣年产量4.28万吨、占全国产量的1.24%。
图4:2011年中国枣市场主要分布地区及所占⽐例(单位：万吨）
26.49%（91.86）
20.27%（70.30）
14.03%(48.64)
13.11%(45.45)
9.84%(34.13)6.48%(22.47)
9.78%(33.94)
新疆陕西⼭西河北⼭东河南其它
中国枣树种植重点区域情况如下：
①新疆
新疆凭借得天独厚的⾃然条件，是最近⼏年快速突起的红枣重点产区。2009年红枣种植⾯积400万亩（挂果⾯积120万亩）、产量17万吨，2010年种植⾯积约600万亩、产量24万吨；2011年⾯积已达675万亩（地⽅525万亩、兵团150万亩）、产量91.86万吨、分别占全国的25%和26.49%。
新疆特殊的⽓候⾮常适宜优质红枣的种植，枣树主要分布在环塔⾥⽊盆地的巴州、喀什、阿克苏、若羌
、和⽥地区及吐哈盆地。
②陕西
枣树在陕西省已有3000年以上的栽培历史，⼴泛分布于黄河、渭河沿岸的榆林市佳县、延安市延川、渭南市⼤荔、咸阳市泾阳、西安市阎良等20多个县市。
据统计，陕西省2004年红枣种植⾯积165.9万亩、年产量13.12万吨，2010年红枣栽
植⾯积268万亩（结果⾯积200万亩）、产量59.44万吨，2011年产量达70.29万吨，占全国产量的20.27%，在全国排名第⼆。按照规划，到2020年，全省将新建和改造红枣经济林182万亩，总⾯积将达到450万亩，枣产业占农业总产值的11.5%。
③⼭西
⼭西拥有许多在国内外市场享有较⾼声誉的名优品种红枣，如稷⼭板枣、交城骏枣、太古壶瓶枣、临猗梨枣等，是红枣重点产区。据统计，⼭西红枣产量2004年为15.27万吨，占全国7.59%，2006年产量约31.43万吨、占全国的10.29%；2011年产量达
48.64万吨、占全国的14.03%，在全国排名第三。重点加⼯企业有：天骄⾷业等。
④河北
河北是全国传统的产枣⼤省，⽬前全省已形成6个栽培区，即太⾏⼭低⼭丘陵及⼭麓平原栽培区、冀东南平原⼦⽛河流域栽培区、冀南漳卫河流域栽培区、冀南滏阳河流域栽培区、冀中南滹沱河流域栽培区、燕⼭低⼭丘陵栽培区。全省红枣⾯积超过10万亩的县有14个，其中沧县达到52万亩。
据统计，河北红枣产量2004年为66.64万吨、占全国的33.13%，是我国第⼀产枣⼤省；2011年为45.45万吨、占全国的
13.11%，位居第四。重点加⼯企业有：沛然枣业、恩济⽣物等。
河北省枣的主栽品种区域性很强，2009年结果的360万亩中，⼤枣⾯积180多万亩，主要分布在太⾏⼭区；⼩枣⾯积170多万亩，主要分布在⿊龙港地区；冬枣56万亩，主要集中在献县、海兴、沧县等地。
⑤⼭东
全省各地均有枣树栽培，但主要分为三⼤区域，分别是鲁北的⾦丝⼩枣和冬枣区，鲁西的圆铃枣区和鲁中南的长红枣区。2009年，⼭东全省枣栽培⾯积约300万亩，其中结果⾯积280万亩，其中前四个品种分别是：冬枣栽植⾯积达130万亩、产量为40万吨；⾦丝⼩枣栽植⾯积110 万亩、产量30万吨；圆铃枣栽植⾯积30万亩、产量6万吨；长红枣栽植⾯积27万亩、产量4万吨。
⼭东在全国红枣产业的地位，近年来快速衰减。据统计，⼭东红枣产量2004年为53.39万吨、占全国的26.54%；2011年为
34.13万吨、占全国的9.84%，位居第五。重点加⼯企业有：⿍⼒国际、舜园枣业等。
⑥河南
2009年全省枣树栽培⾯积为130万亩，相对集中在内黄、新郑、镇平、灵宝、西华等枣区。形成以新郑灰枣、内黄扁核酸、灵宝圆铃枣、桐柏⼤枣、淇县⽆核枣、西华⼤枣、镇平⼴洋⼤枣及引进的冬枣、梨枣等优良品种为主，年产量38万吨。内黄县、新郑县被国家林业局命名为“中国⼤枣之乡”。
据统计，河南红枣产量2004年为24.65万吨、占全国的12.25%；2011年为22.46万吨、占全国的6.48%，位居第六。重点加⼯企业有：好想你、等。
枣种植业的发展促进了加⼯业的发展，⽬前全省已有⼤型枣业集团公司8个，⼩型加⼯⼚600多家，年加⼯能⼒6万吨，产值10亿多元，年出⼝量1万多吨，创汇2亿多元。
⑦宁夏与⽢肃两省
宁夏及相邻的⽢肃省，是西北红枣的重点产区，近年红枣种植⾯积和产量均有较快增长。
宁夏，属于红枣的传统栽培区，枣树主要分布在黄河附近的灵武、中宁、中卫、吴忠等地，主要品种有灵武长枣、同⼼圆枣、中宁圆枣和中卫⼤枣等。2004年全区枣树种植33万亩、产量1.34万吨；2007年全区枣树种植43万亩，其中挂果⾯积15万亩、年产量突破3万吨；2011年全区种植⾯积达98万亩，红枣总产量4.28万吨，约占全国产量的1.24%。
⽢肃，枣区主要分布在邻近陕西的庆阳宁县、平凉灵台、兰州、⽩银和河西⾛廊的临泽、
民勤、敦煌等地。主要品种有临泽⼩枣、敦煌⼤枣、民勤⼩枣、兰州园枣、宁县⾦枣等。2004年全省枣产量5.86万吨；2011年，⽢肃省枣树种植⾯积为49.6，万亩，其中挂果⾯积32.8万亩、红枣产量6.67万吨，约占全国产量的1.92%，全省枣区⼈⼝62万⼈，枣收⼊占枣农收⼊的18%，枣产业产值占农业总产值的⽐例为0.8%。
（⼆）中国枣树种植品种情况
按果实⽤途分类，将红枣分为制⼲、鲜⾷、加⼯（蜜枣）三类。我国现有704个枣树品种，其中制⼲品种224个、鲜⾷品种261个、兼⽤品种159个。从⽬前各产区的主栽品种看，北⽅绝⼤多数为⼲鲜或制⼲加⼯兼⽤品种，约占总⾯积的90%；南⽅主要是制蜜枣品种，约占总⾯积的5%左右。
制⼲品种的特点是果⾁厚、汁液少、含糖量⾼、制⼲率也⾼，适于晒⼲或烘⼲。在我国起主导作⽤的制
⼲和兼⽤品种，⽬前为：河北和⼭东及天津环渤海湾地区的⾦丝⼩枣、太⾏⼭旱薄⼭区的婆枣和赞皇⼤枣、⼭西和陕西黄河沿岸黄⼟⾼原上的⽊枣、河南豫中平原黄河故道区的灰枣和扁核酸枣以及⼭东的圆铃枣和长红枣、宁夏黄河沿岸⼲旱地区的中宁圆枣等。这些品种的产量可占全国的90%以上。
鲜⾷品种的特点是⽪薄、⾁厚，⾁质细⽽松脆，味甜汁多。在我国枣栽培区，越往北鲜枣果品品质越好。在我国起主导作⽤的鲜⾷品种，⽬前为：宁夏灵武长枣、沾化冬枣、⼭西骏枣、临猗梨枣等。
⽬前，我国有9个省市的27个县市被列⼊中国枣乡名单，其中河北有7个，代表品种有⾦丝⼩枣、赞皇⼤枣、⼤枣、冬枣和⾏唐⼤枣；⼭东6个，代表品种有⾦丝⼩枣、圆铃⼤枣、⼤枣和冬枣；⼭西5个，代表品种为板枣、相枣、骏枣、壶瓶枣、梨枣、⽊枣和油枣；陕西3个，代表品种为晋枣；河南2个，代表品种为灰枣、圆枣、扁核酸和鸡⼼枣；⽢肃1个，代表品种为鸣⼭⼤枣，宁夏1个，代表品种为灵武长枣。其他省份也有其代表品种：如新疆的灰枣、骏枣、赞新⼤枣和哈密⼤枣，江苏的泗洪⼤枣，安微的尖枣和圆枣，浙江的义乌⼤枣，湖南的鸡蛋枣，台湾和海南的青枣。
就全国来说，具有⼀定规模优势的主栽品种有⼗个，分别是：⼭东乐陵的⾦丝枣、沾化的冬枣、⼭西中阳⽊枣、河南扁核酸、河北婆枣、⼭东圆铃枣、⼭西临猗梨枣、河北赞皇⼤枣、河南灰枣、⼭东长红枣，其总产量占全国总产量的70%以上。
品种产量占⽐品种产量占⽐
⾦丝枣 28.1% 冬枣 13.5% 中阳⽊枣 11.2% 扁核酸 8.4% 园铃枣 8.4%
婆枣 8.4%
临猗梨枣 7.0%
赞皇⼤枣 5.6%
灰枣 5.1%
长红枣 4.2%
来源：中国农业年鉴（2010年）
（三）枣树种植业发展特点
1、枣树种植区域⼴泛
枣树⽓候和⼟壤适应性极强，能够在冬季最低⽓温不低于-32℃的⽓候环境中栽培和种植。枣树在我国的分布很⼴，跨北纬19～43°，东经75～125°，北⾄锦西、朝阳、磴⼝、中卫、酒泉、哈密，西⾄和⽥、喀什，南⾄⼴东、⼴西、福建、海南，东⾄沿海各省。枣的垂直分布，在东北、西北地区主要分布于海
拔200 ⽶以下，在云贵⾼原可栽植在海拔1000～2000⽶的地区。但枣树的⼤⾯积栽培，传统上主要集中在冀鲁晋豫陕五省的黄河流域，近年来新疆、⽢肃、宁夏枣树的种植也有快速发展。其中新疆已成为全国的第⼀产区。
2、⼤规模种植⽅式逐步成为主流趋势
中国传统的枣树基本种植在⼭地、坡地或家庭庭院，基本以农户个体种植为主，产地分散、规模⼩难以形成规模经营。进⼊20世纪90年代以来，枣树育种技术、枣棉间作、枣粮间作、北⽅地区的节能⽇光型温室、南⽅地区的遮阳栽培等⼀批新兴枣树栽培和种植技术在枣树种植领域得到了快速应⽤，加上⼀些先进的科学技术（如节⽔灌溉技术、⼩型轻便农业机械、电脑检测系统）在枣树种植领域得到⼤⼒推⼴，使我国枣树的栽培逐步向精准现代农业⽅向迈进。
⽬前全国已经初步形成跨省区的⼤规模、⼤⾯积种植趋势。河北沧州提出建设世界最⼤的红枣基地、⼭西临县提出建设“中华枣都”，新疆阿克苏提出建设“中华枣园”。跨省区的“黄河晋陕峡⾕红枣产业带”等⼀批⼤型枣树种植基地逐步形成。规模化、⼤型化的枣树种植趋势⽇趋明显。
3、新兴产枣区域快速崛起
冀鲁晋豫陕五个传统产枣⼤省，2011年仍占全国63.7%的产量，但受新疆和其他地区红枣产业发展的影响，五个传统产枣⼤省较5年前（2006年）的87.06%已下降⼆⼗三个点。
新疆红枣具有个⼤、⽪薄、⾁厚、质地较密、味甜汁多、⾊泽鲜亮、含糖量⾼、格外⽢甜等优点，近年来，新疆凭借其得天独厚的⾃然优势，红枣种植⾯积和产量增长速度很快，2011年红枣产量占到全国的26.49%，新疆已成为中国最⼤的红枣⽣产基地。
除此之外，宁夏、⽢肃、天津、四川、江苏、北京等省市的枣树种植⾯积增长较快，东北和南⽅的鲜枣产业也正在快速崛起。
4、新的种植技术和枣树管理⽔平提升枣树产量
枣树种植业的新产品育种技术、抗病毒新品种培育技术、优质⾼产树种培育技术，以及包括基地建设、环境控制、品种选育、
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