一种高效制备红茶菌的菌种组合及其应用

(19)中华人民共和国国家知识产权局

	(12)发明专利说明书
		(10)申请公布号 CN 114410523 A (43)申请公布日 2022.04.29

(21)申请号 CN202210063116.4

(22)申请日 2022.01.20

(71)申请人中国农业科学院茶叶研究所

地址 310008 浙江省杭州市西湖区梅灵南路9号

(72)发明人邹纯尹军峰李如意许勇泉陈建新汪芳高颖

(74)专利代理机构杭州浙科专利事务所(普通合伙)

代理人沈渊琪

(51)Int.CI

C12N1/20

C12N1/16

A23F3/16

A23F3/22

C12R1/01

C12R1/645

权利要求说明书说明书幅图

(54)发明名称

一种高效制备红茶菌的菌种组合及其应用

(57)摘要

一种高效制备红茶菌的菌种组合及其应用，属于食品发酵与酿造技术领域。本发明一方面提供了一种高效制备红茶菌的菌种组合，包括Gluconacetobacter intermedius KA25，其保藏编号为CGMCC 24020和Starmerella davenportii KB17，其保藏编号为CGMCC 24019，另一方面提供了该菌种组合在生产红茶菌产品中的应用。本发明提供了Starmerella davenportii KB17及其与Gluconacetobacter intermedius KA25的特定组合，两种菌协同发酵，大幅度提升产酸效率；此外，该菌种组合不形成菌膜，提高了糖酸转化率，减轻后处理的负担。

法律状态

法律状态公告日	法律状态信息	法律状态
2022-05-20	实质审查的生效IPC(主分类):C12N 1/20专利申请号:2022100631164申请日:20220120	实质审查的生效
2023-10-31	授权	发明专利权授予