ICS67.140.10
X 55 DB34 安徽省地方标准
DB 34/T 237—2011
代替DB 34/T 237-2002
Product of geographical indication Lu'an Guapian tea
2011-09-13发布2011-10-13实施
前言
本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。
本标准与 DB34/T 237-2002 相比主要变化如下：
增加了地理标志产品保护范围、自然环境和生产、术语和定义中部分内容等章条；
增加了附录 A 六安瓜片地理标志产品保护范围、附录 B 栽培技术；
分级调整为六级（增加了精品级）；
水浸出物指标值由 36.0% 调整为 34.0% ；
用 GB 2762 《食品中污染物限量》和 GB 2763 《食品中农药最大残留限量》代替卫生指标。
本标准由六安市质量技术监督局提出。
本标准由安徽省农业委员会归口。
本标准参加起草单位：六安市质监局产品质量监督检验所（六安市农产品质量安全检测中心）、六安市茶叶产业协会、安徽省六安瓜片茶业股份有限公司、安徽一笑堂茶业有限公司、金寨县齐福有机茶厂、六安市冷水冲有机茶厂、安徽蝙牌生态茶业有限公司、六安市黄府茶业有限公司、金寨县金龙玉珠茶业有限公司、安徽绿力生态产品有限公司。
本标准主要起草和参加起草人：张正福、黄世启、陈苏亮、曾胜春、储照伟、姚皖湘、曾雪鸿、武卫权、陆本坤、岳虎、程守才、董燕。
本标准所代替的历次版本发布情况为：
DB34/T 237-2002。
地理标志产品 六安瓜片茶
1 范围
本标准规定了地理标志产品 六安瓜片茶的保护范围、术语和定义、自然环境和生产、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的六安瓜片茶。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品中污染物限量
GB 2763 食品中最大农药残留限量
GB 7718 预包装食品标签通则
GB/T 8302 茶 取样
GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定
GB/T 8304 茶 水分测定
GB/T 8305 茶 水浸出物测定
GB/T 8306 茶 总灰分测定
GB/T 8310 茶 粗纤维测定
GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定
GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求
GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件
GB/T 23776 茶叶感官审评方法
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
NY/T 5018-2001 无公害食品 茶叶生产技术规程
NY/T 5019 无公害食品 茶叶加工技术规程
SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件
SB/T 10037 红茶、绿茶、花茶运输包装
《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令
中华人民共和国地理标志保护产品专用标志（国家质量技术监督检验检疫总局公告[2007]第222号）3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 扳片
对采摘的茶树新梢剔除芽梗并按叶片的老嫩程度分级的过程。
3.2 采片
直接从茶树新梢采摘叶片的过程。
3.3 宝绿
六安瓜片茶具有鲜活的亮绿。
3.4 漂叶
粗老、黄并在制作过程中未成形的单片叶。
3.5 有霜
六安瓜片茶表面显有的白霜状物。
3.6 六安瓜片茶
又称片茶，产自于第 4 章规定范围内，经采片或扳片取得的鲜叶原料，通过独特的加工工艺制成的形似瓜子的片型绿茶。
4 地理标志产品保护范围
地理标志产品六安瓜片茶保护范围限于中华人民共和国地理标志保护产品专用标志（国家质量监督检验检疫总局公告[2007]第 222 号）批准的范围。即六安市裕安区石婆店镇、石板冲乡、独山镇、西河口乡、青山乡，金寨县响洪甸镇、青山镇、燕子河镇、响齐办、天堂寨镇、古碑镇、张冲乡、油坊店乡、长岭乡、槐树湾乡、张畈乡，霍山县佛子岭镇、黑石渡镇、诸佛庵镇、磨子潭镇、漫水河镇、太阳乡、大化坪镇，金安区毛坦厂镇、东河口镇、舒城县晓天镇等 5 个区县 26 个乡镇现辖行政区域。
全市界于东经 115°20’-117°14’ ，北纬 31°01’-32°40’ 之间。六安瓜片地理标志产品保护范围见附录 A。
5 自然环境和生产
5.1 自然环境
地理标志产品六安瓜片茶生产区域地处安徽省西部地区、大别山北麓和以东边缘。气候属于北亚热带向暖温带转换的过渡带。
全年无霜期 234 d ，年平均日照 1981 h，年均总降水量 1109.2 mm，年平均气温 16 ℃，年 10 ℃以上有效积温 2831.9 ℃。
土壤类别为黄棕壤，有机质含量高，土壤 pH 5.0~6.5。
5.2 茶树品种
独山小叶种、齐头山中叶种和从中选育的无性系茶树良种。
5.3 栽培技术
栽培技术参见附录 B
5.4 鲜叶采摘
5.4.1 采摘标准
5.4.1.1 采片
茶树新梢生长到一芽三叶初展到一芽三叶时，直接从茶树上采取大小和嫩度一致的单片鲜叶。
5.4.1.2 扳片
茶树新梢生长到一芽三叶时，采摘新梢后扳取叶片并按老嫩程度分级摊放。
5.4.2 采摘要求
不采病虫叶、冻伤叶、损伤叶，采片时不得夹带芽、梗。
5.5 加工
5.5.1 加工环境与设备
加工环境与设备应符合 NY/T 5019 的相关规定。
5.5.2 加工技术
六安瓜片茶加工技术有传统加工技术和机械加工技术，加工技术参见附录 C。
6 要求
6.1 基本要求
产品应具有绿茶的品质特征，无梗、无芽、无劣变、无异味、洁净。不混有非茶类夹杂物。不着、不得添加任何非茶类物质。
6.2 分级
六安瓜片茶分为精品、特一级、特二级、一级、二级、三级六个级别。
6.3 标准样
每个等级设一个实物标准样，每二年换样一次，实物标准样应按 GB/T 18795 要求制成。
6.4 感官品质
各级别、等级茶叶的感官品质应符合表1的规定。
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