国家质量监督检验检疫总局公告2005年第185号－－批准对吉林梅花鹿鹿茸、鹿鞭等实施地里标志产品保护 文章属性
∙【制定机关】国家质量监督检验检疫总局(已撤销)
∙【公布日期】2005.12.28
∙【文 号】国家质量监督检验检疫总局公告2005年第185号
∙【施行日期】2005.12.28
∙【效力等级】部门规范性文件
∙【时效性】现行有效
∙【主题分类】商标与相关标识,商标使用与管理
正文
国家质量监督检验检疫总局公告
（2005年第185号）
根据《地理标志产品保护规定》，我局组织了对吉林梅花鹿鹿茸、鹿鞭、鹿血、鹿尾、鹿胎膏、鹿筋、鹿脱盘等地理标志产品保护申请的审查。审查合格，现批准自即日起对吉林梅花鹿鹿茸、鹿鞭、鹿血、鹿尾、鹿胎膏、鹿筋、鹿脱盘实施地理标志产品保护。
一、保护范围
吉林梅花鹿鹿茸、鹿鞭、鹿血、鹿尾、鹿胎膏、鹿筋、鹿脱盘地理标志产品保护范围以吉林省人民政府办公厅《关于成立吉林梅花鹿鹿茸等产品原产地域产品保护申报小组的复函》 (吉政办函[2004)67号)提出的范围为准，为吉林省蛟河市、桦甸市、磐石市、舒兰市、龙潭区、丰满区、永吉县、东丰县、东辽县、梨树县、伊通县、抚松县、靖宇县、长白县、临江市、梅河口市、辉南县、柳河县、集安县、通化县、延吉市、龙井县、汪清县、安图县、敦化市、珲春市、图们市、和龙县、双阳区和九台市等30个县(市)现辖行政区域。
二、质量技术要求
(一)品种(系)谱系管理。
1．谱系管理主要针对双阳、东丰、四平、敖东梅花鹿品种及长白山梅花鹿品系。
2．鹿只谱系清楚，有可追溯性。
每只鹿都有谱系记载，连续记载3代，血缘关系清楚。
3．谱系格式采用国际通用格式竖式谱系格式。
(二)饲养环节技术要求。
1．饲养：
(1)精料按不同鹿、不同生物学时期营养需要量喂给，粗料、多汁料等以吃足、不浪费为限。
(2)饲喂要定时定量。
(3)变更日粮要逐渐进行。
(4)饲料要精心保管，不喂发霉酸败的变质饲料。
(5)日粮配合要科学合理，计量准确，比例适宜，适口性好。
2．饲喂：
(1)时间与次数：每昼夜饲喂3次，按季节早、午、晚均衡饲喂。
(2)给料原则：先精后粗，均匀投料，精料准确。
3．饮水：
供给充足清洁的饮水，北方冬季饮温水。
4．舍饲：
(1)保护圈舍清洁，及时隔离病鹿。
(2)圈舍要防风防雪，保持干燥，出入圈舍要关门。
(三)加工工艺。
1．鹿茸加工。
(1)排血茸加工工艺(马派炸茸)。
鹿茸→编号、称重、测尺、登记→排血→刷洗→破伤茸处理→上架固定→第一次煮炸 (第一排水、第二排水)、烘烤、风干→第二次水煮(回水)、烘烤、风干→第三次水煮(回水)、烘烤、风干→第四次水煮(回水)、烘烤、风干→煮头、烘烤、风干→质检→包装→贮藏→出厂
(2)带血茸。
鹿茸→编号、称重、测尺、登记→刷洗→破伤茸处理→上架固定→第一次煮炸(第一排水、第二排水)、烘烤、风干→第二次水煮(回水)、烘烤、风干→第三次水煮(回水)、烘烤、风干→第四次水煮(回水)、烘烤、风于→煮头、烘烤、风干→质检→包装→贮藏→出厂
(3)冷冻干燥茸。
鹿茸→编号、称重、测尺、登记→刷洗→速冻→升华脱水→冻干茸
2．鹿鞭加工。
鹿屠宰后→环切包皮→将阴茎与腹壁剥离至坐骨结节处切断，并将两侧睾丸与输精管少许一起切断→去掉阴茎上的残肉和筋膜→将阴茎拉直，将睾丸附在阴茎根部→钉在木板上→阴干或烤干成型
3．鹿血加工。
鲜血→放于平底浅盘中→70℃～80℃烘干→粉成细粉(过40目筛) 4．鹿尾加工。
80℃～90℃
鹿屠宰后→在荐椎与尾椎相接处将尾割下，去掉残肉和脂肪与第一尾椎———————→浸泡，拔掉尾毛，刮掉尾上绒毛和表皮，尾端用棉线缝合或用夹子夹住→烘干成型(冬季或早春也可阴干)
30～50秒
5．鹿筋加工。
取筋→刮筋→浸泡(2～3天)→刮去肌肉于→浸泡(1～2天)→再刮一次，将肌肉全部刮掉→排接→用细木棍穿起挂在阳光下干燥
6．鹿胎膏加工。
(1)取胎→酒浸(2～3天)→整形→烘烤(开始时的温度在90℃～100℃，烘烤2小时左右)→煎煮(当胎儿骨肉分离时，停止煎煮，将骨肉捞出)→过滤胎浆(低温保存备用)。
(2)将捞出的骨肉分别放入烘干箱内→80℃烘干→头骨和长轴骨砸碎后再烘干，直至骨肉酥黄纯干为止→将纯干的骨肉粉碎成80～100目的鹿胎粉→称重保存。
(3)熬膏：上述原浆→煮沸→加入鹿胎粉→搅拌均匀→加1．5倍(比鹿胎粉重)红糖→用文火煎熬浓缩，至呈牵缕状不粘手时出锅，倒入抹有豆油的瓷盘内，置于阴凉处，冷却后即为鹿胎膏。
(四)主要质量控制参数。
1．鹿茸：
(1)感官特征(见表)：
┌───┬────────────────────────────────────────────────┐
│ 名称│ 感 官 │
├───┼────────────────────────────────────────────────┤
│ 二杠│分枝正常，比例欠协调，主挺不怪角，嘴头扭嘴未分枝，根部有包棱，骨痘明显。纯干、不臭、无虫蛀。排血│
│ 锯茸│茸皮欠亮泽，剖面含残血；带血茸皮灰暗，剖面含血少，血陈旧。单枝重高于75g以上的二杠锯茸。 │
├───┼────────────────────────────────────────────────┤
│ 二杠│头骨洁白，无残肉，无损伤，嘴头饱满，眉枝与主挺均称。加工不破皮，不倒毛，不底漏，不存折，无异 │
│ 砍茸│味，无虫蛀的二杠砍茸。 │
├───┼────────────────────────────────────────────────┤
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