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一种即食虾酱及其制作方法[发明专利]

专利名称：一种即食虾酱及其制作方法专利类型：发明专利

发明人：曲光伟

申请号：CN200810237670.X

申请日：20081129

公开号：CN101427762A

公开日：

20090513

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明涉及一种即食虾酱及其制作方法，其是选取新鲜的小型海虾作为原料，洗净后加入海虾重量3－5％的食盐，放入发酵容器中发酵，发酵过程中按间隔2－4天，加入小型海虾重量2－5％的食盐，加入食盐总量不超过海虾重量的25％；发酵过程中每天用棍棒搅拌并捣碎2次，每次20－30分钟，捣碎搅均后压紧抹平密封置于室外，借助日光加温促进成熟，发酵至泽微红为止，然后将其加入调味料、香辛料后，进行加温熟制，即成即食虾酱；灌装、杀菌，即成成品。本发明即食虾酱味道鲜美，营养丰富，风味独特，打开后即可食用。其制作方法工艺合理，制作简单，成本低，可操作性强，易实现规模化生产。

申请人：山东俚岛海洋科技股份有限公司

地址：264317 山东省荣成市俚岛镇瀛波路60号

国籍：CN

本文发布于:2024-09-20 13:39:07，感谢您对本站的认可！

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