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一种葛根发酵豆奶及其制备方法[发明专利]

专利名称：一种葛根发酵豆奶及其制备方法专利类型：发明专利

发明人：曾立民，肖石高，汪文靖，杨倩

申请号：CN201711366908.4

申请日：20171218

公开号：CN108094552A

公开日：

20180601

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明提供了一种葛根发酵豆奶，包括按重量百分比计算的以下成分：大豆8～15％，蔗糖5～8％，葛根3～5％，还原性糖0.5～3％，复合稳定剂0.4～0.8％，乳化剂0.3～0.6％，其余为纯净水，还包括葛根发酵豆奶的生产方法，该方法包括原料加工、中间产物混合、配料处理、发酵处理等步骤；本发明使用了还原性糖，可以有效除去大豆的腥味和泔水味，提高了口感，同时本发明为纯植物制品，不含有动物脂肪，具有十分广泛的适用人，而且在加工过程中不会导致葛根中异黄酮类化合物发生变性，从而最大程度的保留葛根的营养成分，提高了本发明所具有的保健、养生、美容等效果。

申请人：湖北澳利龙食品股份有限公司

地址：444100 湖北省当阳市环城南路82号

国籍：CN

代理机构：重庆中之信知识产权代理事务所(普通合伙)

代理人：张景根

本文发布于:2024-09-20 13:25:09，感谢您对本站的认可！

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