一种山蕨菜的加工方法[发明专利]

专利名称：一种山蕨菜的加工方法专利类型：发明专利

发明人：徐仙峰

申请号：CN201710449786.9申请日：20170615

公开号：CN107006814A

公开日：

20170804

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明公开了一种山蕨菜的加工方法，所述加工方法包括以下步骤：(1)山蕨菜的收购和整理：在无污染、无重金属的地域，选购杆茎粗大、无腐败变质、龙爪完整无破损的天然山蕨菜；(2)山蕨菜的发酵：放入预先配置好的发酵液中，密封，常温阴凉处发酵15～25天；(3)脱盐脱水；(4)复绿；(5)脆化；(6)调味：将脆化后的山蕨菜加入适量的柠檬酸、丁基羟基茴香醚、山梨酸钠、白糖，倒入搅拌炉内搅拌；(7)装袋杀菌：装袋密封，放入110～120℃的蒸汽中杀菌20～30min。本发明的山蕨菜加工方法安全绿环保，纯天然杀菌，且保留了蕨菜原料的大部分营养物质，鲜脆可口，风味更佳，还可进一步炒制和拌制，具有较高的经济效益和推广前景。

申请人：合肥慧明瀚生态农业科技有限公司

地址：230000 安徽省合肥市肥西县上派镇杨桂塘市场

国籍：CN

代理机构：合肥道正企智知识产权代理有限公司

代理人：闫艳艳

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