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一种人参肽的提取方法[发明专利]

(10)申请公布号 CN 102652829 A

(43)申请公布日 2012.09.05C N 102652829 A *CN102652829A*

(21)申请号 201210123010.5

(22)申请日 2012.04.25

A61K 38/01(2006.01)

A61P 39/06(2006.01)

A61P 9/12(2006.01)

A61P 7/02(2006.01)

A61P 35/00(2006.01)

A61P 37/02(2006.01)

A61P 3/14(2006.01)

A61P 3/04(2006.01)

A61P 17/16(2006.01)

A61K 36/258(2006.01)

(71)申请人宗树伟

地址100191 北京市海淀区花园东路8号高

德大厦商网楼8-37

(72)发明人

宗树伟

(54)发明名称

一种人参肽的提取方法

(57)摘要

一种人参肽的提取方法，包括：高压蒸煮，酶

解，吸附，过滤，浓缩，干燥，成品包装，其特征是：

高压蒸煮时：温度124℃，压力0.14MPa ，恒温恒压

蒸煮1小时；酶解时：升温灭菌后降温至53℃，加

NaOH 调PH ＝7.0，再加入0.5％的人参专用酶，

酶解3.5小时；吸附时：加入4％的活性炭进行吸

附；过滤时：静置液先经桶式过滤器，再经板框作

为保护过滤器，最后过滤至清液储罐；浓缩时：浓

缩的压力负0.5MPa ，浓缩温度80℃，浓缩过程中

测定波美度。本发明的工序简单、提取率高。适用

于人参肽的提取方法。

(51)Int.Cl.

权利要求书1页说明书2页附图1页

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请

权利要求书 1 页说明书 2 页附图 1 页

1/1页

1.一种人参肽的提取方法，工艺流程包括：高压蒸煮，酶解，吸附，过滤，浓缩，干燥，成品包装，其技术特征是：

高压蒸煮时：采用温度124℃，压力0.14MPa ，恒温恒压蒸煮1小时；

酶解时：升温灭菌后降温至53℃，加NaOH 调PH ＝7.0，再加入0.5％的人参专用酶，酶解3.5小时，酶解过程中每隔0.5小时搅拌2分钟；

吸附时：酶解结束后加入4％的活性炭进行吸附酶解过程中产生的絮状物，然后加NaOH 调节PH ＝65，升温灭酶灭菌后降温至73℃，静置2小时；

过滤时：酶解液加炭静置分层正常后，经桶式过滤器初滤和板框保护过滤，过滤至清液储罐；

浓缩时：过滤液经真空浓缩设备浓缩，采用真空浓缩，浓缩压力控制在-0.5MPa ，浓缩温度控制在80℃，浓缩过程中测定波美度，浓缩液存入浓缩储罐。

2.如权利要求1所述的一种人参肽的提取方法，其特征是，酶解加入的人参专用酶其成份由内切酶、外切酶和风味酶组成。权利要求书CN 102652829 A

一种人参肽的提取方法

技术领域

[0001] 本发明属于人参属药物制剂，特别是一种以干人参为原料，利用酶解技术提取人参肽

[0002] 的方法。

背景技术

[0003] 近年来的科学认为，人体吸收蛋白质主要是以肽的形式吸收的，肽是由氨基酸组成的分子，分子量在5000-200Dalton之间，具有极强的活性和多样性，能用肽营养的生理功能和生物活性，调节人体内各系统和细胞的生理功能，激活体内有关酶素，因此，各种肽成为人体健康的重要物质。

[0004] 肽是蛋白的降解产物，与蛋白相比，具有分子量小、水溶性强，易于人体消化吸收等优势。蛋白肽具有抗氧化、降血压、抑制血小板聚集活性、抗肿瘤及免疫调节等生理活性，同时还具有补钙、减肥、美容护肤及延缓衰老等功能特性。目前，国内外对人参的成份、皂甙、皂苷等提取研究较多，但对于人参肽的研究相对较少。

发明内容

[0005] 人参中含有人参皂苷、人参多糖、粗蛋白等物质，含有具有生物活性的低聚肽及多肽成分，本发明的目的是以干人参为原料，利用酶解技术提取小分子人参肽。

[0006] 本发明的技术方案是，一种人参肽的提取方法，其工艺流程包括：高压蒸煮，酶解，吸附，过滤，浓缩，干燥，成品包装。其工艺步骤特征是：

[0007] (1)高压蒸煮：采用温度124℃，压力0.14MPa，恒温恒压蒸煮1小时，人参提取液排入汤罐，人参渣排出；

[0008] (2)酶解：提取液由汤罐排进水解罐，升温灭菌后降温至53℃，加NaOH调PH＝7.0，再加入0.5％(以干物质计)人参专用酶(主要有内切酶、外切酶和风味酶组成)，酶解3.5小时，酶解过程中每隔0.5小时搅拌2分钟，使酶解均匀充分的进行；

[0009] (3)吸附：提取液经酶解后产生的絮状物会影响产品的澄清度，需经活性炭进行吸附，故在酶解结束后加入4％(以干物质计)的活性炭进行吸附，然后加NaOH调PH＝6.5升温灭酶灭菌后降温至73℃，静置2小时；

[0010] (4)过滤：酶解液加活性炭静置分层正常后，经桶式过滤器初滤和板框保护过滤，过滤至清液储罐；

[0011] (5)浓缩：过滤液经真空浓缩设备浓缩，采用真空浓缩，浓缩压力控制在-0.5MPa，浓缩温度控制在80℃，浓缩过程中测定波美度；

[0012] (6)干燥：将浓缩液升温并保持在85℃，达到灭菌效果，由喷雾干燥塔喷粉干燥；[0013] (7)成品包装：采用密封包装。

[0014] 本发明的优点是，

[0015] 干人参质较硬，表面呈灰黄，断面淡黄白，形成层环纹棕黄，皮部有黄棕

的点状树脂道及放射状裂隙，气特异，味微苦、甘。

[0016] 小块状蒸煮的优点：以干的小块状人参为原料，人参未经打碎，利于提取液和渣的分离，工序简单、提取率高，并有利于产品澄清度的提高。

[0017] 采用活性炭吸附的优点：经过活性炭吸附后的人参肽在感官上易被接受，[0018] 采用真空浓缩的优点：可降低液体沸点，在低温下达到浓缩效果，避免高温条件下对产品活性的影响；降低产生絮状物的可能性；提高产量：过滤液经浓缩后提高了干燥效率。

[0019] 人参成份的多样性和复杂性决定了其在医药、食品等领域中具有重要的应用价值。此技术通过生

物酶解技术，把人参通过生物酶水解后变成可溶于水的活性成分小分子人参肽，人体吸收完全而迅速。本发明适用于人参肽的提取方法。

附图说明

[0020] 以下结合附图及实施例，对本发明作进一步描述，

[0021] 图1是本发明的一种人参肽的提取方法的工艺流程图

具体实施方式

[0022] 由图1可见，一种人参肽的提取方法，其工艺流程包括：高压蒸煮，酶解，吸附，过滤，浓缩，干燥，成品包装。其工艺步骤特征是：

[0023] (1)高压蒸煮：取干人参2500克，加10倍水，在蒸煮罐内，温度124℃，压力0.14MPa，恒温恒压蒸煮1小时，人参提取液排入汤储罐，人参渣排出；

[0024] (2)酶解：提取液由汤储罐排进水解罐，升温灭菌后降温至53℃，加NaOH调PH＝7.0，再加入0.5％(以干物质计)的人参专用酶，酶解3.5小时，酶解过程中每隔0.5小时搅拌2分钟，使酶解均匀充分的进行；

[0025] (3)吸附：提取液经酶解后产生的絮状物会影响产品的澄清度，需经活性炭进行吸附，故在酶解结束后加入4％(以干物质计)的活性炭进行吸附，然后加NaOH调节PH＝6.5，升温灭酶灭菌后降温至73℃，静置2小时；

[0026] (4)过滤：酶解液加活性炭静置分层正常后，经桶式过滤器初滤和板框保护过滤，过滤至清液储罐；

[0027] (5)浓缩：过滤液经真空浓缩设备浓缩，采用真空浓缩，浓缩压力控制在-0.5MPa，浓缩温度控制在80℃，浓缩过程中测定波美度，浓缩液存入浓缩储罐；

[0028] (6)干燥：将浓缩液升温并保持在85度，达到灭菌效果，由喷雾干燥塔喷粉干燥；[0029] (7)成品包装：采用密封包装。

图1

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