(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202010299744.3
(22)申请日 2020.04.16
(71)申请人 深圳市兰科植物保护研究中心
地址 518001 广东省深圳市罗湖区东湖街
道望桐路889号
(72)发明人 陈建兵 王美娜 魏劭文 廖靖军
周明旸 张佳莹 李鹤娟 胡玥
(74)专利代理机构 北京翔瓯知识产权代理有限
公司 11480
代理人 费玲玲
(51)Int.Cl.
A23G 3/48(2006.01)
A23G 3/36(2006.01)
A23G 3/38(2006.01)
(54)发明名称一种铁皮石斛清口糖及制备方法(57)摘要本发明公开了一种铁皮石斛清口糖及制备方法，该铁皮石斛清口糖以糖醇、铁皮石斛、凉味剂及辅料作原料，其中铁皮石斛的添加量为糖醇的1~2%，通过粉碎、过筛、混合及压片等步骤制备而成。本发明采用铁皮石斛作为清口糖的原料之一，使人们在日常清口的同时对铁皮石斛有一定量的摄入，利用铁皮石斛降血糖、增强机体免疫力等方面的有益功效，达到一定的食药同源的目的；同时，由糖醇与铁皮石斛作为核心配方制作出的清口糖口感细腻，不含糖，适合糖尿病人食用；另外，通过冻干处理铁皮石斛来制备清口糖，工艺较简单，对于铁皮石斛中的原始有效成分保 留也更完整。权利要求书1页 说明书3页CN 111418691 A 2020.07.17
C N 111418691
A
1.一种铁皮石斛清口糖，其特征在于：由糖醇、铁皮石斛、凉味剂及辅料作原料；其中铁皮石斛粉的添加量为糖醇的1~2%。
2.根据权利要求1所述的铁皮石斛清口糖，其特征在于：所述辅料包括罗汉果甜苷、甜菊糖苷、硬脂酸镁、食用香精及天然素中的一种或多种。
3.根据权利要求2所述的铁皮石斛清口糖，其特征在于，原料中各成分按干重计算，质量百分比为：铁皮石斛1%、糖醇96.1%、硬脂酸镁0.8%、食用香精0.5%、天然素0.6%、凉味剂0.3%、罗汉果甜苷和/或甜菊糖苷0.7%。
4.根据权利要求1所述的铁皮石斛清口糖，其特征在于：所述糖醇为山梨糖醇。
5.根据权利要求1所述的铁皮石斛清口糖，其特征在于：所述凉味剂为薄荷提取物、紫苏提取物、甘草提取物、桂花提取物及菊花提取物中的一种或多种。
6.一种铁皮石斛清口糖的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤1．粉碎：将冷冻、干燥的铁皮石斛进行粉碎，得到铁皮石斛粉； 步骤2．过筛：将铁皮石斛粉、糖醇、凉味剂及辅料分别进行过筛，要求通过60目筛的质量百分比为80~100%、且通过160目筛的质量百分比为0~30%；
步骤3．混合：将符合过筛要求的原料粉末进行混合，得到总混合物；
步骤4．压片：将所得总混物料在压片操作环境下压制成型，获得片重、大小、硬度及泽符合要求的成品片剂。
7.根据权利要求6所述的铁皮石斛清口糖的制备方法，其特征在于：所述步骤3所得总混合物的水分质量百分比为4~10%，松密度为0.4~0.7g/mL，Carr指数范围为10~35%。
8.根据权利要求6所述的铁皮石斛清口糖的制备方法，其特征在于：所述步骤4压片操作环境为湿度范围35~40%RH，温度范围10~26℃。
权 利 要 求 书1/1页CN 111418691 A
一种铁皮石斛清口糖及制备方法技术领域
[0001]本发明涉及铁皮石斛的应用及食品技术领域，具体涉及到一种铁皮石斛清口糖及制备方法。
背景技术
[0002]铁皮石斛为兰科石斛属多年生草本植物，因表皮呈铁绿而得名，为石斛之佳品，在《中国药典》2015年版有收载。铁皮石斛以其茎入药，嫩茎扭成螺旋状或弹簧状后晒干，又名枫斗，属补益药中的补阴药，具有提高免疫力、抗肿瘤、降血压、消炎清热、养阴生津等功效，是一种药食两用的珍贵植物资源。
[0003]2020年以前，由于法规限制，加之价格较高，铁皮石斛以药用为主，在食品中一般只作为饮片或
者保健品的辅助原料，应用范围有限。另一方面，目前含铁皮石斛的药品或食品，对铁皮石斛一般采用水溶液浸泡和有机溶剂提取两种处理方法，前者对铁皮石斛的原始有效成分有所改变，而后者操作步骤繁琐、成本高。
发明内容
[0004]为了克服现有铁皮石斛在食品应用中的上述不足，本发明提供了一种铁皮石斛清口糖及制备方法。
[0005]本发明采用的技术方案如下：
一种铁皮石斛清口糖，由糖醇、铁皮石斛、凉味剂及辅料作原料，其中铁皮石斛粉的添加量为糖醇的1~2%。
[0006]优选的：所述辅料包括罗汉果甜苷、甜菊糖苷、硬脂酸镁、食用香精及天然素中的一种或多种。
[0007]优选的：原料中各成分按干重计算，质量百分比为铁皮石斛1%、糖醇96.1%、硬脂酸镁0.8%、食用香精0.5%、天然素0.6%、凉味剂0.3%、罗汉果甜苷和/或甜菊糖苷0.7%。
[0008]优选的：所述糖醇为山梨糖醇。
[0009]优选的：所述凉味剂为薄荷提取物、紫苏提取物、甘草提取物、桂花提取物及菊花提取物中的一种或多种。
[0010]一种铁皮石斛清口糖的制备方法，步骤如下：
步骤1．粉碎：将冷冻、干燥的铁皮石斛进行粉碎，得到铁皮石斛粉；
步骤2．过筛：将铁皮石斛粉、糖醇、凉味剂及辅料分别进行过筛，要求通过60目筛的质量百分比为80~100%、且通过160目筛的质量百分比为0~30%；
步骤3．混合：将符合过筛要求的原料粉末进行混合，得到总混合物；
步骤4．压片：将所得总混物料在压片操作环境下压制成型，获得片重、大小、硬度及泽符合要求的成品片剂。
[0011]优选的：所述步骤3所得总混合物的水分质量百分比为4~10%，松密度为0.4~0.7g/mL，Carr指数范围为10~35%。
[0012]优选的：所述步骤4压片操作环境为湿度范围35
~40%RH，温度范围10
~
26℃。
[0013]本发明的有益效果是：
（1）本发明采用铁皮石斛作为清口糖的原料之一，使人们在日常清口的同时对铁皮石斛有一定量的摄入，利用铁皮石斛降血糖、增强机体免疫力等方面的有益功效，达到一定的食药同源的目的；
（2）同时，由糖醇与铁皮石斛作为核心配方制作出的清口糖口感细腻，不含糖，适合糖尿病人食用；
（3）另外，通过冻干处理铁皮石斛来制备清口糖，工艺较简单，对于铁皮石斛中的原始有效成分保留也更完整。
具体实施方式
[0014]下面结合具体的实施例，对本发明作进一步详细说明。
[0015]实施例1
取冷冻、干燥的铁皮石斛进行粉碎，按过60目筛的质量百分比为80%、过160目筛的质量百分比为0%进
行过筛，按同样的标准对其他原料粉末进行过筛。
[0016]上述原料粉末中，取山梨糖醇961g、食用香精50g、罗汉果甜菊糖70g、铁皮石斛100g、薄荷提取物30g、硬脂酸镁80g、食用素60g，使用混合搅拌机将多种物料相互分散，达到均匀混合状态。取混合后的总混物料进行检测，水分质量百分比4%，松密度为0.4g/mL，Carr指数范围为35%，其中Carr指数＝（振实密度-松密度）/振实密度×100%。对总混物料进行压片，控制压片时的温度为10℃、湿度为35%RH，得到铁皮石斛清口糖片剂。
[0017]实施例2
取冷冻、干燥的铁皮石斛进行粉碎，按过60目筛的质量百分比为90%、过160目筛的质量百分比为15%进行过筛，按同样的标准对其他原料粉末进行过筛。
[0018]上述原料粉末中，取山梨糖醇961g、食用香精50g、罗汉果甜菊糖70g、铁皮石斛100g、薄荷提取物30g、硬脂酸镁80g、食用素60g，使用混合搅拌机将多种物料相互分散，达到均匀混合状态。取混合后的总混物料进行检测，水分质量百分比7%，松密度为0.6g/mL，Carr指数范围为25%，其中Carr指数＝（振实密度-松密度）/振实密度×100%。对总混物料进行压片，控制压片时的温度为20℃、湿度为35%RH，得到铁皮石斛清口糖片剂。
[0019]实施例3
取冷冻、干燥的铁皮石斛进行粉碎，按过60目筛的质量百分比为100%、过160目筛的质量百分比为30%进行过筛，按同样的标准对其他原料粉末进行过筛。
[0020]上述原料粉末中，取山梨糖醇961g、食用香精50g、罗汉果甜菊糖70g、铁皮石斛100g、薄荷提取物30g、硬脂酸镁80g、食用素60g，使用混合搅拌机将多种物料相互分散，达到均匀混合状态。取混合后的总混物料进行检测，水分质量百分比10%，松密度为0.7g/ mL，Carr指数范围为10%，其中Carr指数＝（振实密度-松密度）/振实密度×100%。对总混物料进行压片，控制压片时的温度为26℃、湿度为40%RH，得到铁皮石斛清口糖片剂。[0021]在上述三个铁皮石斛清口糖实施例的制备中，粉碎、转移及压片等过程中对于机器、设备及流程有足够优化，压片过程中的参数经试压片、检测后挑选而得，使得铁皮石斛的有效成分基本上被全部压入成品中。相较于其它类似产品，本发明制作的清口糖对于铁
皮石斛的利用率上有着较大程度的提升，提高了铁皮石斛成分在食品中“药食同源”的效果，能起到一定程度的生津养胃、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰等效果。
[0022]此外，由于未加入其他糖，而是用罗汉果甜菊糖等添加剂来提升了清口糖的口味，因此上述实施例产品是一种具有甜味与清凉口感且适合糖尿病人食用的铁皮石斛清口糖。[0023]显然，本发明的上述实施例仅仅是为了说明本发明所作的举例，而并非对本发明的实施方式的限定。对于所属领域的普通技
术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其他不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷例。而这些属于本发明的实质精神所引申出的显而易见的变化或变动仍属于本发明的保护范围。
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