食品公司创名技术情况汇报
各位专家、各位领导：
大家好！
就我公司生产技术优势、产品质量控制、科技创新等方面情况，在此向大家做一个汇报： 一、技术优势xxx是我公司根据xx地方特食品xxx配方和制作诀窍，于1985年初在全国率先开发的新型复合调味品，属国内首创，被xxx人民政府授予“xxx优秀新产品”证书。xxx的开发，顺应了调味品由单一型向复合型发展的趋势，产品一上市，就以其风味独特、用途广泛、使用方便而深得消费者喜爱。为了形成科学合理的工业化生产规模，1986年，公司与xxx大学食品工程系合作，通过实施xxx 首批星火计划项目《xxx工业化生产技术开发》，形成了系统科学的xxx工业生产技术。该实施项目于1985年通过省级验收，受到了与会专家的肯定和好评。项目成果获得了xx省和国家星火科技一等奖和三等奖，产品获得了部优、省优称号。在1992年xx省首届著名商标评选审查中，“xx”牌是xxx行业唯一获得著名商标称号的商标。产品初期的开发和星火计划的实施，为公司积累了宝贵的技术财富，使xxx 水平始终处于同类产品的领先地位，主要体现在如下方面：
1、掌握了xxx的前身——“xxx”的原始配方和制作诀窍，掌握了形成xxx独特风味的真谛所在；
2、率先改变了民间作坊式生产中的工艺控制完全靠经验、投料随意性大、因而产品质量不稳定的弊病，形成了可控的明确的工艺条件；
3、拥有了实现xxx工业化生产首创期和发展期一系列完整的实验研究的技术资料；
4、制定了指标先进的企业标准，并建立了理化、卫生指标实验室；
5、率先形成了与xxx工业化生产相适应的工艺流程布局和配套设备设施；
6、形成了一批实际工作经验丰富，富有创新精神的员工队伍。正是上述技术成果形成了公司的技术优势。其后，公司分别于1992年、1996年、1999年相继实施了《xxx综合技术开发》、《xxx系列产品生产扩建工程》和《xxx调味品系列开发》等省和国家科技项目，进一步提升了公司工业化生产水平，在同行业中始终处于领先地位，被授予“xx省星火科技示范企业。 二、关于产品质量的控制具备了先进的生产条件，要生产高质量的产品，还必须将员工的劳动行为纳入到规范的管理中去。公司继1998年通过农业部“全面质量管理达标”验收后，于201X年开始宣贯ISO9001国际质量管理体系标准，并按标准要求建立了质量管理体系，制订了质量手册、28个程序文件、16套管理类和技术类支持性文件，形成了127个质量记录，坚持按体系实施、保持并持续改进的要求，规范作
业和工作质量，实施全过程的监控。公司于2001年通过了
ISO9001：
201X质量管理体系认证。下面，就人、料、机、法、环、检六个主要环节上叙述一下我们所做的工作：
1、人员
①制定了《人员管理培训控制程序》和《员工岗位素质技能要求》，确定了从事影响产品质量工作的人员所必要的能力需求（即：员工岗位素质技能要求，包括思想道德、质量意识、体系对员工的要求和业务基本知识及技能要求）；
②对拟从事这些工作的人员提供培训，使其具备满足这种需求的能力。公司每年年初，均制定了员工年度培训计划，并按计划要求，进行内部或外聘老师培训以及送培等，内容涉及ISO9001质量管理体系、食品卫生知识、员工岗位素质技能、安全生产与消防、环境保护法律法规、营销管理、财务税收等方面的知识。除了课堂培训外，公司还购买了《食品卫生法知识讲座》、《酿造工艺》、《成功经理人》、《大客户管理》等系列讲座光盘，组织员工观看学习。处此之外，各部门还自行组织了本部门员工学习。公司还鼓励员工参加大专和本科专业学习，鼓励自学成材，对通过毕业考试的员工进行奖励；
③公司通过考试考核等方式检查培训或其它学习的效果，对新招员工均进行了面试和考试，每年年终还对在职员工进行技能勤绩的考核，各部门每隔半年进行工作总结，每月考核质量目标完成情况。公司还坚持了每星期一召开领导组会议，检查上段工作，布置下期工作；
④公司还通过职工大会、班组长会、部门工作会及每月一次以板报的形式宣传有关质量管理知识。通过“以人为本”、“先做人、后
做事”的道德理念教育员工，并组织并鼓励员工参加社会工益事业，以提升员工道德水准及公司形象；
⑤对直接接触食品的人员进行健康检查并要求其按卫生规范作业。通过以上工作，使员工增强了质量意识和恪守职业道德的自觉性，明确了自己所从事的活动或工作对质量的重要性和各种活动之间的关联性。
2、原辅材料
①制定了《采购质量控制程序》。按要求对供方进行了选择、评价、考核，坚持在合格供方采购原辅材料，并按《原材料验收标准》、《包装物基本要求》及相关的国家、行业标准要求，按《程序文件》对各类物资的规定，检验合格后方可入
page、半成品和成品进行了检验。不合格的原材料不准入库，不合格的产品不准出厂。检验中，按规定
的方法步骤进行操作，并做好检验原始记录，确保了检验结果的真实性，可靠性，保证了出厂产品质量的稳定；
②加强计量管理工作，制度了《现场质量计量管理员岗位职责及实施办法》和《灌装计量误差范围内控标准》，并落实了责任人，及时对在用计量器具按规定周期进行了送检，保证了计量器具的准确性，可靠性，为生产经营和质量检验提供了保障；
③严格执行《中华人民共和国标准化法》在收集数据进行统计分析的基础上，每隔三年对企业标准进行了一定修订，并随时搜集及时更新外来标准的最新版本；
④坚持过程的自检和互检，特别对关键工序和特殊工序进行了重点控制，确保了工艺质量的稳定性。
三、科技创新方面公司于1998年，在原有新产品开发小组的基础上成立了“食品研究所”，并在科研开发资金上给予了充分保证。多年来，研究所通过市场调查分析、精心策划和潜心研究，不仅保证了不断有新产品、新包装开发上市，而且拥有并积累了自主知识产权。如开发的《xxx》，从原料选择、配方、加工工艺、产品风味及用途定位上均体现了新颖性，开发出了一种具有鲜美可口、咸甜适宜、口感爽脆、风味独特，不含素和防腐剂的新型xxx。该产品极具特，即可当佐料使用，又可直接当菜食用，该产品的发明为复合调味品的发展提供了一条新路子，也为公司其后开发构筑了一个创新平台。该产品技术申请了发明专利，《中国食品报》也于xx年xx月xx日在该报《新产品》栏目中刊登报道。与此
同时，对xxx申请了专利。为保护《xx》著名商标，又注册了《xx》和《xx》手写体商标，扩大了注册商标使用商品范围，以防范《xx》著名商标被侵权。在开发和完善“xxx”、“xxx”和传统酿造调味品系列的同时，还对产品包装进行了改进设计，并应用了视觉识别系统（VI）设计。为了进一步提升xxx 品牌，根据“宁愿企业少盈利，也要让消费者得到实惠”的原则，排除原辅材料、包装、运输涨价的负面影响，进一步优化了系列产品配方，仅此一项改进，公司每年要减少盈利几十万元，但《xx》的产品更加受到了市场和顾客的欢迎。由于不断地科技创新，目前公司已拥有xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx10大系列，多品种多规格的产品，使公司步入了始终有产品处于成长期和成熟期的良性轨道。由于公司自xxx开发以来始终顺应了调味品向复合调味品发展的趋势，注意融合xx调味诀窍，运用科学配方，先进工艺进行风味创新，坚持真材实料，绝不使用香精、素、填充剂等为了降低
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