李祥 嘉鱼县人民医院药剂科
摘要：现代社会，人们生活节奏快，生活压力大，很多人都处于一种亚健康状态，但是人们对生活质量和健康的要求也越来越高，因此，药食两用品（食疗）也越来越受到专业人士和普通民众的重视。本文简单介绍了药食两用品的概念、分类、特点、适用人、应用原则及应用。 关键字:药食两用品 简述 应用
要谈到药食两用品，我们不得不首先了解一下食疗的起源。在我国，自古就有“药食同源”、“医食同源”的说法，即认为食疗的起源与医药的起源是一致的。西周时期置食医和食官，重视食物的营养和保健；汉唐时期是我国食疗兴盛和发展阶段，宋、金、元、明、清时期，食疗有了较为全面的发展，并形成了较为完善的食疗、食养理论体系；早期医典《黄帝内经》就有食物对人体各部位影响的论述，汉代以后，医家有关食疗的论述不断出现，唐代著名医家孙思邈对食疗的论述，更是使食疗达到兴盛，明代李时珍在《本草纲目》中把不少食用植物列为药物，强化了人们对“药食同源”的认识。2002年，卫生部公布药食两用品87种。近年来，随着人们对
环保意识和健康意识的不断提升，食疗也越来越受到重视，医药界人士、营养学界人士、厨师乃至普通民众无不青睐。
食疗离不开药食两用品，药食两用品是食疗的物质基础。
一、药食两用品的概念 顾名思义，药食两用品就是既可以在中医中药理论指导下作为药品使用，也可以在日常生活中作为食品使用的一类品种。
二、药食两用品的分类：根据卫生部2002年公布的药食两用品，可以归为三类：
补养类：对人体具有一定的补益作用，适用于虚性体质和病证。如：龙眼肉、红枣、山药、百合、枸杞、莲子等。 祛邪类：具有祛除病邪的作用，适用于因各种病邪引起的病证。如：生姜、昆布、罗汉果、决明子、马齿苋、鱼腥草、金银花等。
调补类：具有调理、疏理的作用，适用于多种体质和病证。如：茯苓、薏苡仁、陈皮、佛手、紫苏、山楂等。
三、药食两用品的特点
1、形式多样：药食两用品因既能避免汤药的不便和弊端，又能发挥药物的和调理作用而乐于为人们所接受。若有需要，在必要的时候就可以以药物的形式出现。在平时作为调养则可以以食品的形式使用，或作食品佐剂、或作菜肴、或作糕点等食用，这样既可口、又方便，并且能够发挥一定的调理作用。
2、大多性用平和，副作用小：药食两用品中，除了那些温里散寒、活血化瘀作用的品种以外，其余大部分品种性能和功用都比较平和，而且副作用小甚至没有副作用。
3、价廉物美，长期使用：药食两用品大多价格不高，适合普通民众使用。适当选用一些药食两用品，可以起到食用、药用、养生保健的作用，因此被大多数人所接受，并且能够长期使用。
4、品种多样，老少皆宜：在卫生部公布的87种药食两用品中，各有各的性质，也各有各的功能，各有各的适用人。根据不同的人和各人不同的身体状况，可以选用不同的药食两用品，以达到最佳的调理效果。
四、药食两用品的适用人
亚健康人：亚健康目前尚无确切定义，根据其主要表现和特点，可以把亚健康定义为：亚健康是机体逐步形成的以疲劳、活力下降、心理和社交障碍等多种全身或局部功能性自觉不适为主要表现，而又难以诊断为疾病的一种可变的身体状态。研究发现：处于健康状态的人约为10%，处于疾病状态的人约为20%，亚健康状态的人约为70%左右，并可见于不同年龄、不同阶层的人。可见，在生活节奏相对较快的现代社会，大部分人是处于亚健康状态的，如果不加以重视，就有可能从亚健康发展成为疾病状态。因此这类人可以选用适合自己的药食两用品来调养，可以使身体恢复到健康状态。
慢性疾病人：有一些慢性疾病的人，让他们一年四季服用中药，这样既不方便，也增加了他们的负担，但是，饭菜总是天天要吃的，那么可以让他们选用一些合适的药食两用品有目的的食用，可以起到一定的和调养作用。
病后调养，体虚体弱人：这类人也适合选用一些药食两用品来进行调养，从而达到康复或强健身体的目的。只不过他们在选用药食两用品的时候，最好在专业人士的指导下进行。
五、药食两用品的应用原则：药食两用品尽管可以很方便的得到，大多性味平和，但决不是可以随意使用的。在使用时应遵循一定的原则:
季节性、时段性:不同的季节，有不同的气候特点，对人体的影响也不一样。比如梅雨季节的时候，有的人表现为食欲不振，肢体困倦，无精打采，民间称之为“疰夏”，这类人，一方面脾胃功能比较虚弱，另一方面湿气较重，因此这个季节的这类人，就应该选用能够健脾、除湿、解暑的药食两用品，如茯苓、薏苡仁、白扁豆、陈皮等配合使用，会收到比较明显的效果；
个体性：个体性其实也是中医的一个原则，就是因人而异。不同的药食两用品，具有不同的性质、不同的功能，而不同的人也具有不一样的身体状况，疾病种类也不一样，不可能把一个或几个品种应用到所有的人。因此药食两用品在应用的时候也要讲究个体性原则。
六、药食两用品的应用
1、补益类药食两用品的应用：遵循“虚则补之” 的原则，适用于以虚性表现为主的人。但同样须坚持长期性、个体性、多样性、实用性原则，其中，多样性的应用包括：
1.1、复合性的进补：适用于以复合性虚损为主要表现的人。如肝肾不足、精血亏虚、心脾虚损、气血不足等，此时应该选用一些如枸杞子、龙眼肉、桑椹子等既补益肝肾、填精补血，又养心健脾、补益气血的药食两用品。
1.2、疏通性的进补：对那些补益之性很强、性质滋腻、容易影响脾胃功能的品种，必须结合一些具有疏通作用的药食两用品，如山楂、陈皮、佛手、桃仁等理气活血、健脾开胃之品，以通补结合，长期食用。
1.3、性的进补：坚持补治结合，适用于体虚而又患有某些疾病的人。一方面，很多补益类的药食两用品既有养生保健作用，又有作用，如山药是一味十分常用的中药，能益气养阴，补肺脾肾，同时又有很好的止咳、止泻功能。
2、祛邪类药食两用品的应用：适用于以实证表现或以虚实兼夹为主的人。这类人往往因为饮食不节，嗜食高粱厚味而致痰瘀水湿的产生和堆积所致，所以在改变包含结构和习惯的同时，必要的药品和食品调治是十分重要的。既可以单独使用这一类药食两用品，也可以结合补养类或调养类的药食两用品。但是，这类药食两用品的应用在时间上不宜过长。
3、调养类药食两用品的应用：主要用于虚实兼夹的人。如气虚湿阻、气虚血瘀、阴虚火旺、阴虚生寒等。可选用茯苓、薏苡仁、陈皮、山楂、百合、紫苏、木瓜等，并可长期使用。
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