化学系教授支招远离塑化剂
“塑化剂比较易溶于油，如果用它来装带油的
的情况下，它也发生溶解，容易迁移到食品中，所
以现在的一次性餐盒等对人体带来很多危害。”近
日，应用化学专业工学博士、湖南理工学院化学化
工学院院长、教授阎建辉接受本报记者采访时，为
市民支招远离塑化剂。
担忧：塑化剂无处不在
“塑料制品都使用塑化剂，一个是节省原料塑
料，因为塑化剂比塑料便宜，另外也使塑料易于生
产出一定的形状。”阎建辉教授解释说，塑化剂是
一种高分子材料助剂，最常见的品种是DEHP，是
一种有毒的化工用塑料软化剂。它常作为沙发、橡
了增加柔软性，各种塑料制品、塑料容器、保鲜膜中一般会加入这种物质。塑化剂的毒性，远超过三聚氰胺。长期食用含塑化剂食品、饮料，可能会造成小孩性别错乱，包括生殖器变短小、性征不明显。
不过，阎建辉教授称，少量摄入塑化剂对人体无明显毒害作用，进入体内可排出。我们身体有自然代谢的功能，塑化剂如果进入人体，大部分的DEHP及其代谢物会在24到48小时内由尿液或粪便排出。消费者可通过多食用饮用水以及果蔬方式，尽快排出有毒物质，所以不必太恐慌。若是担心儿童摄入塑化剂，可以让小孩多吃富含维他命的蔬果、白开水及汤汁等，都可以加速塑化剂的排出。疑惑：不含添加剂就是安全食品？
食品添加剂的滥用，使得更多的市民选择那些标注了“本产品不含防腐剂”、“本产品不含任何食品添加剂”的食品，认为不含添加剂就是安全食品。“有些食品外包装上标有‘不含有任何添加剂或防腐剂’的字眼，纯属误导。”阎建辉教授解释，除了真正的天然野生食物，所有经过人类加工的食品都含有添加成分。在当前国内外食品生产技术和工艺的环境下，食品 (尤其是包装食品)生产过程离不开添加剂，不加 添加剂几乎是不可能的。目前人们日常所吃食物中97％都含有添加剂，阎教授说，“食品添加剂并不可怕，可怕的是商家超标滥用，特别是将不是食品添加剂物质作为食品添加剂。”
支招：环保生活可远离塑化剂
“如果市民真的害怕塑化剂，那就远离塑料制品，从改变日常的生活习惯做起。”阎建辉教授强调“但没有绝对的‘远离’”。
他建议，比如避免用塑料袋装热食物；避免用微波炉加热食品；居家生活减少使用塑胶制品等，应当尽可能避免使用塑料材质，改以高质量的不锈钢、玻璃、陶瓷器为主。避免食物与塑料容器长时间接触。保存食品经常会使用到的保鲜膜，宜选择完全不添加塑化剂的PE、PVDC材质，并避免高温加热。“这些都是尽量避开塑化剂的好方法，也和近年来我们主张的环保生活不谋而合。”
还能吃什么呢！吃之前先写遗书！
食面埋伏！！！
蔬菜有豇豆（海南豇豆曝有高毒农残）、菠菜（小日本核辐射污染）、莴笋叶（也是小日本核辐射污染）、油麦菜（还是小日本核辐射污染）、豆芽（最近不少地方发现“毒豆芽”，据说至少含4种违法添加剂，尿素超标到27倍，那是相当的有毒）、黄瓜（采摘上市前被涂用“”装嫩成“黄花姑娘”，吃了会绝育）及红薯粉（墨汁粉条“粉墨登场”）等。调味品有姜（生姜靓妹经过硫黄美容，会伤及人的神经系统）、豆瓣（违规添加了“胭脂红”和“日落黄”，涂脂抹粉，中看不能吃）、花椒（“罗明丹”染毒花椒，小样儿的不能“泡”，一泡见红）和食用油（恶心的地沟油十处打锣九处有它）等。荤菜及海鲜类有牛肉（万能牛肉膏可让猪肉、鸡肉摇身一变成“牛肉”！莫非就是传说中的挂羊头卖狗肉吧）、猪肉（化妆猪和健美猪“闪亮登场”，就是不知道是否能得到急于美容、减肥的女士们的垂涎）、腊肉（好吃口难开，那可是加着剂熏制的）、血旺（福尔马林浸泡制成的，有毒）、火腿（瘦肉精高调复出）和小龙虾（传说“小龙女”钻进人体后会溶解人肉，让人腰酸背疼，甚至排“酱油尿”呢）等。酒水有葡萄酒（假葡萄酒低价潜入北京，防不胜防啊）和茅台（假茅台纵横江湖充老大）等。主食及水果包括大米（致癌陈化粮，新米都不好卖，长期储存后变质的谁还敢吃）、面粉（掺石灰增白，小脸儿够白的了，真是的）、馒头（染）、面包（回炉再生）、脐橙（苏丹红染）、西瓜（高科技西瓜“”袭击中国）等。 黑名单上有的原材料从蔬菜、调味品到肉菜再到主食、果盘无一幸免。
“染馒头”折射监管部门存在“毒素”
人民网4月12日报
道：上海华联等超市被指
多年销售“染馒头”。
根据记者暗访，馒头的生
产过程中出现了将旧馒头
贴上最新生产的日期、过
期馒头回炉加工为“新馒
头”、乱使用甜蜜素、山
梨酸钾和防腐剂等现象。
此外，生产过程中的卫生
状况也不乐观…大约二十
年前，笔者曾经专门探访过
这样一个馒头加工点，立马就发现了其中的“奥妙”，昨日剩下的前日剩下的所有剩下的馒头全部重新浸泡回炉成为“新鲜馒头”。也就是说，央视《消费主张》所暴露的问题，早在数十年前既已经不是新鲜事儿了，那么，为什么数十年前所发生的问题，至今也没有解决呢？甚至在今天仍然被当作“新闻”呢？
一条有效的解决之道是“举报”。然而这样的举报作为工商卫生等管理部门每天会接到多少次？即便一年当中接到举报只有三五次吧，也应当早在数十年前即已经解决。而事实上我们至今仍然在吃“染馒头”“回炉馒头”。中国人有个名词叫做“尸位素餐”，各位国人，你们现在知道这几个字儿怎么写了吧？另一条解决之道是“避吃”。笔者买过无数家馒头店里的馒头，能够长远口感无问题真正不添加增白剂染剂不浸泡回炉的馒头几乎没有，那么，我们果真能永远“避吃”吗？年轻时工作忙，没有时间自己在家做馒头，只好将就去买馒头吃，那就一定会落入这个染浸泡回炉恶性循环怪圈。而年龄大了之后，又没有能力一个一个去揉蒸馒头，仍然会跌入这个恶性循环怪圈。到头来一辈子只有一小段时间可以自己制作馒头，这还是那些“勤快的”退休人员的“特权”，而那些习惯了吃现成的人士，几乎一生都要受种种添加剂之害，岂不悲哉？
最有效的一条解决之道——市场监管。其实这条渠道最有效最管用也最长效。不是官员文件当中口口声声说什么“长效机制”吗？馒头诚信之“长效机制”在哪里？该报道当中说工商等来检查一概请到办公室拿“正品”搪塞，不知道这些工商人员市场监管人员卫生监督部门人员是真糊涂呢还是吃了回扣装糊涂？而真正的生产商老板其实往往同时使用两套甚至三四套方式来应付官方检查。能糊弄则糊弄，能买通则买通，能行贿则行贿，万般能耐一定要耍尽方罢。那么，官方检查人员也是一样，检查往往就是来“要钱”的机会，只要对方拿出一定的份额来意思意思，恐怕这样的检查就会“放过”一马。无论如何，公权只是一种工具、玩物、索吃索喝的“本钱”，而根本就不是一种维护公共利益的公器。如此监管，等于睁一眼闭一眼的放纵。
染馒头为何制作者打死也不吃？因为他们亲手下了不宜于人体健康的“毒素”，而工商等监管部门明知有猫腻而不痛下狠手制止，是否也证明了某些监管机构也存在大量“毒素”呢？
用墨汁造粉条者为何如此胆大？
以普通玉米淀粉为原料，加入融化的石蜡，以及由墨汁、柠檬黄、果绿等勾兑而成的黑液体，做出来的就是泽口感俱佳的“纯红薯粉”。最近，广东中山市质监局接市民举报捣毁了一大型“墨汁石蜡红薯粉”生产工厂，涉案工厂老板罗某父子已被警方抓获。据罗某交代，其“技术”学自东莞，东莞有几十家如此加工红薯粉的窝点。
没想到“纯红薯粉”竟是这样
造出来的，更没想到拔出病萝卜带
出黑泥，“墨汁石蜡红薯粉”的发
明者原来另有其人，更多的“毒
粉”可能已经流向了市民的餐桌，
吃进了消费者的肚子。被查获的这
家黑工厂，自今年2月份开始，已
经生产了约50吨“红薯粉”，那些
制假更早，规模更大，数量更多，
至今没有被发现的非法窝点产量有
多大，销量有多少，让人不敢想象。
更令人惊讶的是，中山市这家被捣
毁的工厂竟然证照齐全，如果不是市
民举报，披着合法外衣的黑窝点不会这么早暴露，更多的“墨汁石蜡红薯粉”将源源不断流向市场，骗消费者的钱，毒消费者的身，伤消费者的心。
这就让人纳闷了：像这样的窝点，当初是如何通过有关部门层层审批，取得一系列合法证照的？这么长时间，就没有一个部门上门看一看，取样检一检？每次都要等消费者举报，执法部门才又是严查，又是整顿的，早干嘛去了？也无怪有网友无奈之下发出了这样的感叹——事后诸葛亮，事前猪一样。话
虽偏激，却是现实的写照。审核不严，监管不力，才让者的胆子越来越大，让老百姓吃什么都提心吊胆。
当的风险远远低于的诱惑时，食品安全这片天如何能见晴朗。就拿广东中山市这家窝点来说，生产一吨“墨汁石蜡红薯粉”成本3000元出头，卖价约5000元，而按正规方法生产仅成本就要四五千元。成本低，价格自然有竞争力，利润大又不愁销路，财源能不滚滚而来？几个月的时间就获利20多万元，如果不是被市民举报，这家营业执照、生产许可证、卫生许可证一应俱全的企业，很可能一步步做大做强，获得个名牌产品，满意单位什么的也不是没有可能。
黑食品连连被曝光，监管部门不能总是习惯当事后诸葛亮，到了主动出击的时刻了。严格食品生产准入制度，定期到所辖生产单位，销售商家转一转，看一看，发挥“望、闻、问、切”的本领，为食品安全把好脉，把好关。只有的风险高过的诱惑时，食品安全这片天才能重见晴朗。
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