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一种即食风味蒜片及其制备方法[发明专利]

专利名称：一种即食风味蒜片及其制备方法

专利类型：发明专利

发明人：张黎明，张明永，朱红，沈玉堂，韩洪庚，王磊申请号：CN201810701559.5

申请日：20180629

公开号：CN108835554A

公开日：

20181120

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明公开了一种即食风味蒜片，包括蒜片65～70份，辅料25～35份和调味料5～7份，制备方法包括：将新鲜大蒜进行预处理，将蒜片和辅料混合均匀进行腌制，腌制后低温真空油炸，然后将经过低温真空油炸后的蒜片和调味料混合，搅拌均匀后腌制，包装灭菌，即得所述即食风味蒜片；本发明的即食风味蒜片营养丰富、口感酥脆、风味独特，香脆而不腻，兼有脱水食品和油炸食品的优点且携带方便，耐贮性好，能有效减轻甚至避免诸如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等所带来的危害。

申请人：徐州光明生物科技有限公司，江苏徐淮地区徐州农业科学研究所(江苏徐州甘薯研究中心)地址：221344 江苏省徐州市邳州市车夫山镇枣泗路东侧

国籍：CN

代理机构：北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙)

代理人：崔自京

本文发布于:2024-09-20 12:41:19，感谢您对本站的认可！

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