铁橡栎动物营养学报2012，24(3)：406410
C hi nes e J our nal of A ni m a l N ut ri t i on
doi：10．3969／j．i ss n．1006-267x．2012．03．003
许友卿李伟峰丁兆坤‘
(广西大学水产科学研究所，南宁530004)
摘要：本文主要围绕谷氨酰胺对水生动物免疫的影响及机理进行综述，旨在促进谷氨酰胺在水生动物上的研究及科学应用。
关键词：谷氨酰胺；免疫；机理；水生动物
图像监控
中图分类号：$963文献标识码：A文章编号：1006-267X(2012)03-0406-05
在应激、受伤、疾病等状态下，机体对谷氨酰胺(gl ut am i ne，G i n)的需要量大大提高，而自身合成不能满足需要，必须添加外源G i n【l J。因此，G i n 是机体发生应激、受伤、疾病时的条件必需氨基酸旧
11ccmmJ。具有O t一酮戊二酸碳架结构的G i n可通过体细胞三羧酸循环(t r i carboxyf i c aci d cyc l e，T C A)氧化供能，同时它又是核苷酸、谷氨酸和谷胱甘肽(gl ut a t hi one，G SH)生物合成的前体∞-4]。G i n还能减少促炎症细胞因子的表达，改善肠道屏障功能，改进免疫细胞功能，提高应激反应能力[5】。在机体中，尤其是血浆中，G i n是最丰富的游离d一氨基酸旧J，也是免疫细胞和肠道黏膜细胞的重要燃料和代谢前体…，具有促进肠道黏膜修复、淋巴细胞增殖、巨噬细胞分裂和分化的作用，在调节免疫功能方面具有重要意义¨1。 目前，对于G i n的研究主要集中在人和陆生动物上，在水生动物上的研究较少。随着海洋科学和水产养殖业的发展，加强G i n在水生动物上的应用研究是历史使然。因此，本文将围绕G i n 对水生动物免疫的影响及机理进行综述，旨在促进G i n在水生动物上的研究及科学应用。
1G i n对水生动物免疫的影响
1．1G i n对水生动物体液免疫的影响
弓形虫抗体G i n对B淋巴细胞转化、浆细胞形成和免疫球蛋白(i m m unogl obul i n，I g)合成与分泌有明显的促进作用。补充G i n能增加肠内淋巴细胞中谷氨酰胺酶(gl ut am i nas e)的活性，从而增加对G i n的利用，有效维护淋巴细胞的功能，促进浆细胞生成分泌型免疫球蛋白A(s ecr et or y i m m unogl obul i n A，SI gA)，对防治创伤后肠道细菌和毒素的移位具有重要意义【9J。在饲料中补充G i n能缓解脂多
糖(1i popol ysac char i de，L PS)的毒性及其对细胞免疫功能的抑制，刺激中华鳖(Pel odi scus s i nens括)血浆I gM含量上升，并显著促进肠道类SI gA的分泌¨伽。
血清白蛋白(al bum i n，A LB)的主要功能是维持渗透压平衡，而球蛋白(gl obul i n，G L B)则与机体免疫功能密切相关。饲料中添加G i n能显著提高杂交幼鲟(A ci pe nser s chr encki i×H us o dauncus)血清总蛋白(t ot al pr ot e i n，T P)和G L B含量，当添加1．o％丙氨酰谷氨酰胺[N(2)一L—al anyl—L—gl ut a-m i ne，A l a-G i n]时，G L B含量的提高效果最佳，但是对A L B含量的影响不显著¨1。。
A l a-G i n可显著提高试验对象的非特异性免疫防御能力。饲料中添加A l a-G i n可显著提高日本对虾(Pe nae us j aponi ca)的血清溶菌酶、抗氧化酶及磷酸酶活性，降低肝胰腺细胞凋亡率，增加肠绒毛高度，改善虾体健康状况m】。黎曼几何
新金瓶酶牧稿日期：201l一∞一13
基金项目：教育部博士点基金博导课题<20104501110002)；广西重点科技项目(1140002-2-2)；广西研究生教育倒新计划资助项目("1"31049，髓1066)；广西大学科研创新基地建设项目<1．300261)
作者筒介：许友卿(19铂一)。女，广东汕头人，教授，博士。研究方向为环境生物学、水生动物生理生化和分子生物学。E m ail：youqi ng．xu@ h叫删．col n
通讯作者：丁兆坤，教授，博士生导师。E-m ai l：zhaokud@Im unai l ．啪
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