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从鸡肉中提取肌原纤维蛋白的方法[发明专利]

专利名称：从鸡肉中提取肌原纤维蛋白的方法专利类型：发明专利

发明人：张坤生，李令平，任云霞

申请号：CN200710150175.0

申请日：20071115

公开号：CN101161671A

公开日：

20080416

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明公开了一种从鸡肉中提取肌原纤维蛋白的方法，旨在提供一种纯度高，方法简单，成本低的提取肌原纤维蛋白的方法。包括下述步骤：将鸡肉在室温下切碎，加入pH值为6.0－7.0的低离子强度提取液，使鸡肉中在低离子强度下可溶的杂质蛋白质溶出，均质离心，得到含有肌原纤维蛋白的沉淀物。在上述肌原纤维蛋白沉淀物中加入pH值为6.0－7.0的高离子强度提取液，均质离心，将分离出的肌原纤维蛋白沉淀物，通过多次加入高离子强度提取液多次离心，去掉鸡肉中的杂质蛋白及其它杂质，收集悬浊液离心后的沉淀即为肌原纤维蛋白，再加入高离子强度提取液制成溶液在室温下透析，冷冻干燥即得肌原纤维蛋白。

申请人：天津商业大学

地址：300134 天津市北辰区津霸公路东口

国籍：CN

代理机构：天津市三利专利商标代理有限公司

代理人：肖莉丽

本文发布于:2024-09-20 18:31:41，感谢您对本站的认可！

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