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一种延长酸奶保质期的稳定剂及其制备方法[发明专利]

专利名称：一种延长酸奶保质期的稳定剂及其制备方法专利类型：发明专利

发明人：曹新春

申请号：CN201210503384.X

申请日：20121201

公开号：CN103004980A

公开日：

20130403

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：一种延长酸奶保质期的稳定剂，按照质量分数比例，包含以下组分：25%～35%的乙酰化淀粉，25%～35%的磷酸化淀粉，20%～30%的R-多糖，10%～20%的聚赖氨酸。进一步的，按照质量分数比例，包含以下组分：30%的乙酰化淀粉，30%的磷酸化淀粉，25%的R-多糖，15%的聚赖氨酸。该稳定剂的制备方法为：将各组分按照质量分数比例混合，并瞬间高温消毒。一种酸奶饮料，含有此种延长酸奶保质期的稳定剂。本发明可防止乳清析出，改善口感，改善产品质量，提高产品稳定性；有效延长酸奶保质期，无需冷链控制，常温下产品保质期达到6个月；可以较好地保留酸奶饮料的某些口感和结构性能；成本适中，利于工业化生产。

申请人：曹新春

地址：037200 山西省朔州市右玉县新城镇迎宾北路57号

国籍：CN

代理机构：太原同圆知识产权代理事务所(特殊普通合伙)

代理人：王金锁

本文发布于:2024-09-20 15:00:57，感谢您对本站的认可！

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