一种酱香火腿的制作方法[发明专利]

专利名称:一种酱香火腿制作方法专利类型:发明专利
发明人:苏伟,母雨,母应春
申请号:CN201910791985.7
申请日:20190826
公开号:CN110432448A
公开日:
20191112
专利内容由知识产权出版社提供
摘要:本发明公开了一种酱香火腿的制作方法,原料经紫外杀菌、白酒润洗、上盐腌制、堆码翻压、清水洗腿、接种发酵、添加酒糟等步骤进行制作。本发明的一种酱香火腿的制作方法,充分利用了贵州酱酒生产过程中的副产品酒糟,减少了资源浪费,同时缩短了发酵时间,赋予了盘县火腿独特的酱香风味,打破了传统干腌火腿风格单一的局限性。
申请人:贵州大学
地址:550025贵州省贵阳市花溪区贵州大学(北区)科技处
国籍:CN
代理机构:贵阳东圣专利商标事务有限公司
代理人:袁庆云

本文发布于:2024-09-20 16:38:21,感谢您对本站的认可!

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标签:火腿   专利   酱香   酒糟   制作方法   贵阳市
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