(10)申请公布号 CN 102613695 A
(43)申请公布日 2012.08.01C N 102613695 A
*CN102613695A*
(21)申请号 201210085985.3
(22)申请日 2012.03.28
A24B 15/28(2006.01)
(71)申请人华宝食用香精香料（上海）有限公司
地址201821 上海市嘉定区叶城路1299号
(72)发明人樊伟 郭春梅 高国营 贺建龙
(74)专利代理机构北京君智知识产权代理事务
所 11305
代理人田燕
(54)发明名称
方法
(57)摘要
本发明涉及一种利用功能液降低烟叶中糖类
叶进行烘干、切丝和打烟，从而降低烟叶中的糖类
物质。本发明所使用的功能液可以显著降低烟叶
中的糖类物质含量，能够有效降低原本烟叶抽吸
时的焦甜味，同时洗脱后的功能液可以通过醇沉
去除糖类物质，可重新用于烟叶处理，从而达到循
环再利用、
降低成本的目的。(51)Int.Cl.
权利要求书1页 说明书6页
(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请
权利要求书 1 页 说明书 6 页
1/1页
1.一种利用功能液降低烟叶中糖类物质含量的方法，其特征在于该方法的步骤如下：
(1)按照以下比例配制功能液：每1000ml 功能液含有苹果酸5.0-6.0g ，柠檬酸0.30-0.37g ，乳酸0.015-0.028g ，十八酸0.001g ，乙酸0.06-0.09g ，丙酸0.001g ，0.0006g ，异戊酸0.0005g ，L-天冬氨酸4.23-4.94g ，L-缬氨酸4.52-5.12g ，K 2HPO 4 0.31-0.42g ，Mg(OH)2 0.65-1.01g ，Na 2SO 4 0.2-0.36g ，Fe(NO 3)3 0.08-0.14g ，MnSO 4·H 2O 0.0153g ，CuCl 2 0.0027g ，ZnCl 2 0.0048g ，H 3BO 3 0.0107g ，Na 2MoO 4·2H 2O 0.0003g ，NaCl0.2846-0.3516g ，余量以水补足，然后在40-60℃恒温水中搅拌使各组分完全溶解，制得所述功能液；
(2)称取烟叶，使烟叶与步骤(1)得到的功能液的质量比为1∶30-40，用所述的功能液处理烟叶，收集洗涤液；
(3)步骤(2)得到的洗涤液浓缩至浸膏状液体，按比例加入乙醇后搅拌均匀进行醇沉，得到混合液；
(4)步骤(3)得到的混合液进行离心，除去沉淀物，所得上清液进一步蒸馏浓缩至浸膏状液体，用水稀释至步骤(1)功能液的体积，可重新用于烟叶的洗涤；
(5)步骤(2)中经过处理的烟叶置于60℃烘箱中约3-4h ，然后平衡48-50h 后切丝、打烟。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤(2)中，用功能液处理烟叶的处理温度为40-60℃，处理时间为2-10分钟。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤(2)中，用所述功能液处理烟叶的方法为喷淋或浸泡。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤(3)中浓缩条件为在旋转蒸发仪中，温度为60-70℃，旋转速度为70-100转/分，所述浸膏状液体的体积控制在步骤(2)得到的洗涤液体积的1.5-3.0％。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤(3)中，用于醇沉的乙醇与步骤(2)得到的浸膏状液体的体积比是2.5-3.5∶1，乙醇的体积浓度为75-95％，醇沉温度为20-25℃，醇沉时间为24-36h 。
6.根据权利要求1中的方法，其特征在于步骤(4)中离心条件为4000-6000r/min ，离心15-25min ；蒸馏浓缩条件为旋转蒸发仪，温度为45-65℃，旋转速度为70-100转/分，步骤(4)的浸膏状液体控制在步骤(4)的上清液体积的10-15％。 权 利 要 求 书CN 102613695 A
一种利用功能液降低烟叶中糖类物质含量的方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及烟草加工技术领域。更具体地，本发明涉及一种利用功能液降低烟叶中糖类物质含量的方法。
【背景技术】
[0002] 烟叶中的水溶性总糖和还原糖是决定烟气醇和度的主要因素。在一定范围内，烤烟含糖量越高品质越好，烤烟的含糖量低会增大烟气的刺、呛味，但含糖量过高，也会引起不良影响。燃吸卷烟时，糖类物质的热解产物呈酸性反应，可以与烟气中的碱性物质起中和作用，因此糖与烟碱的比值常作为评价卷烟劲头和吃味指标。烤烟水溶性总糖含量一般在15-35％之间，适宜含量为20-26％。烤烟的还原糖含量一般在15-26％之间，以18-25％为最佳。
[0003] 近年来以云南为代表的清甜香型卷烟由于气候，施肥等多方面因素影响，烟叶的落黄期提前，烟叶未达到完全成熟便应用于卷烟的生产，烟草中的糖类物质积累量比以往增多，使得焦甜香突出，而原本特征的清甜香不明显。同时含糖量过高，特别是非还原糖比例较高时，烟气的刺激性增大。糖类化合物在燃吸的热裂解过程中会同时产生乙醛、等有刺激性的化合物。并且烤烟含糖量过高时，产生焦油的可能性增大，使卷烟的安全性变差。因此，在控制烤烟型卷烟焦油含量时，也应注意将烤烟原料中糖含量控制在适宜的范围之内。
[0004] 近年来，国内的研究人员也对降低烟叶中的糖类物质进行了很多研究。如高玉珍等人分析了施肥水平，打顶时期，烘烤以及醇化发酵等多个方面对烤烟烟叶糖和淀粉含量的影响(高玉珍等，影响烤烟烟叶糖和淀粉含量的因素研究)。这些方法存在工业化、污染、周期长等问题。
[0005] 而本发明提出的针对烟叶喷淋洗涤来降糖的方法则具有快速便捷，低成本，对环境无危害等优点。
本发明人通过实践，提出一种可行的烟叶洗涤降糖方案，以此用于改善烟叶品质。评吸结果表明，卷烟的焦甜香得到一定的降低，但其它方面相对于空白，口感并无很大改进。
【发明内容】
[0006] [要解决的技术问题]
[0007] 本发明的目的是提供一种利用功能液降低烟叶中糖类物质含量的方法。[0008] [技术方案]
[0009] 本发明是通过下述技术方案实现的。
[0010] 本发明涉及一种利用功能液降低烟叶中糖类物质含量的方法，该方法的步骤如下：
[0011] (1)按照以下比例配制功能液：每1000ml功能液含有苹果酸5.0-6.0g，柠檬酸0.30-0.37g，乳酸0.015-0.028g，十八酸0.001g，乙酸0.06-0.09g，丙酸0.001g，苯
乙酸0.0006g，异戊酸0.0005g，L-天冬氨酸4.23-4.94g，L-缬氨酸4.52-5.12g，K
2HPO
4
0.31-0.42g，Mg(OH)
20.65-1.01g，Na
2
SO
4
0.2-0.36g，Fe(NO
3
)
3
0.08-0.14g，MnSO
4
·
H
2
O
0.0153g，CuCl
20.0027g，ZnCl
2
0.0048g，H
3
BO
3
0.0107g，Na
2
MoO
4
·2H
2
O 0.0003g，
NaCl0.2846-0.3516g，余量以水补足，然后在40-60℃恒温水中搅拌使各组分完全溶解，制得所述功能液；
[0012] (2)称取烟叶，使烟叶与步骤(1)得到的功能液的质量比为1∶30-40，用所述的功能液处理烟叶，然后收集洗涤液；
[0013] (3)步骤(2)得到的洗涤液浓缩至浸膏状液体，按比例加入乙醇后搅拌均匀进行醇沉，得到混合液；
[0014] (4)步骤(3)得到的混合液进行离心，除去沉淀物，所得上清液进一步蒸馏浓缩至浸膏状液体，用水稀释至步骤(1)功能液的体积，可重新用于烟叶的洗涤；
[0015] (5)步骤(2)中经过处理的烟叶置于60℃烘箱中约3-4h，然后平衡48-50h后切丝、打烟。
[0016] 根据一种优选的实施方式，步骤(2)中用功能液处理烟叶的处理温度为40-60℃，处理时间为2-10分钟；
[0017] 优选地，步骤(2)中，用所述功能液处理烟叶的方法为喷淋或浸泡。
[0018] 优选地，步骤(3)中浓缩条件为在旋转蒸发仪中，温度为60-70℃，旋转速度为70-100转/分，所述浸膏状液体的体积控制在步骤(2)得到的洗涤液体积的1.5-3.0％。[0019] 优选地，步骤(3)中，用于醇沉的乙醇与步骤(2)得到的浸膏状液体的体积比是2.5-3.5∶1，乙醇的体积浓度为75-95％，醇沉温度为20-25℃，醇沉时间为24-36h。[0020] 优选地，步骤(4)中离心条件为4000-6000r/min，离心15-25min；蒸馏浓缩条件为旋转蒸发仪，温度为45-65℃，旋转速度为70-100转/分，步骤(4)的浸膏状液体控制在步骤(4)的上清液体积的10-15％。
[0021] 下面将更详细地描述本发明。
[0022] 本发明涉及一种利用功能液喷淋或洗涤以降低烟叶中糖类物质含量的方法，所述方法的步骤如下：
[0023] (1)根据烟草中主要可溶性成分的含量配制功能液，按照以下比例添加各组分：每1000ml功能液含有苹果酸5.0-6.0g，柠檬酸0.30-0.37g，乳酸0.015-0.028g，十八酸0.001g，乙酸0.06-0.09g，丙酸0.001g，0.0006g，异戊酸0.0005g，L-天冬氨
酸4.23-4.94g，L-缬氨酸4.52-5.12g，K
2HPO
4
0.31-0.42g，Mg(OH)
2
0.65-1.01g，Na
2
SO
4
0.2-0.36g，Fe(NO
3)
3
0.08-0.14g，MnSO
4
·H
2
O 0.0153g，CuCl
2
0.0027g，ZnCl
2
0.0048g，H
3
BO
3
0.0107g，Na
2MoO
4
·2H
2
O 0.0003g，NaCl 0.2846-0.3516g，余量以水补足，然后在40-60℃恒
温水中搅拌使各组分完全溶解，制得所述功能液。
[0024] 在配制功能液时，可以根据查阅的资料，例如李春丽等，烟叶化学成分与分析，云南大学出版社；王瑞新等，烟草化学，中国农业大学出版社；闫克玉等，烟草化学，郑州大学出版社，初步确定烟草中主要可溶性成分的含量，再根据含量数据适当调整所述功能液各组分的比例。
[0025] (2)称取烟叶，使烟叶与步骤(1)得到的功能液的质量比为1∶30-40，用所述的功能液处理烟叶，处理温度为40-60℃，洗涤时间为2-10分钟，然后收集洗涤液。
[0026] 根据本发明，所述的烟叶是经过初烤、复烤、醇化后得到的，是可以从市场上购买获得的产品。用所述功能液处理烟叶的方法为喷淋或浸泡。
[0027] 所述烟叶浸泡或喷淋处理的温度是40-60℃，如果该温度低于40℃，则不利于烟叶中糖类物质的溶出；如果温度过高(例如高于60℃)，则烟叶中糖类物质过度溶出，其他可溶性物质也将随之大量溶出，从而破坏烟叶本身的香气。因此，所述烟叶浸泡或喷淋处理温度为40-60℃是合适的。
[0028] 同样地，所述烟叶浸泡或喷淋处理的时间是2-10分钟。如果时间太短则烟叶中糖类物质不易溶出；太长则烟叶中糖类物质过度溶出，其他可溶性物质也将随之大量溶出，从而破坏烟叶本身的香气。
[0029] 优选地，所述烟叶浸泡或喷淋处理时间是4-7min。
[0030] 所述烟叶与浸泡或喷淋处理烟叶所用的功能液的质量比为1∶30-40。如果所述烟叶与功能液的60-
70℃质量比低于1∶30，则不利于梗丝中营养物质的溶出；如果烟叶与功能液的质量比高于1∶40，则溶液量过大，增加了后续浓缩等处理的时间，且浪费资源。[0031] (3)步骤(2)得到的洗涤液浓缩至浸膏状液体，按照乙醇与所述浸膏状液体的体积比2.5-3.5∶1的比例加入体积浓度75-95％的乙醇水溶液，醇沉后得到混合液。[0032] 旋转蒸发仪的基本原理是减压蒸馏，蒸馏烧瓶是一个带有标准磨口接口的梨形或圆底烧瓶，通过蛇形回流冷凝管与减压泵相连，回流冷凝管另一开口与带有磨口的接收烧瓶相连，用于接收被蒸发的有机溶剂。本发明使用的旋转蒸发仪是目前市场上销售的产品，例如西安安泰仪器科技有限公司、北京瑞成伟业仪器设备有限公司生产销售的产品。[0033] 步骤(3)的浓缩是在旋转蒸发仪中，其中流体加热锅温度保持在60-70℃，旋转速度为70-100转/分，最终的浸膏状液体控制在步骤(2)得到的洗涤液体积的1.5-3.0％。[0034] 用于醇沉的乙醇与浓缩后得到的浸膏状液体的体积比是2.5-3.5∶1，搅拌均匀后进行醇沉，其温度为20-25℃，时间为24-36h。
[0035] 如果乙醇浓度低于75％，则容易导致醇沉不完全，溶液中仍有较多的糖类物质，达不到本发明降糖的目的；浓度过高则溶液中其他与糖螯合的物质也会大量沉积，造成致香成分的大量损失。
[0036] 优选地，醇沉浓度是85-90％。
[0037] 此外，如果醇沉时间低于24h，则醇沉不完全，溶液中仍有较多的糖类物质，达不到本发明的目的；如果所述上清液醇沉时间高于36h，则延长了处理时间。
[0038] (4)步骤(3)得到的混合液进行离心，除去下层沉淀物，将离心得到的上清液进一步蒸馏浓缩至浸膏状液体，再用水稀释至原功能液体积，备用，可重新用于烟叶的洗涤。[0039] 混合液离心条件为4000-6000r/min下进行离心15-25min，浓缩条件为旋转蒸发仪的流体加热锅温度保持在45-65℃，旋转速度为70-100转/分，最终蒸馏物控制在原上清液体积的10-15％，再用水稀释至功能液的初始体积，重新用于烟叶的喷淋洗涤。[0040] 在本发明中，离心分离使用的设备是目前市场上销售的产品，例如苏州优耐特机械制造有限公司生产的离心机。
[0041] (5)步骤(2)中洗涤后的烟叶置于60℃烘箱中约3-4h，至水分大部分挥发后放置于平衡室，约48h后切丝、打烟。
[0042] 在本发明中，所述的平衡应该理解是使烟叶湿度达到11.0-13.0％。
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