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一种去嘌呤大豆制品的生产工艺[发明专利]

专利名称：一种去嘌呤大豆制品的生产工艺专利类型：发明专利

发明人：王时元

申请号：CN202110133227.3

申请日：20210201

公开号：CN112602891A

公开日：

20210406

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明公开了一种去嘌呤大豆制品的生产工艺，涉及大豆制品生产技术领域。该去嘌呤大豆制品的生产工艺，包括以下重量配比的原料制成：优质大豆180‑210份、0.05‑0.1份酶制剂、0.1‑0.3份焦磷酸钠、0.05‑0.1份双乙酸钠、0.2‑0.5份硼酸钠、0.5‑2份氯化钠、0.1‑0.6份一价金属碱、11‑15份调味包，包括原料制备、破碎、去嘌呤、加调味包调味、烘干和包装五个步骤。本发明加入调味包中含有樱桃，樱桃中含有大量的蛋白质，并且能够促进食用人员的消化，芹菜籽能有一定的缓解痛风和关节炎的作用，不仅会大豆制品的口感，防止出现大豆在去嘌呤过程中，使大豆口感下降，同时丰富大豆制品的营养成分，增加了大豆制品食用效果，还可以有效的控制尿酸高及痛风人中体内的嘌呤含量。

申请人：重庆合得拢食品有限公司

地址：401220 重庆市长寿区葛兰镇工业园区康富1路7号

国籍：CN

代理机构：重庆弘毅智行专利代理事务所(普通合伙)

代理人：李萧颖

本文发布于:2024-09-20 17:25:02，感谢您对本站的认可！

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