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一种零添加蚝油及其制备方法[发明专利]

专利名称：一种零添加蚝油及其制备方法专利类型：发明专利

发明人：马云标，王永福，孔淑华

申请号：CN202111358989.X

申请日：20211117

公开号：CN114176211A

公开日：

20220315

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明提出一种零添加蚝油及其制备方法，包括蚝汁、鲍鱼汁、乳糖/蜂蜜、酿造醋、酿造酱油、白砂糖、食盐、原淀粉和/或物理改性淀粉、小麦粉、玉米发酵粉和水；本发明通过合适的生产工艺以及成分配比，在保证产品的挥发性盐基氮含量≤50mg/kg的同时，大大提高了产品的鲜度，避免了现有零添加蚝油鲜度低的弊端；同时，本发明实现了全天然组分，零添加的鲜美耗油的制备。

申请人：上海太太乐食品有限公司

地址：201812 上海市嘉定区曹安路13号桥南星华公路969号

国籍：CN

代理机构：上海邦德专利代理事务所(普通合伙)

代理人：梁剑

本文发布于:2024-09-20 15:25:43，感谢您对本站的认可！

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