(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610676934.6
(22)申请日 2016.08.17
(71)申请人 韦清元
地址 530113 广西壮族自治区南宁市武鸣
县马头镇莫阳村段曾屯3号
(72)发明人 韦清元
(51)Int.Cl.
A23L 2/02(2006.01)
A23L 33/00(2016.01)
(54)发明名称
(57)摘要
本发明公开了一种南瓜汁的制备方法，所述
制备方法包括以下步骤：1)选取新鲜南瓜，清洗
干净，将南瓜肉与南瓜芯分离；2)往南瓜肉中加
碎，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到滤渣和
第一滤液；3)将南瓜芯去籽，将滤渣和去籽后南
瓜芯混合后加入水，超声波粉碎后真空抽滤得到
第二滤液；4)将第一滤液与第二滤液混合经过中
控纤维超滤膜后高温瞬时灭菌得到所述南瓜汁；
本发明的制作方法简单易操作，能最大限度保留
南瓜中的有益成分，并且制备的南瓜汁易吸收，
具有清凉解毒，降压降脂，
美容减肥等功能。权利要求书1页 说明书2页CN 107751667 A 2018.03.06
C N 107751667
A
1.一种南瓜汁的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：
1)选取新鲜南瓜，清洗干净，将南瓜肉与南瓜芯分离；
2)往南瓜肉中加入少量糖，腌制1小时后，再加入水，用搅拌机搅碎，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到滤渣和第一滤液；
3)将南瓜芯去籽，将滤渣和去籽后南瓜芯混合后加入水，超声波粉碎后真空抽滤得到第二滤液；
4)将第一滤液与第二滤液混合经过中控纤维超滤膜后高温瞬时灭菌得到所述南瓜汁。
2.如权利要求1所述的南瓜汁的制备方法，其特征在于，步骤2)中搅拌机的转速为50-100rpm，搅拌时间为20-30分钟。
3.如权利要求1所述的南瓜汁的制备方法，其特征在于，步骤3)超声波的工作频率为50赫兹。
4.如权利要求1所述的南瓜汁的制备方法，其特征在于，步骤2)中南瓜肉与糖的重量比为10∶1。
权 利 要 求 书1/1页CN 107751667 A
一种南瓜汁的制备方法
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种南瓜汁的制备方法。
背景技术
[0002]南瓜属于葫芦科南瓜属的一年生蔓生草本植物，其富含多糖、氨基酸、维生素、胡萝卜素、矿物质、生物碱、脂肪酸和素等生物活性成分。我国中医研究认为，南瓜味苦、性寒，可消炎、止痛、强肝、助肾、降低血压、为产妇催奶、补中益气。国内外研究表明，南瓜对糖尿病、特别是II型糖尿病具有显著的疗效，并可预防由糖尿病引起的肾病、肝病、高血脂和高血压等疾病发生。
发明内容
[0003]本发明的一个目的是提供一种南瓜汁的制备方法。
[0004]本发明提供的技术方案为：
[0005]一种南瓜汁的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
[0006]1)选取新鲜南瓜，清洗干净，将南瓜肉与南瓜芯分离；
[0007]2)往南瓜肉中加入少量糖，腌制1小时后，再加入水，用搅拌机搅碎，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到滤渣和第一滤液；
[0008]3)将南瓜芯去籽，将滤渣和去籽后南瓜芯混合后加入水，超声波粉碎后真空抽滤得到第二滤液；
[0009]4)将第一滤液与第二滤液混合经过中控纤维超滤膜后高温瞬时灭菌得到所述南瓜汁。
[0010]优选的是，步骤2)中搅拌机的转速为50-100rpm，搅拌时间为20-30分钟。[0011]优选的是，步骤3)超声波的工作频率为50赫兹。
[0012]优选的是，步骤2)中南瓜肉与糖的重量比为10∶1。
[0013]本发明的有益效果如下：
[0014]本发明的制作方法简单易操作，能最大限度保留南瓜中的有益成分，并且制备的南瓜汁易吸收，具有清凉解毒，降压降脂，美容减肥等功能。
具体实施方式
[0015]下面结合具体实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
[0016]实施例1：
[0017]一种南瓜汁的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
[0018]1)选取新鲜南瓜，清洗干净，将南瓜肉与南瓜芯分离；
[0019]2)往南瓜肉中加入少量糖，腌制1小时后，再加入水，用搅拌机搅碎，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到滤渣和第一滤液；
[0020]3)将南瓜芯去籽，将滤渣和去籽后南瓜芯混合后加入水，超声波粉碎后真空抽滤得到第二滤液；
[0021]4)将第一滤液与第二滤液混合经过中控纤维超滤膜后高温瞬时灭菌得到所述南瓜汁。
[0022]实施例2
[0023]一种南瓜汁的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
[0024]1)选取新鲜南瓜，清洗干净，将南瓜肉与南瓜芯分离；
[0025]2)往南瓜肉中加入少量糖，南瓜肉与糖的重量比为10∶1，腌制1小时后，再加入水，用搅拌机搅碎，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到滤渣和第一滤液，搅拌机的转速为50-100rpm，搅拌时间为20-30分钟；
[0026]3)将南瓜芯去籽，将滤渣和去籽后南瓜芯混合后加入水，超声波粉碎后真空抽滤得到第二滤液，超声波的工作频率为50赫兹；
[0027]4)将第一滤液与第二滤液混合经过中控纤维超滤膜后高温瞬时灭菌得到所述南瓜汁。
[0028]尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的实施例。
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