[19]
中华人民共和国国家知识产权局
[12]发明专利申请公开说明书
[11]公开号CN 1537934A
[43]公开日2004年10月20日
[21]申请号03157866.7[22]申请日2003.09.08
[21]申请号03157866.7
[71]申请人李新明
地址034100山西省原平市西大运路尚家庄桥南
亚晋公司院内
[72]发明人李新明 [51]Int.CI 7C12J 1/00
权利要求书 1 页 说明书 2 页
[54]发明名称
高钙醋
[57]摘要
补钙的大众化和普及化。食醋与乳酸钙(或醋酸钙)
结合，醋的味道和价值有所提高，钙的成分更加易
于被人体吸收，并且增加了对高血压的预防和
功用。配方比例操作简单：只要将食醋100份中配
入乳酸钙粉(或醋酸钙粉)0.1份－50份(重量比)调
匀、静置、过滤、检验、灭菌、包装则成成品。
03157866.7权 利 要 求 书第1/1页
1、酿造食醋。
2、乙酸含量3g/100ml-10g/100ml的酿造食醋100份配入乳酸钙粉(或醋酸钙粉)0.1～50份(重量比)。
3、乙酸含量3g/100ml-10g/100ml的酿造食醋100份配入醋酸钙粉(或乳酸钙粉0.1～50份(重量比)。
03157866.7说 明 书第1/2页
高钙醋
一、技术前言
本发明是含钙醋的配制生产工艺，是调味品营养强化的一种改革。 酿造食醋是传统的营养价值极高的调味品，将传统食醋配入乳酸钙，赋予了全新的现代调味品的意义，并且具有易操作、易生产、易普及、功效高、作用大等特点。
二、采用标准
酿造食醋标准 G B 18187-2000 食品营养强化剂使用卫生标准 G B 14880-1994 营养强化剂新增品种标准 G B 2760-1996 乳酸钙标准 G B 6226-1986 三、发明目的
俗话说；人缺钙，老的快。
据研究，钙在人体中含量最丰富，它在神经及细胞的激活中，神经冲动的传递、心脏跳动节律的维持、血液凝固等方面都起着重要的作用。通过调查所有高血压病患者，体内严重缺钙。成人一天需钙元素600mg-1000mg，日常饮食仅可供给60％-50％，钙普遍存在摄入不足，如果用片剂补钙，又会带来许多不便。比如携带不便，每天定时食用，并且还需开水送服，这样极大地限制了补钙片补钙的普及性。
鉴于以上这种片剂补钙的弊端，本发明推广提倡饮食补
03157866.7说 明 书 第2/2页钙，象发达国家一样将钙粉放于餐桌，象用盐用辣椒粉调味一样，随时少量调入食品中。
四、意义
国标酿造食醋(以重量计)中合理配入食用乳酸钙或醋酸钙，食醋成份不变、泽不变、味觉不变，在原成份基础上增加了钙含量，在食醋同时以增加了补钙功效，并且醋与钙的结合，醋的味道和营养价值有所提高，而钙的成份更易于被人体吸收(每人每日食用20ml醋可补充200-1000mg钙)。饮食调味补钙解决了专业补钙(片剂补钙)的许多弊端，可做到天天补人人补，从而达到强身健体的功效。
五、实例：
将1市斤醋放入瓷盆，加入5g乳酸钙，拌均即成。 使用方法：A、食用醋调味方法：炒菜加入、调伴冷菜、兑进面食。B、饮用：每日早晚两次饮用20ml为佳，(每10ml 约为一普通瓶盖)亦可兑开水、蜂蜜、红糖代茶饮。
六、优点与前景
本发明，给食醋注入了新意义，将补钙纳入日常生活中。高钙醋易生产，成本低；易被消费者接受，易被人体吸收，可达到普遍性的强身健体。高钙醋的市场前景是广阔的。
豫公网安备41160202000603
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