(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202010362287.8
(22)申请日 2020.04.30
(71)申请人 东莞自然衡健康科技有限公司
地址 523808 广东省东莞市松山湖高新技
术产业开发区台湾高科技园桃园路1
号莞台生物技术合作中心1栋1楼10室
(72)发明人 吴丹丹 李珍珍 曹美霞 苟晓会
杜忆华 靳莉
(51)Int.Cl.
A23L 33/105(2016.01)
A23L 33/10(2016.01)
A23L 19/00(2016.01)
A23L 33/125(2016.01)
A23L 33/145(2016.01)
A23L 29/269(2016.01)
A23L 29/00(2016.01)
A23L 2/02(2006.01)A23L 2/52(2006.01)A61K 36/87(2006.01)A61P 39/06(2006.01)A61K 31/716(2006.01)A61K 31/122(2006.01)A61K 31/05(2006.01) (54)发明名称
备方法
(57)摘要
本发明提供一种含有植物外泌体和白藜芦
醇的产品，所述含有植物外泌体和白藜芦醇的产
品包含植物外泌体和白藜芦醇，所述植物外泌体
包含红葡萄外泌体、红石榴外泌体和胡萝卜外泌
体。本发明含有植物外泌体和白藜芦醇的产品还
包含葡萄果粉、红石榴浓缩粉、酵母β-葡聚糖、
酵母抽提物、蔓越莓浓缩汁、接骨木莓浓缩汁、虾
青素、橄榄粉、罗汉果浓缩汁、黄原胶、山梨酸钾
和水。本发明还提供一种含有植物外泌体和白藜
芦醇的产品的制备方法，本发明含有植物外泌体
和白藜芦醇的产品安全有效、
抗氧化效果更好。权利要求书2页 说明书26页CN 111436609 A 2020.07.24
C N 111436609
A
1.含有植物外泌体和白藜芦醇的产品，所述产品包含植物外泌体和白藜芦醇，所述植物外泌体包含红葡萄外泌体、红石榴外泌体和胡萝卜外泌体。
2.根据权利要求1所述的产品，所述产品还包含葡萄果粉、红石榴浓缩粉、酵母β-葡聚糖、酵母抽提物、蔓越莓浓缩汁、接骨木莓浓缩汁、虾青素、橄榄粉、罗汉果浓缩汁、黄原胶、山梨酸钾和水。
3.根据权利要求1所述的产品，其中，按照重量份数，所述产品包含红葡萄外泌体0.5-10份、红石榴外泌体0.5-8份、胡萝卜外泌体0.1-6份、白藜芦醇0.1-3份。
4.根据权利要求2所述的产品，其中，按照重量份数，所述产品包含：
葡萄果粉2-15份、红石榴浓缩粉0.1-5份、酵母β-葡聚糖0.1-3份、酵母抽提物0.5-5份、蔓越莓浓缩汁0.1-7份、接骨木莓浓缩汁1-8份、虾青素0.01-0.08份、橄榄粉0.1-2份、罗汉果浓缩汁0.1-3份、黄原胶0.03-0.2份、山梨酸钾0.01-0.08份和水。
5.含有植物外泌体和白藜芦醇的产品，其中，按照重量份数，所述产品由以下组分制备而成：
红葡萄外泌体0.5-5份、葡萄果粉2-6份、白藜芦醇0.1-1份、红石榴外泌体0.5-5份、红石榴浓缩粉0.1-2份、酵母β-葡聚糖0.1-1份、酵母抽提物0.5-2份、胡萝卜外泌体0.1-5份、蔓越莓浓缩汁0.1-5份、接骨木莓浓缩汁1-3份、虾青素0.01-0.05份、橄榄粉0.1-1份、罗汉果浓缩汁0.1-0.5份、黄原胶0.03-0.1份、山梨酸钾0.01-0.04份和水。
6.一种含有植物外泌体和白藜芦醇的产品，其中，按照重量份数，所述产品由以下组分制备而成：
红葡萄外泌体5-10份、葡萄果粉6-15份、白藜芦醇1-3份、红石榴外泌体5-8份、红石榴浓缩粉2-5份、酵母β-葡聚糖1-3份、酵母抽提物2-5份、胡萝卜外泌体5-6份、蔓越莓浓缩汁5-7份、接骨木莓浓缩汁3-8份、虾青素0.05-0.08份、橄榄粉1-2份、罗汉果浓缩汁0.5-3份、黄原胶0.1-0.2份、山梨酸钾0.04-0.08份和水。
7.一种含有植物外泌体和白藜芦醇的产品，其中，按照重量份数，所述产品由以下组分制备而成：
红葡萄外泌体5份、葡萄果粉6份、白藜芦醇1份、红石榴外泌体5份、红石榴浓缩粉2份、酵母β-葡聚糖1份、酵母抽提物2份、胡萝卜外泌体5份、蔓越莓浓缩汁5份、接骨木莓浓缩汁3份、虾青素0.05份、橄榄粉1份、罗汉果浓缩汁0.5份、黄原胶0.1份、山梨酸钾0.04份和水。
8.红葡萄外泌体、红石榴外泌体、胡萝卜外泌体和/或白藜芦醇或包含红葡萄外泌体、红石榴外泌体、胡萝卜外泌体和白藜芦醇的组合物在制备含有植物外泌体和白藜芦醇的产品中的用途。
9.根据权利要求1-7任一项所述的产品或权利要求8所述的用途，其中，
所述红葡萄外泌体由以下方法制备而成：
S1.将200mL PBS缓冲液加入200g红葡萄中，使用破碎机破碎10min，每破碎1min，停止1min，得到红葡萄汁； S2.将步骤S1中得到的红葡萄汁于4℃，3000×g离心15min，得到上层液1；
S3.将步骤S2中得到的上层液1于4℃，5000×g离心20min，得到上层液2；
S4.将步骤S3中得到的上层液2于4℃，10000×g离心60min，得到上层液3，即为红葡萄外泌体。
10.根据权利要求1-7任一项所述的产品或权利要求8所述的用途，其中，
所述红石榴外泌体由以下方法制备而成：
S1.将200mL PBS缓冲液加入200g红石榴中，使用破碎机破碎10min，每破碎1min，停止1min，得到红石榴汁；
S2.将步骤S1中得到的红石榴汁于4℃，3000×g离心15min，得到上层液1；
S3.将步骤S2中得到的上层液1于4℃，5000×g离心20min，得到上层液2；
S4.将步骤S3中得到的上层液2于4℃，10000×g离心60min，得到上层液3，即为红石榴外泌体。
11.根据权利要求1-7任一项所述的产品或权利要求8所述的用途，其中，
所述胡萝卜外泌体由以下方法制备而成：
S1.将200mL PBS缓冲液加入200g胡萝卜中，使用破碎机破碎10min，每破碎1min，停止1min，得到胡萝卜汁；
S2.将步骤S1中得到的胡萝卜汁于4℃，3000×g离心15min，得到上层液1；
S3.将步骤S2中得到的上层液1于4℃，5000×g离心20min，得到上层液2；
S4.将步骤S3中得到的上层液2于4℃，10000×g离心60min，得到上层液3，即为胡萝卜外泌体。
12.含有植物外泌体和白藜芦醇的产品的制备方法，其中，所述方法包含以下步骤：
S1.将水加热至70℃并保持，在搅拌状态下，缓慢加入黄原胶，搅拌15min，至胶体表观澄清透明，得到A液；
S2.在搅拌状态下，将葡萄果粉、白藜芦醇、红石榴浓缩粉、酵母β-葡聚糖、酵母抽提物、虾青素、橄榄粉和山梨酸钾依次加入水中，每次加入搅拌溶解后加入下一个原料，得到B液；
S3.将A液和B液混合，搅拌5min，依次加入红葡萄外泌体、红石榴外泌体、胡萝卜外泌体、蔓越莓浓缩汁、接骨木莓浓缩汁和罗汉果浓缩汁，每次加入搅拌溶解后加入下一个原料，得到C液；
S4.将C液用均质机3000r/min均质10min，即得到含有植物外泌体和白藜芦醇的产品中间体；
S5.将步骤S4得到的含有植物外泌体和白藜芦醇的产品中间体，在无菌条件下进行灌装，灌装装量范围每袋30g±2.7g；
S6.采用巴氏杀菌法，在93℃下，将灌装好的产品进行3min的水浴巴氏杀菌。
含有植物外泌体和白藜芦醇的产品及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种含有植物外泌体和白藜芦醇的产品及其制备方法。
背景技术
[0002]随着生活节奏的加快，人们生活、事业的压力越来越大，越来越多的人存在急躁、焦虑、郁闷、紧张等情绪问题，同时，抽烟、酗酒、摄入太多脂肪、缺少必要运动，加之生活环境的污染，如辐射、紫外线、食品添加剂、农药等，使空气中的负离子含量急剧下降，机体产生自由基增加，这些因素直接导致人体新陈代谢速度减慢。 [0003]自由基是生物正常有氧代谢的副产物，少量的自由基对人体是有利的，当机体自由基的浓度不是很高时，机体会通过抗氧化系统来清除，但是当机体受到外界刺激如吸烟、空气污染、水污染、放
射线(x线，紫外线)，杀虫剂、生活压力等时，机体的自由基含量急剧增加，超过一定的量就会对细胞产生不可逆的危害。由于自由基含未配对的电子，所以极不稳定，会从邻近的分子(脂肪、蛋白质、DNA)上夺取电子，让自己处于稳定的状态。这样邻近的分子又变成一个新的自由基，然后再去夺取电子，经过这样的连锁反应，使细胞的结构受到破坏，造成细胞功能丧失、基因突变、甚至死亡。
[0004]科学研究表明，衰老、癌症或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联。如果能够消除过多的氧化自由基，对于许多自由基引起的老化相关疾病都能够预防。抗氧化学说认为，抗氧化剂之间存在着动态的相互作用，在生物体内自由基反应与脂质过氧化损伤高度相关，单一的抗氧化剂作用有限，必须由不同脂溶性和水溶性、不同相对分子质量、带有不同电荷组成的“抗氧化复合链“的机体防御系统，才能维持机体健康状态。
[0005]饮品因其口感好而深得消费者喜爱，但随着生活水平的不断提高，人们对饮品的需求不再仅限于口感上的满足，对营养价值的需求也日益增加，其中饮品的抗氧化性功效备受关注。
[0006]专利CN110720573A公开了一种具有抗氧化功能的饮品，按质量组分主要包括以下成分：蔬果浓缩汁60-70％、柠檬酸3-10％、原花青素1-3％、食盐1-4％、蜂蜜4-10％、复合维生素0.5-2％、麦芽糊精8-15％，以上各组分总量之和为100％。所述蔬果浓缩汁为橙子汁、葡萄汁、玉米汁、百香果汁、苹果汁中的一种。CN 110720573A制成的30g/袋的粉剂，每日服用量大，且粉剂在服用前需进行
冲调，给消费者带来不便；另一方面，CN110720573A的配制过程工序较多、耗时耗力、增加成本，且营养物质损失较多。
[0007]因此，开发一种创新果蔬提取技术，结合白藜芦醇，并将其应用于包含植物外泌体和白藜芦醇的安全有效且抗氧化效果更好的产品方面，具有重要的现实意义和广阔的市场前景。
发明内容
[0008]有鉴于此，本发明的目的在于提供一种安全有效的、抗氧化效果更好的包含植物
外泌体和白藜芦醇的产品。
[0009]为此，本发明提供了以下技术方案。
[0010]第一方面，本发明提供一种含有植物外泌体和白藜芦醇的产品，所述产品包含植物外泌体和白藜芦醇，所述植物外泌体包含红葡萄外泌体、红石榴外泌体和胡萝卜外泌体。[0011]在优选的实施方式中，所述产品还包含葡萄果粉、红石榴浓缩粉、酵母β-葡聚糖、酵母抽提物、蔓越莓浓缩汁、接骨木莓浓缩汁、虾青素、橄榄粉、罗汉果浓缩汁、黄原胶、山梨酸钾和水。
[0012]在优选的实施方式中，按照重量份数，所述产品包含红葡萄外泌体0.5-10份、红石榴外泌体0.5-8份、胡萝卜外泌体0.1-6份和白藜芦醇0.1-3份。
[0013]在优选的实施方式中，按照重量份数，所述产品包含：
[0014]葡萄果粉2-15份、红石榴浓缩粉0.1-5份、酵母β-葡聚糖0.1-3份、酵母抽提物0.5-5份、蔓越莓浓缩汁0.1-7份、接骨木莓浓缩汁1-8份、虾青素0.01-0.08份、橄榄粉0.1-2份、罗汉果浓缩汁0.1-3份、黄原胶0.03-0.2份、山梨酸钾0.01-0.08份和水。
[0015]第二方面，本发明提供一种含有植物外泌体和白藜芦醇的产品，其中，按照重量份数，所述产品由以下组分制备而成：
[0016]红葡萄外泌体0.5-5份、葡萄果粉2-6份、白藜芦醇0.1-1份、红石榴外泌体0.5-5份、红石榴浓缩粉0.1-2份、酵母β-葡聚糖0.1-1份、酵母抽提物0.5-2份、胡萝卜外泌体0.1-5份、蔓越莓浓缩汁0.1-5份、接骨木莓浓缩汁1-3份、虾青素0.01-0.05份、橄榄粉0.1-1份、罗汉果浓缩汁0.1-0.5份、黄原胶0.03-0.1份、山梨酸钾0.01-0.04份和水。
[0017]第三方面，本发明提供一种含有植物外泌体和白藜芦醇的产品，其中，按照重量份数，所述产品由以下组分制备而成：
[0018]红葡萄外泌体5-10份、葡萄果粉6-15份、白藜芦醇1-3份、红石榴外泌体5-8份、红石榴浓缩粉2-5份、酵母β-葡聚糖1-3份、酵母抽提物2-5份、胡萝卜外泌体5-6份、蔓越莓浓缩汁5-7份、接骨木莓浓
缩汁3-8份、虾青素0.05-0.08份、橄榄粉1-2份、罗汉果浓缩汁0.5-3份、黄原胶0.1-0.2份、山梨酸钾0.04-0.08份和水。
[0019]第四方面，本发明提供一种含有植物外泌体和白藜芦醇的产品，其中，按照重量份数，所述产品由以下组分制备而成：
[0020]红葡萄外泌体5份、葡萄果粉6份、白藜芦醇1份、红石榴外泌体5份、红石榴浓缩粉2份、酵母β-葡聚糖1份、酵母抽提物2份、胡萝卜外泌体5份、蔓越莓浓缩汁5份、接骨木莓浓缩汁3份、虾青素0.05份、橄榄粉1份、罗汉果浓缩汁0.5份、黄原胶0.1份、山梨酸钾0.04份和水。
[0021]第五方面，提供红葡萄外泌体、红石榴外泌体、胡萝卜外泌体和/或白藜芦醇或包含红葡萄外泌体、红石榴外泌体、胡萝卜外泌体和白藜芦醇的组合物在制备含有植物外泌体和白藜芦醇的产品中的用途。
[0022]在优选的实施方式中，
[0023]所述红葡萄外泌体由以下方法制备而成：
[0024]S1.将200mL PBS缓冲液加入200g红葡萄中，使用破碎机破碎10min，每破碎1min，停止1min，得到红葡萄汁；
[0025]S2.将步骤S1中得到的红葡萄汁于4℃，3000×g离心15min，得到上层液1；
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