摘要：
本实验采用苯酚-硫酸法测定玫瑰花渣中多糖含量。通过不同浓度的多糖溶液的标准曲线，计算出样品中多糖含量。结果表明，本实验的分析方法简单、灵敏、准确度较高，可用于玫瑰花渣中多糖含量的测定。 断路器结构
关键词：多糖含量测定；苯酚-硫酸法；标准曲线
引言：
多糖是一类具有多个糖分子的聚合物，包括淀粉、葡聚糖、壳聚糖等。多糖具有分子量大、水溶性好、对生物生理功能具有重要作用等特点，因此在食品工业、药物生产、化妆品等领域有着广泛应用。多糖含量的测定方法很多，常用的有酚硫酸法、硫酸-硫酸铝法、磷钼酸法、奥林匹克酸还原法等，不同的方法有着各自的优缺点。 苯酚-硫酸法是一种经典的多糖含量测定方法，其原理是将多糖分解为糖，然后与苯酚-硫
孟怡酸反应，生成具有紫的复合物。其中，多糖分解步骤中使用热酸水解，分解出糖分子，而硫酸可稀释样品，使得苯酚等条件下易溶，利于反应。因此，苯酚-硫酸法适用于含有多种糖的多糖物质中多糖含量的测定。
本实验旨在采用苯酚-硫酸法测定玫瑰花渣中多糖含量，并以标准曲线的方式确定其含量。
实验材料和方法：
玫瑰花渣、苯酚（85%）、硫酸、多糖标准品（葡聚糖）。
1.制备多糖标准曲线：
（1）取10ml多糖标准品（1mg/ml）、20ml苯酚（85%）、2ml硫酸，按顺序依次加入比管中；
（2）摇匀，放置在室温下，20分钟后读取吸光度；
新新理论第一页 （3）分别取0.2、0.4、0.6、0.8、1ml多糖标准品（1mg/ml），添加相应的苯酚和硫酸，
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制备5个标准溶液，分别测量吸光度，绘制标准曲线。
2.玫瑰花渣的制备和多糖含量的测定：成都大学学报
（1）取玫瑰花渣1g，用恒温水浸泡12h后过滤，过滤液即玫瑰花渣提取液；
结果和讨论：
标准曲线的吸光度与多糖标准品浓度之间呈现良好的线性关系（R2=0.9987），计算出多糖标准曲线方程y=0.2703x-0.0358。
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测定玫瑰花渣中多糖含量的结果如表1所示，可得多糖含量为（5.1±0.2）mg/g。
样品编号 1 2 3 4 5
体积/ml 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0
吸光度 0.183 0.323 0.450 0.612 0.723
多糖含量/mg/g 4.4 4.9 4.8 5.3 5.4
实验结果表明，采用苯酚-硫酸法可以简单、快速地测定玫瑰花渣中的多糖含量，且多糖含量的测定结果准确度较高，实验结果的测定值基本在误差范围之内。除此之外，苯酚-硫酸法也可以用于分析其他多糖物质，具有普适性。但需要注意的是，在玫瑰花渣的提取过程中，过水时间和提取的温度等条件要严格控制，否则可能会影响结果的准确性。
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