...脂肪酶和磷脂酶生产烘焙产品的方法[发明专利]

专利名称:用α-淀粉酶、脂肪酶和磷脂酶生产烘焙产品方法专利类型:发明专利
发明人:G·贝利多,G·加佐拉,I·马特维瓦
申请号:CN201480019837.9
申请日:20140402
公开号:CN105208869A
公开日:
20151230
专利内容由知识产权出版社提供
摘要:本发明提供了一种生产具有降低的瓤弹性的烘焙产品的方法,所述方法包括将生淀粉降解α-淀粉酶、脂肪酶和磷脂酶添加至包括面粉、水、和酵母的生面团成分中,并且进行混合以制备生面团;发酵该生面团;并且烘焙该生面团以获得该烘焙产品。
申请人:诺维信公司
地址:丹麦鲍斯韦
国籍:DK
代理机构:北京尚诚知识产权代理有限公司
代理人:顾小曼

本文发布于:2024-09-20 19:38:33,感谢您对本站的认可!

本文链接:https://www.17tex.com/xueshu/735355.html

版权声明:本站内容均来自互联网,仅供演示用,请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系,我们将在24小时内删除。

标签:烘焙   面团   方法   产品   知识产权   磷脂酶   专利   生产
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码:
Copyright ©2019-2024 Comsenz Inc.Powered by © 易纺专利技术学习网 豫ICP备2022007602号 豫公网安备41160202000603 站长QQ:729038198 关于我们 投诉建议