南京林业大学
蟋蟀王
《生产与运作管理》案例研究题目：苏果超市运作管理研究学院：经济管理学院
专业：工商管理
学号：090503207
学生姓名：金湛文
指导教师：林晓
2011年5 月25 日
目录
前文
关于苏果超市的简要介绍........................................................................................... 正文
以南京苏果超市为例进行的调查分析.......................................................................
1.整体分析
1）苏果超市的选址问题.............................................................................................. 2）苏果超市的服务质量控制问题.............................................................................. 3）苏果超市物流和信息流建立与控制问题.............................................................. 4）苏果超市系统与供应商的关系处理问题..............................................................
2.个性分析（以汽车东站社区店为例）
1）苏果超市顾客到达率情况以及与此相关的收银台工作调度.............................. 2）苏果超市平面分置的方法及目前存在的问题...................................................... 3）苏果超市生鲜食品的库存控制问题......................................................................
3.行业分析及未来展望
1）中国连锁企业与沃尔玛、家乐福、麦德隆等跨国公司连锁系统的差距.......... 2）未来超市的发展模式.............................................................................................. 结尾 中国“苏果”的世界之梦............................................................................................
前文：关于苏果超市的简要介绍
苏果连锁超市成立于1996年7月，其前身是江苏省果品食杂总公司下属的果品科。“苏果”二字，取自“江苏省果品食杂总公司”。十三年来苏果始终坚持走具有自身特点、符合当地实际、贴近百姓生活的连锁发展之路，取得了超常规、跳跃式的发展。现已成为集批发、配送、物流、加工、零售于一体的大型连锁企业。苏果超市是江苏最大的连锁超市企业，在全国连锁企业当中已连续11年位列前十强，全国快速消费品零售企业前四强。
2010年，苏果实现销售规模368亿元，网点覆盖江苏、安徽、山东、湖北、河北、河南等六个省份（2011年将拓展至江西），网点总数1905家。据专业评审机构的测定，苏果品牌价值达60.34亿元。
苏果以经营业态多样化、连锁网络城乡化、物流配送现代化、企业管理科学化和服务内容系列化为核心，坚持不断优化和持久创新。现在已成功开发出具有苏果特的购物广场、社区店、标准超市、便利店、好的便利店，五种业态资源共享、优势互补。
苏果始终坚持以“中国苏果，百姓生活”为经营理念和基本定位，以“为民、便民、利民”为经营宗旨，以“苏果无假货、件件请放心”为质量承诺，以“为顾客省钱”为价格方针，始终把顾客满意作为自己不懈的追求，深受广大消费者和社会的好评。在前进的过程中，从没有因成功的喜悦和骄人的业绩而沾沾自喜或停止前进的步伐，仍一贯坚持“居安思危、居危思变、不断创新、走自己的路，创苏果特”为
建议全民开展死亡教育奋斗的目标和动力，不断地追求卓越，寻求新的突破。苏果在打拼市场实战中形成了一套自己的战略战术：一是在区域市场实施渗透扩张战略，稳步推进；二是在细分商圈方面实施多业态组合战略，充分吸引客源；三是在采购方面实施品类优化战略，不断调整商品结构；四是在挖掘利润方面实施自有品牌开发战略，扩大品牌效应；五是在企业管理方面始终坚持低成本运营战略，保持企业良性循环。这是苏果直面未来市场竞争和永立市场潮头的宝贵财富。 但是，在如今高度竞争的市场中，苏果的“平民化”路线，“低成本”扩张和较强的“地域性”也一定程度限制了其发展，在具体门店中的管理经营问题也逐渐凸显。可以说，未来对于苏果是机会与机遇并存，苏果超市也站在了选择的路口。矿石品位
正文：以南京苏果超市为例进行的调查分析
一．整体分析
从前文可知，苏果超市具有购物广场、社区店、标准超市、便利店、好的便利店多种形态，首先，让我们分析这些超市所面对的一些共有问题。
1.苏果超市的选址问题。
苏果超市是定位平民，区域化明显的超市类型，它的选址问题又可分为宏观选址和微观选择。
问题一：宏观选址，即苏果超市的主要战略市场，以省市一级为主。
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从右图可以明显看出，苏果连锁超
市将自己的宏观市场致力于华东大
部和部分中部地区。特别是苏皖两
地是它的战略重点。这与苏果的出
身密切相关，作为曾经的“江苏省
果品食杂总公司下属的果品科”，在
江苏有着较为深厚的经营基础和市
场潜力，而且能得到当地政府的有
力扶持和政策优惠。可以运用东部
较为发达的经济基础和消费水平为
自己扩充销售渠道，运用较强的物
流能力来降低采购运输成本。
但是，苏果超市与中国零售业巨
头，如联华超市相比，进入市场较晚（联华超市集团全国扩张由来已久，联华超市自1997年起就开始了向上海以外的地区发展，他们的向外推进策略是以上海为核心沿着沪宁沪杭高速公路向外延伸，相继在扬州、宁波、南京、杭州及苏州等地开设连锁门店），在除了南京以外的核心城市竞争力相比处于劣势。所以，
苏果超市又将目
标重点放在了相
对城市欠发达，但
却处于全国农村
领先水平的东部
农村地区，挖掘被人类登月50周年
忽视的市场潜力。
苏果看到了农民日益增长的消费需求与农村供给不足的矛盾，看到了农
村这“两难”蕴藏的商机和潜力，于是决定把经营的触角伸向江苏及周边省市的县及经济发达的乡镇，网点发展的重点由中心城市向农村转移。用董事长苗敬柱的话说，“不在城市争高低，乐在农
村显身手”。
短短几年时间，苏果超市以特许加盟、输出品牌管理的模式，在江苏、安徽、山东、河南四省迅速发展了450家加盟店，其中，县乡两级门店300多家，占总数的70% 以上。去年，加盟店的销售额首次超过了苏果在城市的直营店，使苏果和农民实现了“双赢”。
涉及主要因素：
1.市场：市场是零售业存活的命脉，没有市场就意味着没有消费，没有消费就意味着超市无法盈利，库存不断积压。在宏观地址选择中，靠近一个经济发达，需求旺盛的市场是超市的定位基础。
2.劳动力：超市需要大量的基层服务管理人员，而且人员流动性强，兼职现象较多，所以劳动力的供应充足方可保证超市运营顺畅。
3.交通：良好的交通条件是降低商品运输成本，提高商品周转速度，从而保证供货量的必要条件。
4.政策：苏果最早是江苏省供销社创办的，其扶持力度自不用说，即便不具备身份优势，也可利用当地招商引资等策略获取优惠。
问题二：微观选址，即在城乡内部的超市具体设立位置。
苏果虽然也有大型购物广场，但其主力还是社区店或是便利店，它们大多选择在居民区或者学校附近，深入民众的理念可见一斑。
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以上图为例，这是南京著名的锁金村社区一部分，其中有中小学校3所，幼儿园
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