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鱼粉厂HACCP计划书

*************有限公司

icu病房设计鱼粉厂HACCP计划

第二版

受控状态：受控

分发号：

批准人：

发布日期： 2017年4月30日

实施日期： 2015年5月8日

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HACCP计划更改一览表

awc药物分析杂志

序号	更改章节	修订次	生效日期	更改内容野生动植物资源保护与利用	批准人	记录员

发布令

为了保证本企业出口鱼粉鱼油制品符合中国颁布的《进出口饲料和饲料添加剂检验检疫监督管理办法》（总局第118号令）、及中华人民共和国鱼粉鱼油制品相关国家标准、《进出境非食用动物产品检验检疫监督管理办法》（中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局令第159号）等的有关规定，公司依据ISO22000：2005《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》，根据企业生产特点制了鱼粉厂HACCP计划书，现经公司HACCP小组审定予以发布实施，请大家严格按照计划认真执行。必须做到从原料到成品的整个加工、贮运、销售过程有专人负责，严格把关，不断健全和完善体系的管理，确保本企业生产的鱼粉鱼油产品符合相关法规的各项要求。

本颁布令从2015年 10月8日起开始实施，本企业各有关部门的各个生产岗位的具体操作人员要认真执行，确保出口产品的卫生质量，为维护国家和企业的信誉共同努力。

*************有限公司

总经理：

2017年4月30日

1.实施目的与公司简介

本HACCP计划设计应用于鱼粉鱼油产品的生产管理。

本计划按照中国颁布的《进出口饲料和饲料添加剂检验检疫监督管理办法》（总局第118号令）、及中华人民共和国鱼粉鱼油制品相关国家标准、《进出境非食用动物产品检验检疫监督管理办法》（中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局令第159号）等的有关规定，公司依据ISO22000：2005《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》，建立前提方案（PRP），并运用HACCP原理，通过危害分析建立了操作性前提方案（OPRP）和HACCP计划，其各项控制措施共同实施，作为我公司食品安全管理的组合控制措施，保证我公司产品的卫生质量，规范鱼粉鱼油加工过程的卫生管理，保护消费者的健康，满足各方面需求。

公司具备了日产150吨原料的设备和设施，拥有1个1000吨原料库，2000吨成品库，1500

平方米的鱼粉鱼油生产车间，采用国际领先的湿法全鱼生产线，设备先进，生产工艺成熟。

公司以人为本，在以质量促市场以市场促发展的经营战略为动力，在硬件优势的基础上公司更重视软件方面的管理，加强员工培训，使员工都有强烈的卫生质量意识，视卫生质量为企业的生命，严格控制生产流程，全面实施HACCP体系，公司的质量方针是以优质的原料，以严格的卫生控制和科学的质量管理，生产出“安全、卫生、健康、营养”的产品，产品的种类主要有：粗制鱼油、鱼粉。

2.HACCP原理

原理1：进行危害分析。

原理2：确定关键控制点（CCPs）。

原理3：建立关键限值。

原理4：建立CCP的监控体系。

原理网上购物狂5：建立纠偏行动，以便当监控表明某个特定CCP失控时采用。

原理beijing review6：建立验证程序，以确认HACCP体系运行的有效性。

原理7：建立有关上述原理及其在应用中的所有程序和记录的文件系统。

我公司将按照其基本原理建立食品安全管理体系，认真实施，确保HACCP计划的有效运行。

3.食品安全小组

HACCP领导小组负责本公司HACCP计划的制定，评估和修改HACCP计划、卫生规范操作程序（SSOP）的制定和实施，并进行危害分析以及审查HACCP记录。

3.1 HACCP小组成员职责

3.1.1HACCP小组:

（1）负责HACCP体系的总体策划；

（2）组织制定HACCP计划；

（3）组织修订和评估HACCP计划；

（4）组织编制与完善SSOP；

（5）负责验证和实施HACCP计划；

（6）负责监督HACCP计划的全面实施。

3.1.2 小组组长

（1）负责主持HACCP小组的工作；

（2）负责建立与健全HACCP体系；

（3）定期召集HACCP小组，听取HACCP计划的实施情况；

（4）当产品出现质量问题需召回时，负责主持产品召回工作。

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