乌灵参
在⽇常⽣活中，很多⼈使⽤不粘锅时都会遇到涂层脱落、开始粘⾷物、锅底出现划痕等问题，遇到这些情况，很多⼈就会有疑问：不粘锅表⾯的涂层是聚四氟⼄烯，不粘锅涂层脱落了会不会有毒？今天丹凯⼩编就来为⼤家解答迷惑。 个旧三中⾸先简单介绍⼀下聚四氟⼄烯：
聚四氟⼄烯（PTFE）具有杰出的优良综合性能，耐⾼温，耐腐蚀、不粘、⾃润滑、优良的介电性能、很低的摩擦系数。⽤作⼯程塑料，可制成聚四氟⼄烯管、棒、带、板、薄膜等。
应⽤于性能要求较⾼的耐腐蚀的管道、容器、泵、阀以及制雷达、⾼频通讯器材、⽆线电器材等。在PTFE中加⼊任何可以承受PTFE烧结温度的填充剂，机械性能可获得⼤⼤的改善。 同时保持PTFE其它优良性能。填充的品种有玻璃纤维、⾦属、⾦属化氧化物、⽯墨、⼆硫化钼、碳纤维、聚酰亚胺、EKONOL等，耐磨耗、极限PV值可提⾼1000倍。杨子烈
聚四氟⼄烯也被称作不粘涂层或易清洁物料，这种材料具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点，⼏乎不溶于所有的溶剂。同时，聚四氟⼄烯具有耐⾼温的特点，它的摩擦系数极低，所以可作润滑作⽤之余，亦成为了易清洁⽔管内层的理想涂料。聚四氟⼄烯本⾝对⼈没有毒性。使⽤温度为-190～250℃。
蔡光欣
聚四氟⼄烯有毒但是对⼈体不会造成伤害，不粘锅涂层主要是聚四氟⼄烯，对于⾼分⼦涂层，主要的可能风险来⾃材质残留的或使⽤中释放的⼩分⼦物质。很多⼈担⼼加热会让涂层分解释放有害物质，⽐如某些全氟化合物。外围电路
不粘锅涂层使⽤的是PTFE（特氟龙）分散乳液，因为PTFE的分⼦结构是⼤分⼦抱团，所以必须要添加稳定助剂使PTFE稳定均匀的分散在乳液中，⽬前国内的⼚家⼀般使⽤PFOA或PFOS作为助剂，但是PFOA以及PFOS是⼀种2B类致癌物质，欧美国家禁⽌进⼝含PFOA及PFOS的含氟聚合物，⼀般国外⽣产PTFE的公司均不使⽤此类致癌物质作为助剂。
因此，在消费者选购不粘锅时，需要注意产品是否标明不含PFOA及PFOS，如明确注明，则产品可放⼼选购。另
外，PTFE可长期⽽稳定的在260摄⽒度下⼯作，短期耐温可⾄327度。欧美消费者的烹饪习惯⼀般以少油、中⾼温等为主，更注重⾷材的原汁原味和营养价值，⽽国内消费者的烹饪习惯⼀般是以⾼油、煎炒、爆炒、⾼温为主，因此同样品质的不粘锅在欧美使⽤的话寿命较长，⽽在国内使⽤的话寿命较短。
综合多项对不粘锅聚合物涂层的研究表明，其在⾼温下可能释放微量全氟化合物，但烹饪过程中释放的可能性并不⼤。例如分别⽤盐⽔和⽔煮沸2⼩时，或者⽤⼤⾖油加热到280度也并未发现典型的全氟聚四氟乙烯
化合物分解溶出。
总体⽽⾔，不含PFOA及PFOS的不粘锅对⼈体⽆害，不粘涂层随着使⽤次数的增加，释放的全氟化合物会越来越少，带有不粘涂层的器具只要避免⾼温⼲烧，安全性是有保障的，全氟化合物的健康风险暂时还不⼤，咱们可以稍稍安⼼。
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