索引
前言
第一部分概述 (1)
第三部分市场需求状况 (15)
第五部分投资收益分析 (25)
第六部分风险及对策 (32)
prenticehall
第七部分发展前景 (36)
附录列表
附录1专利申请资料及专利受理通知书和初审通知书
附录2产品第三方检验报告(理化指标、卫生指标)
附录3产品营养成份检测报告
附录4吕记单县羊肉汤执行标准
第一部分概述
自我国宏观市场逐渐放开、以市场为主要资源配置方式的经济格局逐渐形成，资源型项目无疑是发展经济、创造财富的最优选择。但这种具开发价值的
资源已越来越少或被几近开发待尽了。值得庆幸的是，我本人多年一直关注并为之付出了大量心血的宝贵传统食品资源――单县羊肉汤，尚未进行大规模产业化开发。 单县，偏鲁西南一隅，虽历经多年的改革开放，但仍显落后，绝大多数人们依旧过着日出作、日落息的农耕生活，偶有乡民外出务工以补贴家用。但，千百年来，这里一直蕴藏着宝贵的资源--鲁西南青山羊(或称济宁青山羊，此羊尤以产自单县为佳)。这种羊所产的肉不但质嫩味美，更重要它是传统名吃“单县羊肉汤”的主要原料。“单县羊肉汤”已是不多见的极具开发价值的宝贵资源了。
本项目围绕“单县羊肉汤”的开发而展开，本说明书旨在说明该项目的广阔发展前景、巨大赢利空间和可操作性。
一、有关“单县羊肉汤”
“单县羊肉汤”是单县地区的传统特名吃，已有数百年的历史了。在我国传统特美食中，以汤著称的只有单县羊肉汤，被称为中华第一汤，不啻为汤食一绝。它以其纯净的质地、绝妙的味感、丰富的营养、独特的保健功能和浓郁的文化特赢得了盛誉。其制作取法自然、用料考究，科学、巧妙的汤理搭配和数十道复杂严格的制作工序再加上古单文化的衬托，奠定了厚重的文化基础，成为璀璨的中华美食文化中的一颗耀眼明珠。
单县羊肉汤于解放前后名声渐隆，与金华火腿、北京烤鸭齐名，有“南腿北鸭中间汤”之称。先后有近十位党和国家领导人相继品尝了单县羊肉汤，均赞不绝口。其他专程赴单品尝单县羊肉汤的各届名人更是数不胜数。
二、“单县羊肉汤”的开发和“吕记单县羊肉汤”
传统的单县羊肉汤由于原料苛刻、技术复杂、难于保鲜等特点限制了发
展和传播。再加上单县地处中原，交通不便、信息闭塞，经济一直相对落后，具有高贵品质的单县羊
肉汤一直没有被开发出来，更未走上产业化发展的道路。
化石的资料我本人多年来一直未间断过对单县羊肉汤产业化的研究工作，也投入了大量精力和心血。经过长期的潜心钻研和无数次的反复试验，在传统师承技术的基础上结合现代高科技手段我研制出了单县羊肉汤的工业化产品--吕记单县羊肉汤。该产品不仅保留了传统单县羊肉汤无膻、质纯、佳、味美、营养保健、绿天然的固有特，而且不添加任何化学合成剂，符合现代人的消费习惯和审美要求。该技术已向国家专利局申请了发明专利，申请号:200410009152.4，为单县羊肉汤的产业化发展开辟了一条可行之路。
吕记单县羊肉汤的产品定位：文化底蕴厚重的高品位餐用汤；高档方便汤；高档方便食品的配套汤料。
卖点：文化底蕴厚重，工艺考究，制作精细；原料源自天然，不添加化学合成剂，绿健康；汤质浓白，质地纯净；汤鲜味美，肉嫩醇香，不膻不腥，回味绵长；营养丰富、汤鲜肉美；和胃健脾、滋阴壮阳、增加免疫力的营养保健功能；品种丰富，百食不厌。
三、“吕记单县羊肉汤”的市场运作计划
市场定位：高品位家庭餐用；白领一族速食；中高档酒店零点餐用或席用。
市场运作定位：以合作方的业务渠道为市场主渠道，以产品概念为主要传播点，迅速把产品推向市场，短期内形成规模优势，继而在其产品属性下寻求更大发展。
渠道定位：直接做终端产品，通过商超入市；做成中间产品，以完整的方案和完善的服务通过餐饮渠道入市；与相关方便食品作配套汤料，以被配套产品入
市；做成快餐包装，通过连锁快餐企业入市；靠成熟的外销渠道打入国际市场。
四、项目的投入产出分析(财务评价)
由于生产吕记单县羊肉汤所需的主要原料羊肉、羊骨和水都必须源自单县，故生产工厂设在单县境内更能集约化地高效运作。这里的投入产出分析主要以在单县境内开办新厂为标准进行。该分析假设产能平衡(设定五种产能)、产品无库存、资金回笼周期为一个季度，相应的经济指标分析如下表(单位产品按成汤500g 含肉50g的标准):
项目投资指标分析表
阿仙奴测算项目年生产能力10T 50T 100T 500T 1000T 备注
年产量(包) 14万75万170万960万2200万主机规格(冻干面积) 2? 10? 20? 100? 200?
不变成本设备及基建投资60万/10 185万/10 260万/10 850万/10 1400万/10 10年折旧
无形资产摊销20万20万
可变成本单位原料成本 2.5元 2.2元2元 1.6元 1.5元年人工总成本 6.5万11万17万45.14万69万年水电能耗8万28万41万117万190万维修排污3万5万9万40万85万管理费用
9万
43万
70万
231.6万
412万销售费用
财务费用
包装运输费用1万 1.7万 2.8万9.6万20万不可预见费用 1万5万10万30万50万
从政提醒
总成本直接成本(料工) 42万177万358.4万1586万3379万间接成本 27.5万82万131.4万528.4万747万10年折旧单位成本直接成本(料工) 3元 2.36元2.11元1.65元1.54元间接成本 1.9元 1.1元0.77元0.55元0.34元
流动资金需求38万100万130万530万1100万
投资规模100万300万400万1000万2000万
投资收益分析销售收入42万225万510万2880万6600万出厂单价3元，另注1
毛利润0 48万151.6万1294万3221万税金 4.2万22.5万51万288万660万按销售额的10%计，另注2
净利润-31.7万-56.5万-30.8万477.6万1814万毛利率21.3% 29.7% 44.93% 48.8%投资回报率按3元/包的价格出厂，该生产规模将出现亏损，要实现赢利，须调整出厂价 34.61% 72.56%固定资产收益率56.2% 129.6%投资加收期3年 1年半前期投入期未计入
平衡点分析规模和成本不变，出厂价的平衡点 5.3元 3.8元 3.2元
2.45元2.1元成本和出厂价不变，生产规模平衡点425万563万规模和出厂价不变，单位成本平衡点2.4元2.6元
*注1：此出厂价等同于市售现品的价格，为有依据的价格底限，此价产生羊的传人
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