第四章玉米
第一节概述
一、玉米生产在国民经济中的重要地位
由于玉米是１种碳四植物，其呼吸作用消耗的干物质较少，而光合效率却比较高。一般比小麦、水稻等作物的净光合效率约高２－３倍。
（二）玉米营养价值高是重要的粮食作物
玉米含淀粉７２．０％，蛋白质９．６％，脂肪４．９％，糖分１．５８％，另外还含有１．９２％的纤维素和１．５６％的矿质元素，还含有人类所必须的氨基酸。
（三）玉米是轻工业和医药的重要原料
玉米是工业的主要原料，可代替汽油，食用油，还可以制造肥皂、润滑油、油漆涂料。茎秆可制造纤维素、人造丝、纸张、胶板等。玉米穗轴能加工制造电木、漆布、软木塞。玉米也是制药的原料，能制取葡萄糖、红霉素、红霉素、金霉素、土霉素、维生素C 、消毒剂和麻醉剂等医药制品。
（四）玉米是优质的饲料作物
二、玉米栽培简史
玉米在植物学上属于禾本科玉米属，又叫玉蜀黍。起源于美洲大陆，有人认为是墨西哥，有人认为是秘鲁。
三、玉米生产概况
（一）世界玉米生产概况
主要玉米生产国有：美国、中国、巴西、加拿大和意大利。单产最高的家有意大利、法国、前联邦德国、西班牙和阿根廷等，其中意大利平均公顷产量７４９２公斤。
松香油（二）我国玉米生产概况
我国玉米根据自然条件，划分为３个玉米主要产区。
１、北方春玉米区。吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古和宁夏的全部，山西的大部以及河北、陕西的甘肃一部分，占全国玉米总播种面积３０％左右，以春
玉米为主的一年一熟制。
２、黄淮平原夏播玉米。山东、河南全部，河北的大部，晋南、关中和徐淮地区，占全国玉米面积的４０％，主要是夏播玉米，两年三熟和一年二熟制。３、西南山地丘陵玉米区。四川、云南、贵州三省和广西、湖南、湖北等省、约占全国玉米面积的２０％，现有春玉米、夏玉米。
（三）黑龙江省玉米生产概况
黑龙江省是我国玉米主要产区之一，黑龙江省除北部少数高寒地区外，其栽培几乎遍及全省，但主要集中在温度条件较好的中南部，播种面积有８５％集中在松嫩平原，是玉米的主产区。
第一节生物学基础
（一）生育期与生育时期
１、生育期。从播种到新种子成熟为玉米的一生。通常把玉米从出苗到成熟所经历的天数称为生育期。黑龙江省的早熟品种生育期为１００－１１０ 天，中熟品种１１０－１２５天，晚熟品种为１３０天以上。
２、生育时期。（１）出苗期，幼苗的第一片叶出土，苗高２－３厘米的日期。
（２）拔节期；（３）大喇叭口期；（４）抽雄期；（５）开花期；（６）吐
丝期；（７）成熟期
在玉米的一生中，可将各生育时期分为３个生育阶段。一是苗期阶段。从出苗到拔节，是生根长叶为主的单纯营养生长阶段。此期生长较快，茎叶生长较慢。二是穗期阶段。从拔节到抽雄，是玉米营养生长和生殖生长并进阶段。三是花粒期阶段。
（二）种子萌发与出苗
１、种子的构造。玉米种子称果实，叫颖果。由皮层、胚乳和胚组成。胚乳有角质胚乳和粉质胚乳。玉米种子的大小差别很大，千粒重最小的只有５０克，最大注在４００克以上。千粒重一般在２５０－３５０克。种皮的颜有黄、白、紫、红、花斑等。 超甜玉米
２、种子萌发与出苗。玉米种子萌发出苗，经历吸胀、萌动、发芽、出苗几个连续过程。
３、影响种子萌发与出苗的因素。（１）种子生活力；（２）温度，最低温度一般为７－８℃，１０－１２℃能迅速发芽，最适温度２５－３５℃高于４０℃亦不能发芽；（３）水分，当种子吸水达到自身风干重的３５％－３
７％（绝对含水量的４８％－５０％）时才能发芽，通常土壤含水量１６％－１８％时出苗快、出苗率高，土壤含水量低于１３％注能出苗，１４％开始出苗，超过１９％时出苗率下降；（４）氧气。
（三）玉米的根系
玉米根系属须根系。分初生根、次生根和支持根。
１、初生根，又叫胚根、种子根。初生根系可达２０－３０厘米，在生育初期供给幼苗水分和养分。
２、次生根，次生根又名李根、永久根。展开３－４片真叶时，长出第一层次生根，以后每长出１－２片叶由下向上形成一层新的次生根。１株玉米一般有次生根５－６层或８－９层，形成强大而密集的根，垂直下扎到
１．５－２米。８５％以上的根分布在０－４０的耕作层内。
３、支持根，支持根又叫支柱根或气生根。支持根开始在空气中生长而后入土。（四）玉米的茎
玉米为高秆作物，茎秆高大粗壮。常为１－４米。低于２粮库矮秆型，２－２．５米为中秆型，２．５米以上为高秆型。茎秆由节和节间组成。
早熟品种１４－１６节，晚熟品种１９－２０节。玉米每１个节间的１侧有１个纵沟，沟内节上有１个腋芽，第５－８节的腋芽可能发育成果穗，只有１－２节腋芽能发育成果穗。
（五）叶的生长
玉米的叶由叶片、叶舌、叶鞘组成。叶片与叶鞘相处册内侧；紧贴茎秆有
蒲膜状叶舌，有防病菌、雨水进入叶鞘内的作用。叶表面光滑，称为光叶。
光叶大多数是在子粒发育过程中形成的胚①②③④⑤叶。一般生育期短的品种有“五光六毛”的特征。玉米的功能叶片在不同的生育期叶位是不同的。玉米中部的叶，特别是棒三叶的功能最大，其次是上部叶，再次是下部叶。 接上次课教学内容：
（六）穗
１、雌穗的构造，雌花序，为肉穗花序，雌穗是茎的１种变态穗轴上着生许多行成对排列的无柄小穗，每一小穗内有两朵小花，上花结实，下花退化。
小穗外面为厚而柔韧的护颖；雌穗的分化
①生长锥末伸长期；
②生长锥伸长期；
③小穗分化期：增加小穗数，争取穗大粒多；
④小花分化期：每一小穗中的两朵小花，大的位于上方，可继续
发育为结实花，以后雌、雄蕊均停止发育，退化为不育花。成
温州民房倒塌
对排列的小穗，便果穗长成双行子粒；
⑤性器官发育形成期。
２、雄穗与雌穗分化的相关性，雌、雄穗分化注注种相关性，由于不同品种或不同栽培条件虽略有变化，但大体仍表现一致。
从时间上看，玉米抽雄前的１０－１５天，即所谓大喇叭口期，为穗分化的关键时期。此时，玉米对水分、养分的反应极为敏感。环境条件同时影响着雄雌穗的发育，为决定玉米产量的重要发育时期，所以被称为水肥“临界期”
（七）开花与授粉
一般在抽雄后第二天至第五天开花散粉，可持续７－９天，雌穗一般在雄穗开花后的第二天至第八天抽出花丝为雌穗开花。在同一个雌穗上，花丝伸出苞叶的时间可相差２－５天。
农业经济问题一般位于雌穗基部往上１/５至１/３处的花丝最先伸出苞叶后向上向下同时进行。雌穗顶部的小花分化发育最晚，最后伸出，有些品种顶端花丝伸出苞叶时，已是体散粉的末期，授粉效果不好，易形成秃顶。
玉米散粉期遇雨，花粉粒极易吸水膨胀，甚至胀破，丧失生活力，在高温、干旱下，不仅开花散粉时间短，而且花粉粒寿命缩短，影响受精结实。
花丝的生活力及其维持时间的长短与植株的内部因素、外界条件有关，越晚抽出的花丝，生活力越弱。这可能是果穗秃顶的原因之一。（八）子粒的生长发育过程
子粒形成期、乳熟期、蜡熟期和完熟期４个时期。
二、玉米对环境条件的要求
（一）温度
玉米是喜温作物，从低温对玉米的生长的影响看，８－１０℃低温使幼苗变紫，叶片伸长不良。４叶期遭受低温（１０．４℃）１０天，株高降低了４．４厘米；玉米苗期在昼/夜温度为１０/５℃下，生长基本停止，在５/０℃下３－４周即死亡。
（二）水分
玉米是较耐旱的作物，喜半干旱气候，也是需水较多的作物，但耗水较为经济，蒸腾系数为２４０－３６０。
玉米虽然需水较多，但它的抗涝能力较差。土壤水分过多时，根系无氧呼吸旺盛，积累过多乙醇使细胞中毒，又由于土壤中嫌气性微生物活动旺盛，积累有毒还原物质，因此容易涝的地块必须做好排水工作，才能保证收成。
（三）光照
玉米是短日照作物。
碘甘油玉米要求较强的光照，当密度过大时，光照减弱时，植株中的硝态氮含量增加，而干物质重量减少，过分密植减产的重要因素。
（四）土壤
玉米能适应各种土壤条件，但以土壤疏松，肥力较高，PH值介于6．5－7．０之间对玉米较有利，PH＜5或含盐量达０．1％的土壤都不宜种玉米。
四、玉米的类型
（一）硬粒型
子粒顶部呈圆形，角质胚乳包围整个子粒。
（二）马齿型
玉米子粒顶部下陷，粒型长而平。
（三）半马齿型
（四）也称中间型，多系硬粒型与马齿型杂交
（五）粉质型
外表平而少光泽，胚乳全为粉质，组织松软。
（六）爆裂型
物各有短长
子粒较小，胚乳全为角质或极少粉质。
（七）甜味型
子粒表面皱缩，胚乳含淀粉少。
（八）糯质型
称粘玉米，胚乳全为角质。
（九）甜粉型
上部为角质的胚乳，下半部为粉质胚乳。
（十）有稃型
玉米外颖发达，包在子粒外。
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