当代蔬菜2006.
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蔬菜报
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盲肠
鲜食玉米又称果蔬玉米目前在国内外市场上十分畅销它不仅鲜嫩香甜而且营养价值高其蛋白质脂肪维生素糖等含量大大超过普通玉米另外种植鲜食玉米经济效益显著产值高出普通玉米1倍左右如果进行精深加工则效益更高可见发展鲜食玉米对于增加食物种类改善人民生活促进农产品向商品化产业化和高品质高效益方向发展加快农业产业化进程增加农民收入增加农业附加值都具有重要的现实意义一鲜食玉米的现状鲜食玉米是在乳熟期采摘果穗用于加工或直接食用的玉米类型包括糯玉米甜玉米笋玉米等品种 从全球范围看鲜食玉米产量较大的国家有美国中国加拿大泰国等国家美国仅甜玉米种植面积就达1050万亩1亩=1/15公顷产量约70万吨目前我国鲜食玉米种植面积约180万亩产量不足14万吨20世纪70年代以来我国在特用玉米的研究与应用方面取得了可喜的发展育成了一批甜糯特玉米杂交种
广东省特玉米的开发利用起始于20世纪80年代初期近5年来全省累计推广甜玉米面积约1.5万亩其产品以鲜嫩果穗形式供应广州珠海等珠江三角洲大中城市以及日本东南亚等其他国家和我
国港澳台地区在糯玉米生产方面目前已在粤东梅州潮州粤西南的堪江阳江等地全
面展开近5年来全省累计推广糯玉米种植面积已达21万亩以
上
山东省在发展
两高一优农业特
食用型玉米方面率先开发了糯玉米并建立了特用玉米加工厂大力引进特用玉米进行示范取得了可观的经济效益山东选育的鲁糯玉1号鲁甜玉1号鲁甜玉2号等品种
1999年示范种植鲜食玉米
3000亩2000年种植鲜食玉米7995亩城市近效地区种植鲜食玉米6000亩种植纯收益2500元/亩
江苏省近年来也培育出了许多高产优质鲜食玉米品种南京农业大学玉米室选育的南农紫玉糯1号产量高品质优深受广大农民的喜欢已在广西河南湖南湖北安徽江苏等地示范推广
反
映较好是目前种植业结构调整的一个理想鲜食糯玉米品种南京市栖霞农科所选育的宁粘2号已由南京神州种业有限公司买断经营命名神糯1号糯性好还略带甜味这些品种很大程度上调整了江苏省的种植业结构和作物布局
二鲜食玉米的营养价值及发展前景鲜食玉米具有极高的营养价值甜玉米中既有鲜甜嫩清香于一体的松软可口的黑玉米又有极早熟普甜超甜加强甜黄白玉米是集果蔬饲于一体的新型经济型玉米甜玉米胚乳中含有较多的糖分是普通玉米的510倍甜玉米营养价值高于普通玉米赖氨酸含量是普
通玉米的2倍籽粒中蛋白质多种氨基酸脂肪含量都高于普通玉米
并含多种
维生素和多种矿物质甜玉米中亚油酸和纤维素等对人体有降低血液中胆固醇和软化血管防治冠心病的作用
由于鲜食玉米收获早且收获时植株茎叶仍保持绿因此植株的茎叶还可作为牲畜的优质饲料促进畜牧业的发展中国作物学会甜玉米分会理事长中国农科院研究员石德权说鲜食玉米产出效益是普通玉米的23倍采摘后的青秆粗蛋白含量是普通玉米的12倍是奶牛理想的饲料
此外鲜食玉米还可进行深加工增加农业附加值鲜食玉米生长期短农药化肥施用量少只要按照绿食品规程生产就是理想的绿食品鲜食玉米产业主要包括鲜穗和鲜食玉米的速冻加工目前速冻糯玉米产量最大的省份是吉林山东黑龙江河北等省美国用甜玉米制糖做糕点酿啤酒把甜玉米当水果蔬菜制成罐头所以甜玉米有
水果玉米蔬
菜玉米
罐头玉米的美称在黑食
品备受青睐的今天甜玉米中的黑玉米更是大中城市家庭饭店旅馆和旅游胜地的畅销食品也可制成优质玉米面黑玉
米产值可在4000元/亩以上
2011年江苏高考数学鲜食玉米产业的发展有力地推动了农民增收致富据测算按收玉米果穗3000个/亩每个果穗0.40元计算能收入1200元/亩比种植普通玉米收入高出1倍在南方地区鲜食玉米收入能达到2000元/亩增收的幅度更大此外还有茎叶销售产值效益可观
目前国内市场对鲜食玉米的需求呈
我国鲜食玉米
的推广
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