首页 > 学术百科

薯类和膨化食品食品安全风险清单和措施清单

薯类和膨化食品食品安全风险清单和措施清单
膨化食品、薯类食品
（1）风险隐患因素
①真菌毒素：膨化食品脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素B1等真菌毒素限量超标；
②污染物：薯类食品铅限量超标；
③微生物：菌落总数、大肠菌、金黄葡萄球菌、沙门氏菌等微生物限量超标；
④质量指标：酸价、过氧化值超标；
晋平公浮西河
⑤食品添加剂：超范围使用苯甲酸、山梨酸等防腐剂；铝残留量超标；膨化食品超范围使用糖精钠等甜味剂。
（2）原因分析
①进货查验控制不严格；
②生产过程灭菌工序控制不严格；
③贮运条件不符合控制要求；
④生产工艺温度控制不合格；
bit torrent⑤配方管理、配料环节控制不严格；
b1⑥食品安全管理人员培训不到位；
⑦出厂检验落实不到位。
（3）防控措施
①严格执行原料进货查验制度，结合企业原料特性开展快速检测；
低碳世界>senp②严格控制油炸工序的温度和时间，确保油脂的质量控制符合要求；
③加强贮运管理制度的执行，严格落实贮运管理要求；
④加强配方管理，严格落实配料工序质量控制；uuv
⑤加强食品生产企业法律法规及标准培训；
⑥严格落实出厂检验制度，保证出厂产品质量。

本文发布于:2024-09-23 13:18:46，感谢您对本站的认可！

本文链接：https://www.17tex.com/xueshu/697685.html

版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。

上一篇：薄层层析法黄曲霉毒素B1的测定
下一篇：大米风险分析
标签：控制   超标   食品   企业   工序   毒素   制度   贮运
留言与评论（共有 0 条评论）
   
验证码：
推荐文章
排行榜
热门标签
Copyright ©2019-2024 Comsenz Inc.Powered by © 易纺专利技术学习网 豫ICP备2022007602号 豫公网安备41160202000603 站长QQ:729038198 关于我们 投诉建议