食品安全国家标准食品添加剂乳酸链球菌素(编制说明)

（征求意见稿）编制说明

一、标准起草基本情况

根据“食品安全国家标准制（修）订项目委托协议书（2019年）”（项目编号为spaq-2019-04），食品添加剂乳酸链球菌素标准被列入2019年度食品安全国家标准立项计划。项目承担单位为华东理工大学，华东理工大学组织了该标准的修订工作。华东理工大学负责标准技术资料查询、收集及对比，检测方法的验证比对，样品检测及数据整理，标准文本及编制说明的起草、撰写，行业内征求意见，组织标准的初审讨论会及标准报送等。

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二、标准的主要技术内容HOUSE OF SAND AND FOG

通过对国内外相关技术标准资料的分析对比，结合我国产品的特点、生产工艺、质量水平、检验方法及市场需求等实际情况，制定了本标准的技术要求。经查询，国际食品添加剂联合专家委员会(JECFA)、美国食品用化学品法典（FCC）、日本食品添加剂公定书（第九版）等均公布了食品添加剂乳酸链球菌素的质量规格标准。因此，本标准的制定主要参照国家标准及相关国际标准。表1列出了乳酸链球菌素国内外质量标准中技术指标的对比情况。表2列出了乳酸链球菌素国内外标准中试验方法的对比情况。

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表1 国内外乳酸链球菌素质量标准指标对照表

表2国内外乳酸链球菌素质量标准试验方法对照表

经查询，国际食品添加剂联合专家委员会(JECFA)、美国食品用化学品法典（FCC）、日本食品添加剂公定书（第九版）等均公布了食品添加剂乳酸链球菌素的质量规格标准。

四、其他需要说明的事项遇罗锦

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