秸秆饲料是指农作物在籽实成熟并收获后的残余副产品，即茎秆和枯叶。我国是粮食生产大国，也是秸秆生产大国，年产各类农作物秸秆6.7亿吨左右，其中以玉米秸、稻秸和麦秸为主，这些秸秆资源量约占秸秆总量的75.3%。我国秸秆产量最大的是玉米秸秆，约2.09亿吨，占秸秆总量的31.3%，主要分布于东北和华北地区的各省份及华东和中南的部分省份；其次是稻秸，约1.80亿吨，占秸秆总量的27.1%，主要分布于中南和华东地区及西南的部分省份；小麦秸秆产量占农作物秸秆总量的第三位，约1.13亿吨，占16.9%，主要分布于华东和中南及华北等地区。豆类秸秆产量约占4.41%，薯秧产量约占2.6%，油料作物秸秆约占7.9%。 在我国，秸秆的饲料利用主要是以秸秆养畜、过腹还田的方式进行的，青贮、氨化、微贮、膨化、揉搓丝化、生物草粉、造粒、压块及菌糠饲料是秸秆饲料化利用的主要技术途径。用秸秆养畜，既解决了养畜的饲料问题，促进了农村畜牧业的发展，又实现了秸秆的间接还田，促进生态良性发展。
秸秆的成分是其品质好坏的一个重要标志。秸秆的主要成分是纤维，由纤维素、半纤维素、木质素组成。纤维素、半纤维素可在牛羊的瘤胃中被纤维分解菌降解，生成挥发性脂肪酸，
被牛羊吸收后作为能源利用。秸秆中纤维素、半纤维素和木质素紧密地结合在一起，使秸秆的消化率受到影响。秸秆的成熟度越高，木质化程度越高，秸秆的消化性越差。除纤维成分外，秸秆还含粗蛋白质、矿物质和维生素等营养成分。但秸秆的矿物质和维生素含量都较低，特别是钙、磷含量很低，远低于动物的需要量。一般秸秆的消化率都很低，如稻草的干物质消化率为40%~50%，小麦秸为45%~50%，玉米秸为47%~51%。 表3-1 不同作物秸秆的主要化学成分(%DM)
| 干物质/% | 灰分 | 粗蛋白 | 纤维成分 |
粗纤维 | 纤维素 | 半纤维素 | 木质素 |
玉米秸 | 96.1 | 7.0 | 9.3 | 29.3 | 标准化建设32.9 | 网上学习系统32.5 | 机器人巡检4.6 |
稻 草 | 95.0 | 19.4 | 3.2 | 35.1 | 39.6 | 34.3 | 6.3 |
小麦秸 | 91.0 | 6.4 | 2.6 | 43.6 | 43.2 | 22.4 | 9.5 |
大麦秸 | 89.4 | 6.4 | 2.9 | 41.6 | 40.7 | 23.8 | 8.0 |
燕麦秸 | 89.2 | 4.4 | 4.1 | 41.0 | 44.0 | 25.2 | 11.2 |
高粱秸 | 93.5 | 6.0 | 3.4 | 41.8 对路网 | 42.2 | 31.6 | 7.6 |
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各种秸秆间的成分与消化率存在一定的差异，例如玉米秸与小麦秸相比，前者营养成分较好，后者较差。高粱秆与玉米秸营养成分接近，但高粱秆的粗蛋白质和磷含量及干物质消化率都较高。燕麦和大麦秸的饲用价值介于玉米秸与小麦秸之间，而稻草与小麦秸的饲用价值不相上下。稻草消化率受硅酸盐含量影响大，大豆秸、收籽后的苜蓿秸等木质素含量高，因而饲用价值低。
秸秆青贮是我国目前反刍动物主要的粗饲料来源。它是把新鲜的秸秆填入密闭的青贮窖或青贮壕内，经过微生物发酵作用调制成的一类青绿多汁饲料。调制秸秆青贮一般要求：1) 必须含有一定量的糖分，一般可溶性碳水化合物(WSC)含量应为其鲜重的1%(饲料干物质的8%)以上。玉米秸、高粱秆等均含有适量或较多可溶性碳水化合物，是优良的青贮原料；2) 为了保证乳酸菌正常活动，原料中应含有一定的水分。一般来说，适宜的含水量为65%~75%；3) 秸秆应切短或揉碎使用，这不仅便于装填、取用，家畜容易采食，而且对青贮饲料的品质(pH值、乳酸含量等)及干物质的消化率有比较重要的影响。青贮原料切碎的长度因青贮原料种类的不同或者牲畜种类的不同而异。比较粗硬的秸秆如玉米秸、甜高粱秆等应切得较短些，以1 cm左右为宜；比较柔软的秸秆如大麦秸、燕麦秸等可切的稍长些，以3~4 cm为宜。不同种类的牲畜对青贮原料的长度要求也有区别。对牛、羊来说，麦 秸等细而柔软的秸秆切成3~5 cm即可，粗硬的玉米秸、高粱秸等秸秆切成2~3cm较为适宜。对猪禽来说，各种青贮料切得越短越好。
3.1.1玉米秸
玉米在我国长江以北各省都有种植，近年来南方不少地区大量种植玉米，全株青贮后用于饲喂奶牛。华北一带的夏玉米，东北、内蒙古等地的春玉米，不仅面积大，而且产量高。我国北方大部分农区或半农半牧区是玉米的主产区，因此每年生产大量的打粮玉米秸秆，成为畜牧业的一项重要的饲草来源。长期以来，在利用大量的玉米秸秆时，有20%左右整株饲喂，损失率高达70%~80%；60%左右经过切短或揉碎饲喂，与整株相比利用率有所提高；另有20%左右进行青贮利用。玉米秸秆青贮饲料具有以下的优点：
提高植株利用率，减少营养物质的损失 青贮玉米秸秆在制作过程中，氧化分解作用微弱，养分损失少，一般不超过10%，而且茎叶柔嫩多汁，可消化的维生素、蛋白质、脂肪等养分含量丰富。
玉米秸秆青贮后能增进家畜食欲 在淡季时节，使家畜吃上营养价值很好的新鲜青绿饲料。
玉米秸秆青贮，经微生物发酵后，碳水化合物转化成乳酸、醋酸、琥珀酸和醇类，气味酸甜芳香，消化率高，适口性好，能增进家畜食欲，并用促进消化的功能。
青贮玉米秸秆耐贮藏，可供四季饲喂牲畜之用 密封良好的青贮玉米秸秆可以长期保存，可供四季饲喂牲畜之用。同时，制作青贮料比堆垛同量干草要节省一半占地面积，还有利于防火、防雨、防霉烂及消灭秸秆上的农作物害虫等。
表3-2 玉米秸青贮与风干营养成分比较(%DM)
名称 | 粗蛋白 | 粗脂肪 | 粗纤维 | 无氮浸出物 | 粗灰分 |
风干玉米秸 | 3.9 | 0.9 | 37.6 | 48.1 | 9.5 |
青贮玉米秸 | 8.2 | 4.6 | 30.1 | 47.3 | 9.7 pc133 |
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优质的青贮原料是调制优良青贮饲料的物质基础。青贮饲料的营养价值，除与原料的种类和品种有关外，还受收割时期的直接影响。适时收割能获得较高的收获量和优质的营养价值，否则影响原料产量或青贮质量，甚至导致青贮失败。秸秆用作青贮原料的兼用玉米，多选用在籽粒成熟时其茎秆和叶片大部分呈绿的杂交种，在蜡熟末期及时采摘果穗，抢我想生活在唐朝
收茎秆青贮。
由于打粮玉米秸秆含水量低，一般采用青贮或半干青贮方法。实践中收获时玉米秸秆叶片干燥，茎秆呈青绿，此时含水量约为50%左右，可采用半干青贮，直接切碎装窖。如果由于玉米品种生育期长，成熟稍晚、气候干旱、初霜早或收获籽实后没及时收获秸秆青贮等因素影响，秸秆含水量较低时，可加入水，将水分调节到常规青贮的含水量65%左右，进行常规青贮。对于未及时收获的玉米秸秆，具体时间在10月份以后，则应该添加高活性的微生物发酵菌种进行微贮。
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