关注全球性隐性饥饿冰点渗透压作者：刘洋来源：《中国扶贫》印顺
2014年第05eboot期 “隐性饥饿”与传统意义上因缺乏食物而导致的饥饿不同，它是由于长期缺乏维生素和矿物质而导致的微量营养素缺乏症。因为没有明显的症状，所以人们很少会意识到自己处于“隐性饥饿”状态。不过，其引发的后果却可能是灾难性的：可能导致智障、健康状况及工作效率不佳，甚至是死亡。 调查显示，全世界处于“隐形饥饿”状态下的人数已高达1/3。国际微量元素行动组织和联合国儿童基金会为包括中国在内的80多个维生素和矿物质缺乏状况最严重的国家做了评估报告。报告中发现，全世界每3个人当中就有1个人处于“隐性饥饿”状态，发展中国家低收入体中的妇女和儿童是受其影响最多的人。
失踪的矿物质
国际粮食政策研究所总干事樊胜根博士（Dr. Shenggen Fan科迅网）表示，“隐性饥饿”必须受
到更多的关注，“‘2015年后发展议程’中明确表示，将显性饥饿和隐性饥饿均包括于其中，我们必须致力于消除饥饿。”
隐性饥饿之所以不为人所知，主要原因是缺少相关信息和数据。大部分国家缺少充分测量营养分布的系统和实践，然而，发育不良的成长与隐性饥饿的关系是显而易见的。最
近的研究报告表明，隐性饥饿在发展中国家大量存在，在那里也通常可以发现更多的发育不良儿童。
隐性饥饿呈现一种持续增长的势头，影响着全世界的发展，无论是发展中国家还是发达国家均不免受到或多或少的影响。最明显的受害者就是20亿生活在发展中国家的人口，他们每日的饮食不能够为其提供足够的维他命和矿物质，究其原因，还是因为他们不能够获得同时也不足以负担他们所需要的具有营养价值的食物。而发达国家中的“受害者”一般是过度肥胖，而导致肥胖的原因也通常是营养物质的缺失。
易信营销隐性饥饿的影响是巨大的，发育不良以及小儿血虚是导致一个人日后出现健康问题的主要根源，持续增长和呈流行态势的肥胖症也是慢性疾病的潜藏仇玉“沃土”。这不仅给相关人的健康系统带来了双重危机，同时，巨额的医疗费用也会对社会经济带来不小的负面冲击。
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