实验项目名称：气质联用仪法（GC-MS分析测定檀香籽
油主成分
实验项目性质：综合性实验
所属课程名称：食品仪器分析综合实验 I
班 级： 13 级食品质量与安全 4 班
姓 名：黄嘉源
学 号： 201330520404
1实验试剂与仪器
安捷伦7890A/5975C-GC/MSD檀香籽油
2试验方法与原理
2.1仪器基本原理和应用范围
质谱法可以进行有效的定性分析，但对复杂有机化合物的分析就显得无能 为力；而谱法对有机化合物是一种有效的分离分析方法， 特别适合于进行有机 化合物的定量分析，但定性分析则比较困难。因此，这两者的有效结合必将为化 学家及生物化学家提供一个进行复杂有机化合物高效的定性、 定量分析工具。像
这种将两种或两种以上方法结合起来的技术称之为联用技术， 将气相谱仪和质
谱仪联合起来使用的仪器叫做气-质联用仪。
气质联用仪是利用试样中各组份在气相和固定液两相间的分配系数不同， 当
汽化后的试样被载气带入谱柱中运行时， 组份就在其中的两相间进行反复多次 分配，由于固定相对各组份的吸附或溶解能力不同， 因此各组份在谱柱中的运
行速度就不同，经过一定的柱长后，便彼此分离，按顺序离开谱柱进入检测器 （质谱仪），产生的离子流讯号经放大后，在记录器上描绘出各组份的谱峰。
气质联用仪的工作过程是高纯载气由高压钢瓶中流出， 经减压阀降压到所需
压力后，通过净化干燥管使载气净化，再经稳压阀和转子流量计后，以稳定的压 力、恒定的速度流经气化室与气化的样品混合，将样品气体带入谱柱中进行分 离。分离后的各组分随着载气先后流入检测器 （质谱仪），然后载气放空。检测器 将物质的浓度或质量的变化转变为一定的电信号， 经放大后在记录仪上记录下来，
就得到谱流出曲线。根据谱流出曲线上得到的每个峰的保留时间， 可以进行
定性分析，根据峰面积或峰高的大小，可以进行定量分析。
2.2定性分析原理
将待测物质的谱图与谱库中的谱图对比定性。
2.3定量分析原理
相对定量方法（峰面积归一法）：由气质联用仪得到的总离子谱图或质量 谱图，其谱峰面积与相应组分含量成正比，可对某一组分进行相对定量。
绝对定量法（标准物质标定法）：配制一组合适浓度的标准样品，在最佳测 定条件下，由低浓度到高浓度依次测定它们的吸光度 A，以吸光度A对浓度C作 图得A-C标准曲线。在相同的测定条件下，测定未知样品的吸光度，从 A-C标准 曲线上用内插法求出未知样品中被测元素的浓度。
2.4 实验条件
索氏提取檀香种子油脂，经甲酯化处理后上 GC-MS检测脂肪酸组成。
柱子型号： DB-5
谱条件：初温：120C保持5min；以5C/min升至220C,保持1min;再以4C /min，升至250 T /min，保持5min。载气为高纯氦气。进样口温度：250C；分 流比： 20： 1. 质谱条件：离子源EI,电离电压：70Ev离子源230T。质量范围：40-400Amu
3实验步骤
3.1香精油提取
目前迷迭香精油的提取有冷磨法、冷榨法、蒸馏法、浸提法、吸取法和超临
界萃取法等方法 ,其中蒸馏法操作简便 ,成本较低 ,是最常用的方法。 本实验的精油由研究生师兄师们提供，具体制备方法不介绍。
3.2瘘口使用GC-MS勺步骤顺序
3.2.1开、关机顺序
开机：通氮气—开电源—设置温度（柱箱、汽化）—加热—通空气、氢气 一点火一调准基线一进样
关机：关氢气、空气—关掉加热器—通者氮气降温至室温—关电源—关氮 气
1） 柱温设定（范围：-99 T ~399C）、进样器温度设定（范围：0~99C）
2） 了解温度设定情况
3） 监测实际温度
4） 设定温度勺启动和停止
3.2.3检测器
1）选择检测器，
2）设置检测器量程
3.2.4分析
当柱温箱、汽化室温度设定好后，按 START键，开始升温到设定的温度。当龙舌兰科
柱室温度达到所设定温度土 1T以内时，READYT亮。但因温度稳定达到所设定 值之前，会略有波动，REDAYT会闪烁一、二次，但很快就会稳定。当柱箱和汽 化室温度达到设定
的温度时，就可以进样分析了。
分析条件：文化氛围
（ 1 ）气相谱条件： 谱柱 DB-5, 前进样口温度 :270T , 升温程序为： 50T 保持1分钟，以5T/min速率升温到200T保持3min，整个程序为34min,分流比 为 40： 1.
(2)质谱条件：四级杆温度：150C,离子源(EI):70ev,230C .
325数据处理
所得谱图经谱库检索结合手工检索，并查阅有关资料进行精油组分定性
4实验结果
用气相谱数据处理系统，以峰面积归一法测得其中各组分的相对百分含量， 对总离子流图中的各峰经质谱扫描后得到质谱图经过 NIST质谱计算机数据系统
检索，结合人工谱图解析，结果檀香籽油分离出28个谱峰，共鉴定出21个化 学成分，占总成分含量的96.11%,具体如表1。
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Hexadecanoic acid, methyl esterHexadecanoic acidr methyl ester
Hexadecanoic acid, methyl ester
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9,12-Octadecadienoic acid, methyl 132282 0C2566-97-4 99 ester, (E,E)・
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