作者：黄诗宇 张向军 李婷 张尚文罗恩老师的奇迹教育
来源：《中国瓜菜》2021年第08期
陆正方
摘 要： 赤苍藤（Erythropalum scandens Blume）是一种具有开发潜力的新兴药食同源植物，在广西、贵州、海南、广东等地有较长的利用和栽培繁育历史。目前，人工种植处于快速发展期，种植面积和产量逐步增长，产业规模初见雏形，产业发展有待深入发掘。华南、西南地区作为赤苍藤的重要主产区，具有良好的气候及资源优势，发展赤苍藤产业的潜力巨大。通过分析赤苍藤的当前现状，运用SWOT模型分析法对广西赤苍藤产业进行研究，进而提出赤苍藤产业发展的主要限制因素和解决对策，包括选育优良品种、解决繁育技术难题等，以促进赤苍藤产业的发展。 关键词： 赤苍藤; SWOT分析; 产业发展
中图分类号： S645.9 文献标志码： B 文章编号： 1673-2871（2021）08-109-07
The current situation and development measures of Guangxi’s industry of Erythropalum scandens as a vegetable with edible and medicinal uses
HUANG Shiyu， ZHANG Xiangjun， LI Ting， ZHANG Shangwen
（Biotechnology Research Institute，Guangxi Academy of Agricultural Science， Nanning 530007， Guangxi ，China）
佳木斯大学图书馆
Abstract： Erythropalum scandens Blume is a perennial woody vine featuring both edible and medicinal uses. With is value in these two aspects， it has a long history of use and a certain level of cultivation and breeding technology research in Guangxi. Being safe， reliable， richly nutritious， pleasant with delicate fragrance， among other edible features， Erythropalum scandens Bl. is an excellent forest vegetable variety to supplement and enrich people’s dining tables. In terms of its medicine use， it has significant effects such as diuretic detoxification， anti-inflammatory and antioxidant results， and others， making it potential to become a new-generation plant-derived therapeutic medicine. At present， the majority of Erythropalum scandens Bl. available o
n the market are picked from the wilderness， while its artificial cultivation is still rudimentary. With its planting area and yield still gradually growing， its industry has not yet formed a scale， awaiting in-depth industrial development. Guangxi， as a vital main production area of Erythropalum scandens Bl.， features good climatic and resource advantages， thus showing great potentials to develop the industry of Erythropalum scandens Bl.. By analyzing the current situation of Erythropalum scandens Bl. in Guangxi， the paper then uses SWOT model analysis to study the industry of Erythropalum scandens Bl. in Guangxi， proposes its development measures， including selecting and breeding excellent varieties and solving breeding technology issues， so as to promote the industry of Erythropalum scandens Bl.
Key words： Erythropalum scandens Blume; SWOT analysis; Industrial development
赤蒼藤（Erythropalum scandens Blume）又名姑娘菜、牛耳藤、萎藤、勾华、侧苋、细绿藤等，为喀斯特地貌特有植物，属多年生木质藤本植物，主要在热带及亚热带地
区分布，其主产地位于华南地区以及贵州、云南等地的中低海拔区域，周边东南亚国家也有分布。赤苍藤既是一种药食同源植物，也是一种具有喀斯特地貌恢复、水土保持功能的特经济作物，同时还具有绿安全、营养价值丰富、口感清香宜人等食用特点，是补充和丰富人民餐桌的优异森林蔬菜品种。据文献[1-2]记载，赤苍藤全草入药，性平味苦，入肝、肾二经，其茎可利尿医黄疸、治风湿骨痛，根可祛水肿医跌打损伤，嫩叶还可作为蔬菜食用，清香宜口且风味独特，食用方式包括鲜食、炒食、做馅、熬汤、煲粥、腌渍等。少数民族地区素有采集野生赤苍藤以食用或药用的习惯，如壮族人民常用赤苍藤作为天然黄染料制作特美食五糯米饭。赤苍藤在民间常作为“排毒菜”来鲜食或切片煮水制成“排毒茶”，用于利尿排毒，辅助缓解痛风以及消炎抗氧化等。在药用方面，赤苍藤主要应用于肝炎、肿瘤、尿道炎、急性肾炎等。目前针对赤苍藤的药用研究主要集中于对痛风的辅助作用上，有望成为新一代植物源痛风药。
星标邮件 当前，赤苍藤在人工种植方面处于快速发展期，尚未形成连片规模化种植。市场供需的不平衡，导致赤苍藤野生资源遭到过度采摘，对该物种和生境都造成了严重的破坏。鲜食赤苍藤售价较高，造成了推广阻力大、知名度低，限制了产业的发展和壮大。药用植物的开发和推广有利于当地农村经济发展，有助于提高人民的生活水平以及促进医疗卫生行
业的发展[3]。药用植物的发展往往与文化传承息息相关，传统流传下来的药用植物都是经过当地居民世世代代的应用所积累下来的[4]，不仅是我国传统医药中最重要的物质基础，同时也蕴含着华夏民族文化精神，其重要性不可低估。通过分析赤苍藤在广西的现状并对赤苍藤产业发展运用SWOT模型分析，探讨赤苍藤对于满足人民日益丰富的需求以及促进大健康产业的发展所具有的重要意义。
1 赤苍藤的利用价值
1.1 赤苍藤的食用价值
赤苍藤是一种木质藤本植物，茎叶鲜嫩，适宜鲜食。全株有鱼腥味，将鲜叶揉捻时又有跟韭菜相似的气味，烹饪后味道鲜美，烹饪方式可有多种选择[5]。在广西西南片区，如百、河池等地，当地村民一直有采摘赤苍藤的芽和嫩叶作为蔬菜食用的传统。赤苍藤可食用的嫩芽部分，营养价值较高，其蛋白质、脂肪、纤维素、维生素B1、维生素B2、维生素C含量与常见的生菜、菜心、芥菜、空心菜、红薯叶、南瓜苗、枸杞叶、白花菜、一点红进行对比，各项指标均处于前列，综合来看，赤苍藤营养价值处在一个较高的水平;赤苍藤铜、锌、铁、钙、磷等矿物质含量也表现出较好水平，其中钙含量（w）高达1040 mg·k
g-1 [1]，属于富钙蔬菜（700～2300 mg·kg-1）[6];赤苍藤嫩茎中共含有18种氨基酸，其中包含8种成人必需氨基酸，组成比例接近蛋白质的水平[7]。
莓叶委陵菜 1.2 赤苍藤的药用价值
随着近年来对赤苍藤研究的深入以及研究技术和研究手段的进步，赤苍藤的药用价值被进一步挖掘。许崇摇等[8]发现赤苍藤茎叶提取物的抗痛风作用可能与促进尿酸代谢、抗炎以及保护或改善肾功能等有关。国外学者Sutha等[9-10]采用气相谱-质谱联用技术对赤苍藤进行研究，发现赤苍藤乙醇提取物中含有41种化合物，并通过进一步的动物实验发现其中的成分可在关节炎的不同阶段中发挥抗炎、抗氧化特性。国内学者黄元河等[11]和潘乔丹等[12-13]合作采用中药化学成分预实验的方法[14]及薄层谱法对赤苍藤的主要化学成分进行初步研究，认为赤苍藤降尿酸的主要成分来源于茎部，并发现赤苍藤醇提物中可能有香豆素类、黄酮类、酚类、三萜类、多糖等物质，能够显著降低血清尿酸水平、肌酐浓度，从而增强肾功能，促进尿酸排泄进而降低体内尿酸水平，其研究表明赤苍藤醇提取物急性毒性低且对于高尿酸血症大、小鼠模型均有显著的抑制和保护作用，有可能成为未来和预防高尿酸血疾病的优良选择。
保持年轻与预防衰老一直是人类永恒不变的追求之一，自由基与衰老、癌症、心血管疾病、帕金森综合征等各种疾病密切相关[15]。而选择植物种源类多糖来清除自由基，效果好且毒副作用小[16]。研究表明赤苍藤多糖的抗氧化能力很强，是一种能有效清除自由基的优秀植物源多糖[17]。梁臣艳等[18]对赤苍藤的乙醇提取物进一步分析的结果表明，赤苍藤含有脂肪酸、烯酸类化合物，主要有十七烷酸甲酯、油酸甲酯、11，14-十八碳二烯酸甲酯、硬脂酸甲酯，其中脂肪酸甲酯类容易水解为脂肪酸，可能是其具有利尿效果的物质基础。采用水蒸气蒸馏法提取赤苍藤叶所获得的挥发油中能分离出44个化合物，包含链状脂肪族化合物、芳香族化合物、萜类化合物等，其中脂肪族化合物含量最高。挥发油的主要成分为二十七烷、1-辛烯-3-醇、二十五烷、叶绿醇、环己二烯、二十八烷，这些化合物在制药领域是常见的原材料，其中1-辛烯-3-醇具有香味，是天然香料，可作为调味香精，也可用于调配精油或重组精油，还具有一定的蚊虫引诱力，可应用于杀蚊制品[19]。赤苍藤中还可能有光敏素的存在，能在光活化杀虫剂的制作中起到一定的作用[20]。
2 赤苍藤的产业发展瓶颈
2.1 赤苍藤的栽培繁育技术现状及主要问题
赤苍藤作为一种多年生常绿大型木质藤本植物，野生居多，有较长的栽培种植历史。目前常见的繁育方式主要有两种，一是使用种子繁育技术，适时播种即可[21];二是可使用无性繁育技术，通常采用扦插繁育。在扦插繁育技术研究方面，全光照技术已经做到可控的程度，可通过人工智能系统与合理的操作方式有效提高赤苍藤繁育效果[22]。但在实际应用中，赤苍藤扦插存在生根慢的问题[23]。赤苍藤喜阴凉，适应性强，对环境要求不高，耐寒、耐贫瘠、耐旱怕涝，通常生长于微酸性土壤和排水良好的山地或黄泥坡地，西南各地均有赤苍藤的适宜生长地。在休眠期栽植可提高成活率[24]。配施有机肥可有效提高赤苍藤嫩芽的产量和品质[25]。作为森林蔬菜，赤苍藤抗性强，很少见到病虫害的发生，故采用常规农业综合防控措施即可[26]。在种植中可开展立体复合种植及套种，充分利用林地资源[27]。网站
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