肥胖是会呼吸的痛
初中生物学的“糖类”一节内容是： 1、糖类，是有机物的一大类，由碳、氢两种元素组成，是一切生命活动的主要能源物质。 2、糖类，在溶液中能和强酸反应生成有的酸式盐。 3、蔗糖、麦芽糖、乳糖等都属于还原糖。由于它们的分子结构中均含有C、 H、 O三种元素，因此，当加热到一定程度时，它们会被氧化，而在它们被氧化的过程中，会放出大量的热，从而产生水。因为这些物质含有大量的还原性物质，叫做还原糖。
ABOVING>高中化学实验会考 糖类还原性实验目的与要求实验一：还原糖的鉴别还原糖（ 1）蔗糖（ 2）麦芽糖（ 3）乳糖可溶性还原糖与非还原糖不溶性还原糖试剂原理糖与强酸或强碱的反应能使淀粉分解为糊精，将淀粉转化为葡萄糖；而葡萄糖是没有还原性的，所以它们不能被淀粉酶水解为葡萄糖。注意事项不溶性还原糖可直接作出鉴定（鉴别）实验二：淀粉酶对淀粉水解的作用及影响因素实验目的与要求实验二：淀粉酶对淀粉水解的作用及影响因素实验目的与要求：了解淀粉被酶水解的条件。掌握淀粉酶的使用方法，并且通过测定淀粉被酶水解后产物的变化，探究淀粉酶对淀粉水解作用的影响因素。淀粉酶在化学实验室的制备方法，淀粉酶催化效果的检查。实验原理 工笔画特殊技法
2014年sci影响因子 所以现在的人们很少知道糖的真正作用了。其实糖是一个庞大的家族，除了上面说的蔗糖、麦芽糖外，还有乳糖、核糖、木糖、阿拉伯糖、葡萄糖、果糖等，数量就更多了。有人统计过，一千克糖中，仅蔗糖就有十几种。另外像肝糖、肌糖、岩藻糖、鼠李糖、松三糖等，人们在很早以前就开始研究它们的用途。因为糖类都具有还原性，也就是说，当糖在加热时，会把许多其他物质都还原为它的本身的物质。所以糖在烹调食品和发酵食品时起着重要的作用。如煮米饭时，糖能帮助淀粉的糊化，缩短蒸煮时间；制馒头、包子时加入适量的糖，可促进发酵；制作泡菜时，加入适量的糖，既可防止腐败，又能抑制杂菌的繁殖；熬糖稀时，加入适量的糖，可增加甜度；糖醋、红烧肉、红烧鱼加糖，可使味道更加鲜美……
4、甘油，它也是一种还原糖，当把甘油加热到一定温度后，会发生分解，生成乙醇和水。乙醇再继续加热，则可得到甘油的水溶液。所以我们在喝汽水之前先加点糖。 5、柠檬酸，能将蛋白质发酵成胨，然后加热可使之分解为氨基酸。
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