具有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列，并能使表面张力显著下降的物质。它是一大类有机化合物。表面活性剂一端是非极性的碳氢链（烃基），与水的亲和力极小，常称疏水基；另一端则是极性基团（如—OH、—COOH、—NH₂、—SO₃H等），与水有很大的亲和力，故称亲水基，总称“双亲分子”（亲油亲水分子）。
表面活性剂溶于水时，可以采取两种方式：1、在液面形成单分子膜。2、形成“胶束”。
分类：
（一）离子表面活性剂 1.阴离子表面活性剂 阴离子表面活性剂起表面活性作用的部分是阴离子。 （1）高级脂肪酸盐：系肥皂类，通式为（RC00-）nMn+。根据M的不同，又可分碱金属皂（一价皂）、碱土金属皂（二价皂）和有机胺皂（三乙醇胺皂）等。 （2）硫酸化物：主要是硫酸化油和高级脂肪醇硫酸酯类，通式为R·O·SO3-M+。它们的乳 化性也很强，较肥皂类稳定，对黏膜有一定的刺激性，主要用做外用软膏的乳化剂，有时也用于片剂等固体制剂的润湿剂或增溶剂。 （3）磺酸化物：系指脂肪族磺酸化物和烷基芳基磺酸化物等。通式分别为R·SO3-和RC6H5·SO3-M+。常用的品种有二辛基琥珀酸磺酸钠、十二烷基苯磺酸钠等，后者为目前广泛应用的洗涤剂。 2.阳离子表面活性剂 这类表面活性剂起作用的部分是阳离子，亦称阳性皂。其分子结构的主要部分是一个五价的氮原子，所以也称为季铵化物，其特点是水溶性大，在酸性与碱性溶液中较稳定，具有良好的表面活性作用和杀菌作用。常用品种有苯扎氯铵和苯扎溴铵等。
季奎顺 3.两性离子表面活性剂 这类表面活性剂的分子结构中同时具有正、负电荷基团，在不同pH值介质中可表现出阳离子或阴离子表面活性剂的性质。 （1）卵磷脂：卵磷脂是天然的两性离子表面活性剂。其主要来源是大豆和蛋黄，根据来源不同，又可称豆磷脂或蛋磷脂。卵磷脂外观为透明或半透明黄或黄褐油脂状物质，对热十分敏感，是制备注射用乳剂及脂质微粒制剂的主要辅料。 （2）氨基酸型和甜菜碱型：这两类表面活性剂为合成
化合物，阴离子部分主要是羧酸盐，其阳离子部分为季铵盐或胺盐，由胺盐构成者即为氨基酸型；由季铵盐构成者即为甜菜碱型。
（二）非离子表面活性剂 这类表面活性剂在水中不解离，分子中构成亲水基团的是甘油、聚乙二醇和山梨醇等多元醇，构成亲油基团的是长链脂肪酸或长链脂肪醇以及烷基或芳基等，它们以酯键或醚键与亲水基团结。 1.脂肪酸甘油酯中国拟在建项目网 主要有脂肪酸单甘油酯和脂肪酸二甘油酯，如单硬脂酸甘油酯等。其表面活性较弱，HLB值为3～4，主要用做W/O型辅助乳化剂。
2.蔗糖脂肪酸酯：蔗糖脂肪酸酯简称蔗糖酯，是蔗糖与脂肪酸反应生成的一大类化合物，属多元醇型非离子表面活性剂，根据与脂肪酸反应生成酯的取代数不同，有单酯、二酯、三酯及多酯。主要用做水包油型乳化剂、分散剂。国家新农合信息平台 3.脂肪酸山梨坦：是失水山梨醇脂肪酸酯，是由山梨糖醇及其单酐和二酐与脂肪酸反应而成的酯类化合物的混合物，商品名为司盘（spans）。是常用的油包水型乳化剂，但在水包油型乳剂中。 4.聚山梨酯：是聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯，是由失水山梨醇脂肪酸酯与环氧乙烷反应生成的亲水性化合物。商品名为吐温（Tweens）。聚山梨酯是常用的增溶剂、乳化剂、分散剂和润湿剂。
5.聚氧乙烯脂肪酸酯：系由聚乙二醇与长链脂肪酸缩合而成的酯，商品有卖泽（Myrij）。这类表面活性剂有较强水溶性，乳化能力强，为水包油型乳化剂，常用的有聚氧乙烯40硬脂酸酯等。 6.聚氧乙烯脂肪醇醚：系由聚乙二醇与脂肪醇缩合而成的醚，商品有苄泽（Brij）；西土马哥（Cetomacrogol）；平平加O（Perogol O）。常用做增溶剂及O/W型乳化剂。
7.聚氧乙烯-聚氧丙烯共聚物
简单方法：可以用测试电导率，电导率可以测试出来，就是离子型表面活性剂，测试不出来是非离子表面活性剂。离子型表面活性剂中，加入已知的阳离子表面活性剂，如果变浑浊，就是阴离子表面活性剂，不浑浊就是阳离子表面活性剂和两性表面活性剂。加入已知的阴离子表面活性剂，如果变浑浊，就是阳离子表面活性剂，不浑浊就是阴离子表面活性剂和两性表面活性剂。
柠檬烯：用作制备香精、香料
松节：用药
加权总分
二氧化硅分散液
脂肪酸脂：添加剂
a—甲
甜菜碱：三甲基甘氨酸两性离子表面活性剂
蜡乳：助剂表面疏水性能以及抗粘防污性能
二甲基硅油乳化剂
：有毒
净洗剂：为了去除在印染及后整理过程中残留在纤维或其织物上各种杂质、污垢、助剂和浆料等而采用的物质。它们主要是肥皂、阴离子型或非离子型表面活性剂。
渗透剂：渗透剂（JFC）的全称是beamreader脂肪醇聚氧乙烯醚，属非离子表面活性剂。渗透剂顾名思义是起渗透作用，也是具有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列，并能使表面张力显著下降的物质。
丙三醇：甘油用作溶剂
三乙醇胺：用作合成表面活性剂、洗涤剂、稳定剂及织物柔软剂的原料
海藻酸钠:稳定剂;增稠剂;乳化剂;分散剂;胶凝剂;被膜剂;悬浮剂。
N-甲基吡咯烷酮：中文别名:NMP;1-甲基-2吡咯烷酮;N-甲基-2-吡咯烷酮。无透明油状液体，微有胺的气味。能与水、醇、醚、酯、酮、卤代烃、芳烃和蓖麻油互溶。挥发度低，热稳定性、化学稳定性均佳，能随水蒸气挥发。有吸湿性。对光敏感。N-甲基吡咯烷酮在锂电、医药、农药、颜料、清洗剂、绝缘材料等行业中广泛应用。
松节油
APG：Alkyl Polyglycoside的缩写，即烷基糖苷是一种性能较全面的新型非离子表面活性剂，兼具普通非离子和阴离子表面活性剂的特性
乙二胺四乙酸：二钠盐最为重要。是一种重要络合剂。也用于洗涤剂、液体肥皂、洗发剂、净水剂等。在丁苯橡胶聚合用所化还原引发系统中，EDTA二钠作为活性剂的组成部分，主要用于络合亚铁离子，控制聚合反应速度。
冰乙酸：常用分析试剂
聚乙二醇6000：系列产品无毒、无刺激性，味微苦，具有良好的水溶性，并与许多有机物组份有良好的相溶性。它们具有优良的润滑性、保湿性、分散性、粘接剂、抗静电剂及柔软剂等
乙二醇单丁醚：俗称"防白水"，属于非离子表面活性剂，分子式: C6H14O2
白油：用于制造洗衣粉、合成洗涤剂、合成石油蛋白、农药乳化剂等
溶剂油
卡松防腐剂：与各种乳化剂、表面活性剂及蛋白质成份配伍性好。广泛应用于洗发护发香波、浴液和各种润肤、护肤霜、膏、乳、唇膏等高级营养化妆品及洗手液、洗涤灵、餐具洗洁精、染发剂、皮衣上光剂、柔软剂、胶水、外用药膏。
食用素
司班60：该品是水/油型优良乳化剂，具有很强的乳化作用和分散、润湿等效果。可与各种
类型表面活性剂混合使用
蓖麻油
1,2-丙二醇:在香皂中可与甘油或山梨醇配合用作润湿剂
氢氧化钾
磷酸
FC-4430：氟素表面活性剂 是一种非离子聚合型含氟表面活性剂
纳米氧化锆水液：抛光液
羧甲基
FMES：为阴/非两性表面活性剂，是脂肪酸甲酯乙氧基化物的磺酸盐，兼备阴离子和非离子表面活性剂的特点，主要表现为:FMES同时具有非离子的乳化净洗的特点，亦具有阴离子的耐碱、耐高温等特点。
聚乙烯吡咯烷酮(polyvinyl pyrrolidone)：简称PVP，是一种非离子型高分子化合物，是N-乙烯基酰胺类聚合物中最具特，且被研究得最深、广泛的精细化学品品种。已发展成为非离子、阳离子、阴离子3大类 具有亲水性
吐温80 即聚山梨酯-80 可作混悬剂的润湿剂。非离子型表面活性剂
乙二胺：无或微黄油状或水样液体，有类似氨的气味。呈强碱 性。(n26D)1.4540。易燃。低毒，半数致死量(大鼠，经口)1460mG/kG。有腐蚀性。主要用于溶剂和分析试剂
磷酸三丁脂
中美小学生守则对比
丙三醇
无水乙醇
司班80
过氧化氢30%
油酸：纯的油酸钠具有良好的去污能力，可用作乳化剂等表面活性剂
丙二醇二甲醚：一种多用途环保型溶剂,通常可用于水性和固化涂料中。此外还可用于合成聚亚安酯等
烷基糖苷，简称APG，是由可再生资源天然脂肪醇和葡萄糖合成的，是一种性能较全面的新型非离子表面活性剂，兼具普通非离子和阴离子表面活性剂的特性，具有高表面活性、良好的生态安全性和相溶性，是国际公认的首选"绿"功能性表面活性剂。
二乙醇胺：非离子表面活性剂
蜡化液：
80号微晶蜡
蒙旦蜡
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