生长性能的影响
邢伟刚1,2*，李勇2，潘洪彬1，宋新磊2，张秀竹2，岳东2，张茂伦2，曾光旭2，
赵志军2，王黎文3，张晓琳4，李爱科5
（1.云南农业大学动物科技学院，云南昆明 650201；2.新希望六和饲料股份有限公司，山东青岛266000； 3.中国饲料工业协会，北京100125；
4.中粮营养健康研究院，北京102209；
5.国家粮食和物资储备局科学研究院，北京100037）
摘 要：本试验旨在通过测定德美亚1号玉米营养价值及其对仔猪生长性能的影响，为德美亚1号玉米在猪饲粮中的应用提供依据。以德美亚1号玉米为研究对象，以先玉335玉米为对照，测定2个玉米品种概略养分和霉菌毒素含量，并在单胃动物仿生消化系统（SDS-II）中模拟30 kg生长猪的体内消化过程，测定 玉米中各养分的体外消化率及体外消化能；进一步通过仔猪的消化代谢试验和饲养试验，评价其对仔猪生长性能的影响。结果表明：德美亚1号玉米和先玉335玉米的粗脂肪、粗蛋白质、粗纤维、淀粉、总能、容重、霉菌毒素等含量相近（P>0.05）；德美亚1号玉米和先玉335玉米体外和体内消化能、粗蛋白和干物质的体外和体内消化率相近（P>0.05）。建议德美亚1号玉米在仔猪日粮中添加量应低于56.5%。 关键词：德美亚1号玉米；营养成分；仔猪；消化率；生长性能
中图分类号：S816.4 文献标识码：A DOI编号：10.19556/j.0258-7033.20201016-01
随着我国畜牧业的快速发展，饲料需求量也急剧上升。我国猪饲料主要为玉米-豆粕型日粮，玉米是畜禽饲料配方中主要的能量饲料，其在饲料配方中使用量最大，一般都在50%以上[1]，其质量直接影响饲料的质量及产量。根据中国国家粮油信息中心预测，2020—2021年度中国玉米消费量上调，玉米供应缺口达2 500万t，因此，开发新品种玉米作为饲料原料至关重要。黑龙江省是我国玉米主产区之一，2000年从德国KWS 公司引进了新的玉米品种——德美亚1号玉米。该品种玉米秆强、抗逆性强、丰产性好、高产、稳产，目前已成为嫩江地区的主栽品种。德美亚1号玉米与其他品系的玉米在容重、粗蛋白质、粗脂肪含量、淀粉含量方面没有明显差异[2-3]，但目前其在饲料中的应用研究较少。
因此，本试验旨在研究德美亚1号玉米的营养成分及对动物生产的影响，为其在动物生产中的应用提供参考依据。1 材料与方法
1.1 试验材料德美亚1号玉米由新希望六和和信饲料有限公司提供，取自黑龙江绥化。先玉335玉米由潍坊六和饲料有限公司提供，取自内蒙古赤峰。
1.2 试验设计及试验日粮试验1：体外消化试验。德美亚1号玉米和先玉335玉米在单胃动物仿生消化系统中模拟30 kg生长猪的体内消化过程完成体外消化试验。
试验2：体内消化试验。选取12头杜×长×杂交阉公猪，随机分成2个处理组，每组6个重复，每个重复1头猪。试验猪放置于个体代谢笼中。试验期16 d，包括6 d适应期，3 d预试期，7 d正试期。预试期和正试期，按试验猪自由采食量的85%准确、定量、定时饲喂。试验期间自由饮水，常规消毒免疫。
试验3：选取384头42日龄体重9.96±1.07 kg的杜×长×杂交阉公猪，按体重随机分为4个处理组，每组12个重复，每个重复8头猪。对照组为玉米-豆粕型日粮，玉米品种为先玉335（先玉组），试验组分别用德美亚1号玉米替代20%（20%德美亚组）、40%（40%德美亚组）、56.5%（60%德美亚组）的先玉
收稿日期：2020-10-16；修回日期：2020-11-19
作者简介：邢伟刚（1985-），男，陕西礼泉人，本科，主要从事猪养殖技术、猪饲料营养研究，E-mail：*************** * 通讯作者
335，各组日粮中消化能和氨基酸水平相同。试验期13 d ，试验期间自由采食和饮水，常规消毒免疫。
试验日粮组成及营养成分见表1和表2。
1.3 样品采集 正试期，按全收粪法收集粪样，置于密封袋内，于-20℃冰箱内保存。完全收粪后将粪样称重，并置于65℃烘箱中烘至恒重风干状，再于22℃的室温下回潮24 h 至恒重。粪样混匀，粉碎过40目，四分法取1.0 kg 置于自封袋中，密封保存待测。1.4 测定指标及方法
1.4.1 常规营养指标及能量 参照国标方法测定玉米、饲粮和粪样样品干物质（DM ，GB 6435-86）、粗蛋白质（CP ，GB/T 6432-94）、粗脂肪（EE ，GB/T 6433-2006）、粗纤维（CF ，GB/T 6434-94）、粗灰分（Ash ，GB/T 6438-2007）、钙（Ca ，GB/T 6436-2002）、总磷（TP ，GB/T 22549-2008）、中性洗涤纤维（NDF ，GB/T 20806-2006）、酸性洗涤纤维（ADF ，NY/T 1459-2007）、总淀粉（GB/T 20194-2006）含量。玉米、饲粮和粪样的能量（GE ）用氧弹热量计测定，容重按照国标（GB 1353-2009）方法测定。
1.4.2 玉米中霉菌毒素的检测 用ELISA 法分析玉米中黄曲霉毒素B 1（AFB 1）、呕吐毒素（DON ）、玉米赤酶烯酮（ZEN ，F-2）含量。
1.4.3 测定玉米和饲粮能量、干物质、氨基酸及粗蛋白质消化率 模拟杜×长×杂交生长猪在典型饲粮条件下的酶谱与水解环境，通过全自动模拟猪体内消化过程的单胃动物仿生消化系统（SDS-2）测定试样的能量及其他营养成分含量。
1.4.4 仔猪的生长性能 准确称量并记录每重复猪只在试验每周及试验结束时的喂料量和余料量，计
算平均日采食量（ADFI ）；分别于试验开始、结束时空腹称重，计算平均日增重（ADG ）；根据ADFI 和ADG 计算耗
表2 试验3日粮组成及营养成分（风干基础）
D 3 2 200 IU ，维生素
雷击风险评估
E 30 mg ，维生素K 3 2.2 mg ，维生素B 1 1.6 mg ，维生素B 2 6.0 mg ，维生素B 6 3.0 mg ，维生素B 12 0.028 mg ，D -泛酸钙13.8 mg ，烟酸36 mg ，叶酸0.8 mg ，生物素0.05 mg ，胆碱550 mg ，铜100 mg ，铁80 mg ，碘0.3 mg ，猛40 mg ，硒0.3 mg ，锌100 mg 。②计算值。
表1 试验2日粮组成及营养成分（风干基础）
注：①矿物质和维生素预混料为每千克配合饲料提供：维生素A 6 000 IU ，维生素D 3 1 500 IU ，维生素E 30 mg ，维生素K 3 2.2 mg ，维生素B 1 1.6 mg ，维生素B 2 6.0 mg ，维生素B 6 3.0 mg ，维生素B 12 0.028 mg ，D -泛酸钙13.8 mg ，烟酸36 mg ，叶酸 0.8 mg ，生物素0.05 mg ，胆碱186 mg ，铜60 mg ，铁80 mg ，碘0.3 mg ，猛20 mg ，硒0.3 mg ，锌65 mg ；②实测值。
项目先玉组德美亚组
原料组成, %先玉335玉米96.61-德美亚1号玉米-96.62磷酸氢钙 2.12 1.95石粉0.360.52食盐0.360.36预混料①
0.500.50土霉素钙预混剂（20%）0.050.05合计100.00
100.00
营养成分
②
干物质, %86.886.6粗蛋白质, %7.69 6.92粗脂肪, % 2.4 4.5粗纤维, % 2.2 2.7中性洗涤纤维, % 2.2 2.4钙, %0.590.59总磷, %0.640.55总能, MJ/kg
15.71
路亚中国
15.98
项目先玉组
20%德40%德60%德
料增重比（F/G）。根据猪腹泻情况计算腹泻率：腹泻率=试验期内每组猪腹泻的头次数/（试验天数×每组猪头数）×100%
1.5 计算公式试验1：DM、氨基酸和CP体外消化率的计算参考陈亮[4]公式：
干物质消化率（DMD）=[样品DM（g）–残渣DM（g）]/样品DM（g）×100%
氨基酸消化率（AAD）=[样品（g）×样品氨基酸含量（%）–残渣（g）×残渣氨基酸含量（%）]/样品（g）×样品氨基酸含量（%）×100%
粗蛋白质消化率（CPD）=[样品（g）×样品CP含量]（%）–残渣（g）×残渣CP含量（%）]/样品（g）×样品CP含量（%）×100%
表观消化能（DE）=［样品GE（MJ）–残渣GE（MJ）］/样品（kg）
表观消化率（DE）=［样品GE（MJ/kg）–残渣GE （MJ/kg）］/样品GE（MJ/kg）×100%
依法行政试验2：原料体内ADE和表观消化率的计算公式参照陈柳[5]：
饲粮ADE（MJ/kg）=［食入GE（MJ）–排粪GE （MJ）］/食入饲粮总量（kg）
饲粮DE的表观消化率=［食入GE（MJ/kg）–排粪GE（MJ/kg）］/食入GE（MJ/kg）×100%
饲粮氮表观消化率=［食入氮（g）–排粪氮（g）］/食入氮（g）×100%
1.7 统计分析应用Excel进行数据整理，SPSS 2
2.0软件的One-Way ANOVA Procedure进行分析，通过Duncan's法对均值进行多重比较。统计结果以平均值±标准差表示，P<0.05表示差异显著。
2 结果
2.1 德美亚1号与先玉335玉米中养分含量分析由表3可知，德美亚1号玉米的Ash、EE、CF、GE和容重分别比先玉335玉米高0.24%、1.58%、0.79%、0.38 MJ/kg、5 g/L，但均无显著性差异；DM含量比先玉335玉米低0.52%，但无显著性差异，两者的CP、Ca、TP、NDF、ADF、淀粉含量相近。
2.2 德美亚1号玉米与先玉335玉米中霉菌毒素含量分析由表4可知，德美亚1号玉米的F-2含量比先玉335玉米低6.4 µg/kg，但无显著性差异（P>0.05），两者的AFB1和DON相近。
2.3 德美亚1号玉米与先玉335玉米干物质、粗蛋白、能量的体外消化率比较由表5可知，先玉335玉米和德美亚1号玉米的酶水解物能值及能量、粗蛋白质、干物质的体外消化率相近。
由表6可知，德美亚1号玉米的赖氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、组氨酸和脯氨酸等氨基酸的体外消化率分别比先玉335玉米相对降低5.57%、4.27%、7.53%、4.17%、4.99%、25.06%和6.76%（P>0.05）。两者其他氨基酸的体外消化率相近。2.4 仔猪对德美亚1号玉米与先玉335玉米消化率分析由表7可知，先玉335玉米和德美亚1号玉米体内表观消化能及能量、粗蛋白质、干物质的体内消化率相近。
2.5 德美亚1号玉米对9~17 kg仔猪生长性能和腹泻率的影响由表8可知，相对于先玉组，60%德美亚组表4 先玉335玉米和德美亚1号玉米的霉菌毒素含量
表3 先玉335玉米和德美亚1号玉米的常规养分含量
（风干基础）
注：同行数据肩标不同小写字母表示差异显著（P<0.05），无字母表示差异不显著（P>0.05）。下表同。
项目先玉335玉米德美亚1号玉米DM, %86.02±1.1285.50±0.98 CP, %7.29±0.857.41±0.92 Ash, %0.96±0.29 1.20±0.15 Ca, %0.02±0.010.02±0.01 TP, %0.23±0.150.23±0.13 EE, % 3.22±1.01 4.80±1.29 CF, % 1.51±0.93 2.30±1.02 NDF, % 6.98±1.03 6.80±1.29 ADF, % 1.64±0.84 1.60±0.92 GE, MJ/kg16.00±0.9316.38±0.84
差生转化案例淀粉, %61.46±2.1960.51±3.10
容重, g/L740±34.40
745±30.29
项目先玉335玉米德美亚1号玉米
项目先玉335玉米德美亚1号玉米酶水解物能值, MJ/kg15.68±1.3916.18±0.94
体外能量消化率, %83.92±2.0484.49±1.97
体外粗蛋白消化率, %78.12±0.8375.60±1.37高中数学研究性学习
体外干物质消化率, %83.34±1.4984.56±2.03表5 先玉335玉米和德美亚1号玉米干物质、粗蛋白、
能量的体外消化率比较
结束体重、ADFI 、ADG 显著降低；20%德美亚组和40%德美亚组结束体重、ADFI 、ADG 有所降低，但均无显著性差异。各处理组F/G 和腹泻率均无显著差异。
3 讨 论
3.1玉米常规养分及霉菌毒素含量 玉米作为饲料中占比最大的饲料原料，其质量直接影响饲料的质量及产量，因此玉米的常规养分含量是生产饲料的重要保障。本研究结果显示，德美亚1号玉米常规养分粗蛋白、粗脂肪、
容重略高于先玉335玉米，干物质含量略低于先玉335玉米，其他指标相近，2种玉米在常规养分含量方面无显著性差异。
霉菌毒素会影响动物健康，大大降低动物的生产力，甚至引起死亡，因此玉米中霉菌毒素的含量对动物生产至关重要。本研究发现，德美亚1号玉米中的F-2毒素含量低于先玉335玉米，其他毒素的含量接近。AFB 1、F-2、DON 对养猪生产影响较大，AFB 1是目前已知的自然界中最强致癌物，毒性比大10倍、比大68倍。ZEN 是一种雌激素类似物，猪食用之后会扰乱生殖内分泌平衡，引起流产、受胎率下降及仔猪阴门红肿等病症。DON 因大量情况下会引起呕吐而得名，主要损害猪的消化道，影响饲料适口性和采食量。国标中关于霉菌毒素在饲料中的最高限量：AFB 1在仔猪饲料中为不超过10 µg/kg ，生长育肥猪和种猪饲料中为不超过20 µg/kg ；ZEN 在猪饲料中为不超过500 µg/kg ；
DON 在猪饲料中为不超过1 mg/kg 。本研究发现，德美亚1号玉米这3种毒素含量都在国际标准之内。德美亚1号玉米的常规养分及霉菌毒素含量与先玉335玉米差异不显著，都达到了饲用玉米的要求。
3.2玉米体外消化率分析 有报道显示，采用仿生法和体内法评定6种品种玉米的营养价值及其相关性，结果显示，仿生法的测定精度较高[6]。体外仿生法可快速准确地评定玉米的能量消化率，而对猪饲料整个消化道进行模拟消化，更准确地反映饲料在猪体内的真实消化、吸收情况。本研究主检测结果显示，先玉335玉米和德美亚1号玉米的赖氨酸体外消化率分别为93.4%和88.2%；德美亚1号玉米的赖氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、组氨酸和脯氨酸等氨基酸的体外消化率分别比先玉335玉米相对降低5.57%、
4.27%、7.53%、4.17%、4.99%、2
5.06%、
6.76%，德美亚1号玉米氨基酸的平均体外消化率比先玉335玉米低4.43%，两者其他氨基酸的体外消化率相近。同时先玉335玉米和德美亚1号玉米体外消化能，能量、粗蛋白质和干物质的体外消化率相近。这些结果表明，德美亚1号玉米可作为饲用玉米。
3.3玉米体内消化率分析 精确评估玉米的能量和营养价值，提高玉米的利用效率，对养猪业和家禽业
具有重要意义。品种、栖息地和处理程序等因素均会影响玉米的营养价值[7-8]。研究发现，玉米品种对猪的饲料营养
表8德美亚1号玉米对仔猪生长性能和腹泻率的影响
表7仔猪对先玉335玉米和德美亚1号玉米表观消化能、
能量消化率、粗蛋白和干物质消化率比较
表6 先玉335玉米和德美亚1号玉米氨基酸的
体外消化率 %
体外消化率先玉335玉米德美亚1号玉米赖氨酸（Lys ）93.40±2.0588.20±4.05蛋氨酸（Met ）86.26±3.1887.00±2.79胱氨酸（Cys ）62.71±2.9663.86±1.79苏氨酸（Thr ）74.11±2.8972.46±1.90异亮氨酸（Ile ）85.07±0.9881.44±3.02缬氨酸（Val ）81.97±1.69 75.8±2.01亮氨酸（Leu ）87.08±1.0785.65±3.02天冬氨酸（Asp ）79.92±4.0276.59±2.45丝氨酸（Ser ）80.92±1.9580.38±2.94谷氨酸（Glu ）85.64±1.4983.87±3.17甘氨酸（Gly ）69.58±2.0569.61±3.74丙氨酸（Ala ）85.74±1.4384.57±4.02苯丙氨酸（Phe ）87.04±0.93 82.7±2.75组氨酸（His ）92.51±3.7369.33±2.94精氨酸（Arg ）87.75±4.9285.05±2.09脯氨酸（Pro ）77.96±1.7372.69±2.42
氨基酸平均值
82.35±2.09
78.7±2.48
项目
先玉335玉米德美亚1号玉米体内表观消化能, MJ/kg 14.72±0.1715.01±0.17体内能量消化率, %77.24±0.9077.75±0.89体内粗蛋白消化率, %67.10±3.7366.25±3.05体内干物质消化率, %
76.79±0.90
77.95±0.83
项目
先玉组
20%德美亚组40%德美亚组60%德美亚组
P 值
初始体重, kg 9.73±1.019.73±1.00
9.74±1.01
9.72±0.990.621
结束体重, kg 17.24±1.87a 16.83±1.68ab 16.87±1.35ab 16.72±1.77b 0.102ADFI, g/d 578±73a 546±62ab 549±32ab 539±62b 0.101ADG, g/d 706±80a 677±86ab 678±53ab 655±75b
0.109
F/G 1.23±0.04 1.24±0.09 1.24±0.03 1.22±0.060.775腹泻率, %
0.19±0.12
0.16±0.09
0.17±0.13
0.18±0.070.673
价值有重大影响[9]，饲喂成年猪时应考虑玉米的品种。不同的玉米品种具有不同的细胞壁结构、胚乳类型和淀粉的晶体结构，这些因素都会影响玉米养分的消化吸收。
研究发现，采用全收粪法测定50.9 kg生长猪的玉米表观消化能为13.43 MJ/kg，能量消化率为81.79%[10]。用38.6%带皮玉米替代大米-豆粕型日粮饲喂（19.8±0.9） kg去势生长猪，得出带皮玉米表观消化能为15.9 MJ/kg[11]。本试验研究发现，德美亚1号玉米和先玉335玉米的表观消化能分别为15.01 MJ/kg 和14.72 MJ/kg，能量体内消化率分别为77.75%和77.24%。能量消化率结果与前人研究结果相比偏低，可能是原料中能量与蛋白的比例或必需氨基酸与非必需氨基酸的平衡性导致的。
研究表明，同一地区不同玉米品种之间营养物质的消化率差异显著[12]。而本研究发现2种玉米的酶水解物能值和表观消化能及能量、粗蛋白质、干物质的体外和体内消化率相近，德美亚1号玉米的氨基酸平均体外消化率低于先玉335玉米。随着日粮纤维水平的增加，粗蛋白质的消化率逐渐降低[4]。本试验发现，先玉335玉米和德美亚1号玉米体内消化能及能量、粗蛋白质和干物质的体内消化率相近。
3.4 德美亚1号玉米对9~17 kg仔猪生产性能和腹泻率的影响黑龙江作为我国玉米的主产区，玉米产量充足。德美亚1号玉米是黑龙江省的主要玉米品种，2015年其种植面积达到了101.4万hm2，占玉米总种植面积的1
4.7%[13]。德美亚玉米分为1号、2号和3号，其中1号种植最多，占比近70%。德美亚1号颗粒小，属
硬粒型，颜呈橙黄。从国家粮食科学研究院对德美亚1号玉米的六大营养成分的检测结果来看，其成分与普通玉米并无显著差异，反而具备高蛋白、高脂肪、高纤维的特点，其纤维高的特点正好适合于解决母猪便秘的问题[14]。其次，德美亚1号玉米脂肪含量较高，可以达到5%以上，这对于玉米油的出品率优势很大，所以其能值远远高于国家一、二级玉米的标准；此外，德美亚1号玉米的容重高，大部分在700 g/L以上，达到国家一级玉米的标准，且淀粉含量高，在70%以上，适合玉米淀粉深加工企业生产玉米淀粉，同时加工酒精的副产物DDGS不仅颜金黄，而且脂肪含量高达14%，是饲料企业理想的原料之一。众所周知，猪对于霉菌毒素十分敏感，毒素超标不仅可以造成母猪流产，还大大提升了仔猪的死亡率[15]，所以很多饲料企业专门采购东北低毒玉米生产乳猪料，德美亚1号玉米恰好具备霉菌毒素含量低的优势，适合乳猪料生产使用。德美亚1号玉米坚硬的质地虽然赋予了其较高的营养价值，但也为饲料加工带来了一些困难。因此，探究德美亚1号玉米对猪生长性能和腹泻率的影响至关重要。
本研究发现，在9~17 kg仔猪日粮中用20%、40%、56.5%的德美亚1号玉米分别替代先玉335玉米，56.5%德美亚组结束体重、ADFI、ADG显著降低。由于前人对德美亚1号玉米在仔猪日粮中的应用研究较少，德美亚1号玉米的最佳使用量有待进一步探讨。
4 结论
本研究结果表明，德美亚1号玉米和先玉335玉米的常规养分、霉菌毒素含量相近，达到饲用玉米养分标准；德美亚1号玉米和先玉335玉米体外消化能及能量、粗蛋白质、干物质的体外消化率相近；德美亚1号玉米和先玉335玉米仔猪体内消化能及能量、粗蛋白质、干物质的体内消化率相近；德美亚1号玉米和先玉335玉米对仔猪生长性能和腹泻率的影响差异不显著。作为原料添加时，德美亚1号玉米在仔猪日粮中添加量应低于玉米总量的56.5%。
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