道光廿五，皇室贡酒的百年传承作者：奈文来源：《品牌与标准化》2015年第12舜文中学期 世界上只有两种酒是以君主年号命名的，一种是法国的“路易十三”，另一种就是锦州的“道光廿五鲑鱼降钙素”，它是入选吉尼斯世界纪录大全的穴藏时间最长的可饮用白酒，被中国历史博物馆收藏，被誉为我国唯一的“液体文物”。 说起锦州的历史地标，“一塔一坑”最有名，即辽代古塔和烧锅大坑。烧锅大坑是清朝皇家酿制贡酒之地，道光廿五酒厂的前身就在这里。清嘉庆六年，旗人高士林凭朝廷“龙票”（朝廷颁发的允许开烧锅的执照）在锦州创办了具有满族独特风格的烧酒坊“同盛金”烧锅，后被朝廷定为皇室烧锅，专门出产清廷贡酒。解放以后，“同盛金”被政府接管，更名为“地方国营锦州制酒厂asp程序
”，1960年又更名为“锦州凌川酒厂”，连续5次荣获国家优质白酒称号，朱德曾题词盛赞“南有茅台，北有凌川”。上世纪90年代，锦州市政府对城区进行改造，凌川酒厂搬迁，在老厂址，几个工人偶然在密穴中挖出4个大型木酒海（盛酒的容器），内有藏酒4吨左右，消息一经发布引起社会轰动。经专家鉴定，这些老酒至少有上百年的历史。 在密穴现场发现的封条上印有“大清国”“道光乙巳”字样，乙巳年为道光廿五年，由此可见，这些酒是道光廿五年也就是公元1845年封藏的，已经在地下埋藏了152年！
经酿酒专家陶家驰提议，这些酒被命名为“道光廿五”，酒的颜虽已发黄，却散发着诱人的芳香，道光廿五以穴藏时间最长的可饮用白酒入选吉尼斯世界纪录大全。1999年10月，经国家文物局批准，由中国嘉德拍卖有限公司举办的道光廿五贡酒拍卖专场在北京举行，百斤贡酒拍卖出了350万元天价。同年12月，经国务院批准，出土的木酒海及10公斤原酒被中国历史博物馆收藏。2000年9月，全国酿酒专家组确认道光廿五集团酿酒工艺为“禁娱令全国惟一满族传统酿酒工艺”。 tl
道光廿五的出土，让木酒海成为了一个传奇。专家介绍，木酒海的制作工艺十分考究，来源于满足先人酿酒的传统技艺：清代满人最名贵的酒是松苓酒，制作松苓酒，要在山中觅一古松，伐其本根，将上好的白酒装在陶制的酒坛里，埋在其下，逾年后掘取，酒如琥珀。这样贮存的目的，是将红松集聚的日月精华吸入酒中，以起到清心明目，理肺化痰的奇效。满族人走出大山后，就把这种带有山林崇拜和山林医药文化的酿酒习俗，用木酒海贮酒的方式延续下来了。木酒海是用东北红松做外廊，用宣纸涂鹿血、香油裱糊做
内胆，五层宣纸为一封，裱糊里层共27过氧乙酸封，这种裱糊方法，可以在不漏酒的情况下，使得红松的气息、鹿血的精华渗透进酒里。当时制作这样一个木酒海就需要一年时间。
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