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猪业科学
SWINE INDUSTRY SCIENCE 2012年
本刊编辑/张金辉
经本刊记者对猪场的调查显示，85%以上的养猪场长不清楚饲料添加剂确切所指的是什么？有的认为是饲料中所加的各种微量元素、有的认为是为防止疾病发生所加的预防物，还有人把瘦肉精等违禁物品也当作饲料添加剂来对待。对于饲料添加剂的概念，新修订的《饲料和饲料添加剂管理条例》中指出饲料是指经工业化加工、制作的供动物食用的产品，包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料；而饲料添加剂，是指在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂。其中营养性饲料添加剂，是指为补充饲料营养成分而掺入饲料中的少量或者微量物质，包括饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素、酶制剂、非蛋白氮等。一般饲料添加剂，是指为保证或者改善饲料品质、提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或者微量物质。药物饲料添加剂，是指为预防、 动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药的预混合物质。
1 饲料添加剂品种
饲料添加剂是现代饲料工业必然使用的原料，对强化基础饲料营养价值，提高动物生产性能，保证动
物健康，节省饲料成本，改善畜产品品质等方面有明显的效果。我国对饲料添加剂实行准用目录制管理，凡生产、经营、使用的营养性饲料添加剂及一般饲料添加剂均应属于《饲料添加剂品种目录》中的品种。现行《目录》于2008年由农业部以1126号公告发布，涵盖了13类、260余个添加剂品种，现公布如下：
编者的话1.1 氨基酸
L-赖氨酸、L-赖氨酸盐酸盐、L-赖氨酸硫酸盐及其发酵副产物（产自谷氨酸棒杆菌，L-赖氨酸含量不低于51%）、DL-蛋氨酸、L-苏氨酸、L-氨酸、L-精氨酸、甘氨酸、L-酪氨酸、L-丙氨酸、天（门）冬氨酸、L-亮氨酸、异亮氨酸、L-脯氨酸、苯丙氨酸、 丝氨酸、L-半胱氨酸、L-组氨酸、缬氨酸、胱氨酸、牛磺酸、蛋氨酸羟基类似物、蛋氨酸羟基类似物钙盐、N-羟甲基蛋氨酸钙。
1.2 维生素
水下皇陵维生素A、维生素A 乙酸酯、维生素A 棕榈酸酯、β-胡萝卜素、盐酸硫胺（维生素B 1）
、硝酸硫胺（维生素B 1）
、核黄素（维生素B 2）、盐酸吡哆醇（维生素B 6）
结构体数组
、氰钴胺（维生素B 12）、L-抗坏血酸（维生素C）、L-抗坏血酸钙、L-抗坏血酸钠、L-抗坏血酸-2-磷酸酯、L-抗坏血酸-6-棕榈酸酯、维生素D ２、维生素D 3、α-生育酚（维生素E）、α-生育酚乙酸酯、亚硫酸氢钠甲萘醌（维生素K 3）
、二甲基嘧啶醇亚硫酸甲萘醌、亚硫酸氢烟酰胺甲萘醌、烟酸、烟酰胺、D-泛醇、D-泛酸钙、DL-泛酸钙、叶酸、D-生物素、氯化胆碱、肌醇、L-肉碱、L-肉碱盐酸盐。
1.3 矿物元素及其络(螯)合物
氯化钠、硫酸钠、磷酸二氢钠、磷
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2012年 第6期 SWINE INDUSTRY SCIENCE 猪业科学
酸氢二钠、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、轻质碳酸钙、氯化钙、磷酸氢钙、磷酸二氢钙、磷酸三钙、乳酸钙、硫酸镁、氧化镁、氯化镁、柠檬酸亚铁、富马酸亚铁、乳酸亚铁、硫酸亚铁、氯化亚铁、氯化铁、碳酸亚铁、氯化铜、硫酸铜、氧化锌、氯化锌、碳酸锌、硫酸锌、乙酸锌、氯化锰、氧化锰、硫
酸锰、碳酸锰、磷酸氢锰、碘化钾、碘化钠、碘酸钾、碘酸钙、氯化钴、乙酸钴、硫酸钴、亚硒酸钠、钼酸钠、蛋氨酸铜络（螯）合物、蛋氨酸铁络（螯）合物、蛋氨酸锰络（螯）合物、蛋氨酸锌络（螯）合物、赖氨酸铜络（螯）合物、赖氨酸锌络（螯）合物、甘氨酸铜络（螯）合物、甘氨酸铁络（螯）合物、酵母铜、酵母铁、酵母锰、酵母硒、蛋白铜、蛋白铁、蛋白锌、烟酸铬、酵母铬、蛋氨酸铬、吡啶甲酸铬、丙酸铬、丙酸锌、硫酸钾、三氧化二铁、碳酸钴、氧化铜、稀土（铈和镧）壳糖胺螯合盐。
1.4 酶制剂
淀粉酶(产自黑曲霉、解淀粉芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、长柄木霉、米曲霉) 、支链淀粉酶(产自酸解支链淀粉芽孢杆菌) 、α-半乳糖苷酶(产自黑曲霉)、纤维素酶(产自长柄木霉) 、β-葡聚糖酶(产自黑曲霉、枯草芽孢杆菌、长柄木霉、绳状青霉) 、葡萄糖氧化酶（产自特异青霉）、脂肪酶(产自黑曲霉) 、麦芽糖酶（产自枯草芽孢杆菌）、甘露聚糖酶（产自迟缓芽孢杆菌）、果胶酶(产自黑曲霉) 、植酸酶（产自黑曲霉、米曲霉）、蛋白酶(产自黑曲霉、米曲霉、枯草芽孢杆菌、长柄木霉)、木聚糖酶（产自米曲霉、孤独腐质霉、长柄木霉、枯草芽孢杆菌、绳状青霉）。 1.5 微生物
地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干
生存主义
酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、产朊假丝酵母、酿酒酵母、沼泽红假单胞菌、保加利亚乳杆菌。
1.6 非蛋白氮
尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、液氨、磷酸二氢铵、磷酸氢二铵、缩二脲、异丁叉二脲、磷酸脲。
1.7 抗氧化剂
乙氧基喹啉、丁基羟基茴香醚（BHA）
、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯。
1.8 防腐剂、防霉剂和酸度调节剂
甲酸、甲酸铵、甲酸钙、乙酸、双乙酸钠、丙酸、丙酸铵、丙酸钠、丙酸钙、丁酸、丁酸钠、乳酸、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠、山梨酸钾、富马酸、柠檬酸、柠檬酸钾、柠檬酸钠、柠檬酸钙、酒石酸、苹果酸、磷酸、氢氧化钠、碳酸氢钠、氯化钾、碳酸钠。
1.9 着剂
β-胡萝卜素、辣椒红、β-阿朴-8’-胡萝卜素醛、β-阿朴-8’-胡萝卜素酸乙酯、β，β-胡萝卜素-4，4-二酮（斑蝥黄）、叶黄素、天然叶黄素（源自万寿菊）、虾青素。
1.10 调味剂和香料
糖精钠、谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、食品用香料。
1.11 粘结剂、抗结块剂和稳定剂
华北农学报α-淀粉、三氧化二铝、可食脂肪酸钙盐、可食用脂肪酸单／双甘油酯、硅酸钙、硅铝酸钠、硫酸钙、硬脂酸钙、甘油脂肪酸酯、聚丙烯酸树脂Ⅱ、山梨醇酐单硬脂酸酯、聚氧乙烯20山梨醇酐单油酸酯、丙二醇、二氧化硅、卵磷脂、海藻酸钠、海藻酸钾、海藻酸铵、琼脂、瓜尔胶、阿拉伯树胶、黄原胶、甘露糖醇、木质素磺酸盐、羧甲基纤维素钠、聚丙烯酸钠、山梨醇酐脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、焦磷酸二钠、单硬脂酸甘油酯、丙三醇、硬脂酸。
1.12 多糖和寡糖
低聚木糖（木寡糖）、低聚壳聚糖、半乳甘露寡糖、果寡糖、甘露寡糖。
1.13 其他
甜菜碱、甜菜碱盐酸盐、大蒜素、山梨糖醇、大豆磷脂、天然类固醇萨洒皂角苷（源自丝兰）、二十二碳六烯酸（DHA）、啤酒酵母培养物、啤酒酵母
提取物、啤酒酵母细胞壁、糖萜素(源自山茶籽饼)、牛至香酚、乙酰氧肟酸、半胱胺盐酸盐(仅限于包被颗粒，包被主体材料为环状糊精，半胱胺盐酸盐含量27％)、α－环丙氨酸。
2 饲料添加剂不等于违法添加物
通过调查我们发现，很多人对饲料添加剂还是没有正确的认识。混淆了饲料添加剂和非法添加物的概念，把一些非法添加物的罪名扣到饲料添加剂的头上显然是不公平的。像瘦肉精等非法添加物是绝对禁止添加在饲料中的。国家允许在饲料中添加的饲料添加剂如果合理使用是不会对畜禽乃至人类的健康造成影响的。
3 正确使用好饲料添加剂
正确使用好饲料添加剂对保证畜禽健康生长起着重要作用，但若添加不当将会造成一定的经济损失。根据畜禽的不同种类、生产目的、生理状况等选择所需的添加剂，不要盲目乱用。在饲料添加剂的选择上应选用正规厂家出厂的较为可靠的添加剂。在使用饲料添加剂时要严格控制剂量和浓度，不是越多越好。如果一种营养物质加的太多，势必影响其他物质的消化吸收，甚至中毒。非营养性添加剂加
的太多，也会适得其反，除造成浪费外，更会引起中毒和不应有的损失。减少剂量得不到应有的效果也不行。因此，使用剂量一定要适当，不能擅自增减。另外，在选择药物添加剂时要注意应选择残留少、耐药性差的，运用新技术开发新的广谱、低副作用、高效的药物。国家对药物添加剂的使用做出了严格限制，规定了哪些药物是不应添加于饲料中，即使能添加于饲料中的药物也规定了其添加量。一般来讲，育肥猪出栏前1～2周应停止向饲料中添加药物。使用药物添加剂时应对症下药。饲料中添加预防剂量的抗菌药物时，最好按药物的疗程要求交叉用药。在使用抗生素药物添加剂时，应注意其配伍禁忌。另外，抗生素对某些活菌疫苗还有干扰作用。因此，在进行各种预防接种菌苗后数天内，不宜使用抗生素药物添加剂。
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