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高中化学选择性必修三第4章第2节蛋白质习题

第四章生物大分子

第二节蛋白质

【即时训练】

一、单选题

1．《黄帝内经》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，以上食物中富含糖类、油脂、蛋白质等营养物质。下列说法正确的是

A．“五谷”富含淀粉，淀粉是天然高分子化合物

B．“五果”富含糖类，其中的葡萄糖、蔗糖和纤维素互为同系物

C．“五畜”富含油脂和蛋白质，它们的组成元素相同

D．“五菜”富含维生素，其中维生素C具有较强氧化性，常用做抗氧化剂

祖国版图上的世界之最2．下列说法错误的是

A．干冰可以延长新冠mRNA疫苗的保存时间

B．《千里江山图》中颜料铜绿的主要成分是氧化铜

C．“曾青得铁化为铜”，其中包含氧化还原反应

D．“烈火见真金”，指的是黄金的化学性质稳定

3．下列说法正确的是

A．血红蛋白、牛胰岛素、蚕丝、人造奶油充分水解后均可得到氨基酸。

B．牙膏中含有甘油，起到保持湿润和杀菌的作用；添加的二氧化硅则用于增强牙膏的摩擦作用和去污效果。

C．在镀锌铁皮的锌镀层厚度的测定过程中，在测定铁皮的面积时，测得面积比铁皮的实际面积大，则会导致测定出的锌厚度偏大。

D．谱法通常用于分离结构相近、物理性质和化学性质相似的物质。纸层析法就是一种简单的谱分析法。

4．下列说法正确的是

A．和分子组成相差2个，一定互为同系物

B．油脂、乙酸乙酯都属于酯类，水解后都会生成乙醇

C．淀粉和纤维素都可作为工业生产葡萄糖的原料

D．鸡蛋清中加入饱和的或溶液均产生沉淀，两者原理相同

5．化学在生活中有着广泛的应用，下列说法正确的是

A．利用溶解度不同，可用水鉴别乙酸和乙酸乙酯

B．根据淀粉的特性，木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝

C．脱脂棉、滤纸、蚕丝的主要成分均为纤维素，完全水解能得到葡萄糖

D．蛋白质溶液中加入 (NH4)2SO4、CuSO4溶液均能凝结析出，加水后又能溶解

6．生活中的问题常涉及化学知识，下列选项不正确的是

A．乙烯可作为水果的催熟剂

B．医院可用新制氢氧化铜悬浊液检验病人是否患有糖尿病

C．碘单质遇淀粉变蓝

D．医用酒精消毒是利用其氧化性使蛋白质变性

7．下列说法正确的是

A．糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都可以水解

B．除去油脂中的少量水分，既可以用无水硫酸钠也可以用碱石灰

C．用谷物酿造出的酒和醋，酸造过程中只发生水解反应

D．氨基酸分子中含有和二种官能团，能相互形成复杂的多肽化合物

8．去甲肾上腺素可以调控动物机体的植物性神经功能，其结构简式如图所示，下列说法错误的是

A．能发生取代反应、加成反应 B．分子中共平面的碳原子最多有8个

C．分子中含有9种不同环境的氢原子 D．其既能与盐酸反应，又能与溶液反应

9．中国是最早将辣椒作为药物使用的国家之一，中医用辣椒胃寒、风湿等症。辣椒素是辣椒辣味来源，其结构简式如图。下列有关辣椒素的说法不正确的是

A．分子式为C18H27NO3

B．结构中所有碳原子可能共平面

C．其酸性水解产物均可与Na2CO3溶液反应

D．能发生氧化、还原、水解、酯化、加成、聚合反应

10．下列说法不正确的是

A．在压强较低时，重油中的烃会在相对较低的温度下发生汽化

B．高锰酸钾溶液、“84”消毒液、酒精能用于杀菌消毒，均利用了强氧化性

C．硝酸工业是重要的国防工业，硝酸可用于制造TNT、和硝化纤维

D．疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性导致失效

马克思主义唯物史观11．下列说法不正确的是

A．用纤维素制备醋酸纤维和粘胶纤维的过程中都发生了酯化反应

B．氨基酸分子中存在氨基和羧基，可形成内盐，具有较高的熔点

C．蛋白质二级结构的形成与氢键有关

D．工业上利用油脂的皂化反应制备肥皂

12．下列说法错误的是

A．体积分数为75%的乙醇可用来消毒，是因为使蛋白质变性

B．葡萄糖和果糖含有的手性碳原子个数相同

C．由“地沟油”回收制取的生物柴油属于酯类物质

D．有机高分子分离膜可用于海水淡化、药物提纯等领域

二、实验题

13．甘氨酸亚铁[(NH2CH2洛湛铁路COO)2Fe]是常用的补铁剂。某化学社团成员在实验室利用以下实验装置(部分夹持和加热仪器省略)，以11.6g新制碳酸亚铁(FeCO3)为铁源与足量甘氨酸(NH2CH2金东进COOH)反应制备甘氨酸亚铁。

实验步骤如下：

①组装仪器，检验装置气密性良好，添加试剂。

②打开止水夹m，待装置Ⅲ中空气排净后，再关闭止水夹；打开活塞n，向装置Ⅲ中滴入适量柠檬酸，关闭活塞并加热，待反应结束后，取出Ⅲ中的反应液，过滤。

③滤液经蒸发浓缩，加入无水乙醇，过滤，干燥得到产品。

已知：相关物质的性质如下表

读写结合

甘氨酸	柠檬酸	甘氨酸亚铁
易溶于水，微溶于乙醇，两性化合物	易溶于水和乙醇，有还原性和较强的酸性	易溶于水，难溶于乙醇

回答下列问题：

(1)仪器b的名称是___________，导管l的作用是___________。

(2)只检验装置Ⅰ气密性的操作是___________；用离子方程式表示装置Ⅱ的作用___________；确认装置Ⅲ中空气已排尽的实验现象是___________。

(3)装置Ⅲ中滴加柠檬酸可调节溶液pH，体系pH与产率的关系如下表

体系pH	4.0	4.5	5.0	5.5	6.0	6.5	7.0
产率/%	65.74	74.96	78.78	83.13	85.57	72.98	62.31

pH过低使产率下降的原因___________。

(4)步骤③中加入无水乙醇的目的是___________，实验结束后回收乙醇的方法是___________。

(5)经测定本实验的产率是75%，则实际制得甘氨酸亚铁的质量为___________。

14．乙酰苯胺是生产磺胺类药物的重要中间体。实验室制取乙酰苯胺的一种方法如下：

+CH3COOH +H2O

乙酸、苯胺、乙酰苯胺的部分物理性质如下表

	乙酸	苯胺	乙酰苯胺
沸点	118	184	304
状态	无液体	无液体	白固体
在水中的溶解度	易溶于水	福建省公务员应急管理网络培训平台易溶于水20℃溶解度3.6g	20℃溶解度0.46g；80℃溶解度3.5g；100C溶解度18g