《世界五大长寿村饮食大揭秘》读书笔记（书摘+读后感） 作者：（英）莎莉·比尔 出版社：吉林出版集团 出版日期：2010-03
书摘：
P3
科学家们现在认可，人类的最长寿命大约是120岁左右。然而活到120岁并不仅仅意味着我们可以经历四世同堂或五世同堂；它还意味着，我们在40岁时可以看起来像30岁，在100岁时可以看起来像80岁；最重要的是，无论在任何年龄段，我们都将拥有更加充沛的精神和体能。简言之，我们可以延长自己年轻的时间。
P5
本书将要讲述的五个长寿胜地为：
冲绳：日本的一座岛屿。
锡米岛：希腊的一个小岛。
卡姆波蒂迈莱：意大利南部的一个小镇。
罕萨：巴基斯坦西北部的一个山谷。
巴马：中国南部的一个县。
P7
在这五个长寿胜地，人们中的食物不仅营养而且美味。他们烹饪的原则是要获取高品质、新鲜的原材料，尽量不去破坏它们，以保持食物的原叶原味。健康饮食的原则非常简单：大量的新鲜水果和蔬菜、全谷类食品而不是精制食品、正确的食用油种类、少量肉类以及较短的烹饪时间。
P14
冲绳岛的百岁老人以及超百岁的老人不是在养老院中度过晚年的，相反，他们直到生命的最后，依然享受着充实、充满活力的生活。当地一位97岁高龄的空手道教练，最近击败了一名30多岁的前任拳击冠军而因此名声大噪。
P24
这也是本书讲述的五处长寿人的共同之处。传统的冲绳岛居民，多数为渔民或农民，因而他们每天会做大量运动、呼吸新鲜空气，甚至年过80年他们依然在户外劳动。他们也非常重视有氧运动，比如武术、传统舞蹈、园艺或散步。他们也喜爱每周打几场门球，这是一种类似于保龄球的运动。当地医生认为，这项运动可以让他们走出家门，晒晒太阳，释放压力。冲绳岛的居民非常健康，身体柔韧灵活。百岁老人甚至可以在地板上长时间盘腿静坐。 运动对于心血管的健康尤为重要，它可以保持心肌健康，强壮腹部肌肉。腹部肌肉用于促进胃肠蠕动（即通过内脏排泄废物的运动）。散步等负重运动能够保持骨密度，据信，这也是冲绳岛居民罹患骨质疏松症较少的原因之一。户外运动促使人体在阳光作用下产生维生素D，它是人体骨骼健康不可或缺的元素。
P27
冲绳岛居民的饮食原则：
他们会：
● 吃高营养、低卡路里的食物
● 吃种类繁多、营养均衡的食物
● 吃大量当地种植的、有机的新鲜蔬菜和水果
● 摄入大量必需脂肪酸（主要来自鱼肉）
● 长期食用豆制品，以平衡荷尔蒙且为身体补充植物性蛋白质
● 食用全谷类食品而不是精加工的碳水化合物
● 适量饮酒
● 饮用绿茶和富含钙质的饮用水
人体芝术● 定期运动
● 生活中保持积极、活跃的心态
● 拥有健康的心态和低压生活
● 居住在幸福、和睦、亲密的社区中
不会：
● 过量饮食
● 过度烹饪食物
● 吃糖
● 过量摄入食盐
● 制成或加工处理后的食品
● 喝茶或咖啡（除绿茶外）
● 过量饮酒
P44
锡米岛居民的饮食原则
他们会：
● 吃高营养、适量卡路里的食品
● 吃大量当地栽种的新鲜水果和蔬菜
● 从鱼肉中摄取大量必需脂肪酸
● 经常信用橄榄油
● 吃全谷类食品而不是精加工的碳水化合物
● 吃植物蛋白
● 适量饮酒
● 定期运动
● 忙碌充实，但没有压力
● 生活在充满关爱、和睦亲密的社区
他们不会：
● 过量饮食
● 长时间烹调食物
● 吃糖
小说春● 吃经提炼或经加工的食品
● 过量食用肉类或牛奶制品
● 吸烟
● 过量饮用茶或咖啡
● 过量饮酒
P62
卡姆波蒂迈莱居民的饮食原则
他们会：
● 吃营养均衡、品种丰富的食品
● 吃大量当地肥沃土壤产出的新鲜有机蔬菜和水果
盾构机过站● 从鱼肉和坚果中摄入必需脂肪酸
● 经常信用橄榄油
● 吃全谷类食品而不是经提炼的碳水化合物
● 吃植物蛋白
● 适量饮用葡萄酒
● 定期运动
● 享受无压力的生活环境
● 生活在相互支持的和睦家庭中，积极参与社会活动
他们不会：
● 过量饮食
● 长时间烹调食物
● 吃糖
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● 过量摄入食盐
● 吃经提炼或经加工的食品
● 过量食用肉类或奶制品
● 吸烟
● 过量饮用茶或咖啡
● 过量饮酒
P98
巴巴居民的饮食原则
他们会：
● 吃高营养低热量的食物
● 大量食用当地富含矿物质的土壤中产出的新鲜、有机的蔬菜和水果
美丽加减法
● 摄入必需脂肪酸
● 吃全麦食物而不是经提炼的碳水化合物
● 摄入植物蛋白
● 适量饮用清酒
● 大量饮水
● 定期运动
● 保持思维的活跃
● 压力感不大
● 生活在关系和睦的大家庭中
他们不会：
● 过量饮食
● 长时间烹调食物
白世峰● 吃糖
● 过量摄入食盐
● 吃经提炼或经加工的食品
● 吃动物制品
● 吸烟
● 喝茶或咖啡
● 过量饮酒
P108
测试你的真实年龄
你也可以在家进行静态平衡实验。单脚站立，闭上双眼，看你能平稳地站立多久。根据罗伊·沃尔福德博士的研究，如果你20岁，或更年轻，你应该可以站立很久；如果你40岁，大约可以站10秒，50岁，大约可以站10秒，80岁，根本无法保持这一姿势。不过，如果你马上摔倒了，也别担心。这一测试并不绝对，它还有其他可变因素，比如身体的健康和进行平衡练习都会影响测试的结果。
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