轻食过夏作者：来源：《商界·时尚》2017年第05期 赶着健身浪潮，轻食餐厅与轻食外卖也倍受欢迎。可轻食不只是吃蔬菜那么简单，也不是单调到只有沙拉、冷食可选。美味与保持好身材之间不应该是矛盾的，本期我们推荐的几家轻食品牌恰好同时满足两种需求。
“轻食”这个词，就字义直接诠释，是指分量不多的食物，广义归纳的话，稀饭、包子、饺子、春卷、烧卖、水果、蛋糕、饼干等点心零食都可以算是轻食，所以像中国广东人的“饮茶”、欧洲人的“下午茶”恺撒大帝4
这些可以在非正餐时间享用的少量食物也可以叫作轻食。所以说，轻食的另一个涵义则是指简易、不用花太多时间就能吃到八分饱的食物。 果腹、止饥、分量不多，可以说是“轻食”资源优化配置
的原始概念，众多美食当中人们熟悉的三明治是其最佳代表。而这几年随着人们对于健康的追求提高，“轻食”化身成为健身餐食或者是塑形餐食的代名词。生菜沙拉成为最早登上健康轻食食谱的菜肴，紧接着各式汤品与蔬果奶昔也成为座上宾。总而言之，清淡、低热量、不加重身体负担的食物，都可以归类至轻食范畴。随着这两年“硫化铁
轻食”观念的强化，各家餐厅与主打健康饮食的品牌，都纷纷推陈出新，在低糖、低盐、低热量的要求下，不断丰富“轻食”菜单，告别曾经那个结缔组织增生
“轻食”就是油醋汁拌菜叶子的时代。 小心吃到假“轻食”
达扎活佛除了上面提到的低糖、低盐、低热量等标准，轻食还要要注意营养的均衡。这听起来虽然很简单，但不少餐厅，尤其是外卖餐食都是打着轻食的幌子而已。打开手机中的外卖新语文活页
APP，搜索轻食，就会出现一系列外卖清单，价格几乎都在四五十元左右，但产品质量实在参差不齐，必须擦亮双眼。否则就会面临吃了一肚子主食还觉得很饿的尴尬。
简单来说，一份基本的“轻食”餐食要同时满足碳水化合物、蔬果、蛋白质一样都不能少。蔬果不用多说，但有时蔬果会与碳水化合物相混淆。例如一份由意面、牛肉、烤土豆、玉米粒、鸡蛋以及少量西兰花组成的轻食餐就是不合格的。因为这其中只有西兰花属于蔬果范畴。对于想要保持身材的人来说，土豆一类的根茎类植物要被划分到碳水化合物范畴。而玉米粒和意面同样属于碳水化合物类别。在这份餐食中，牛肉和鸡蛋提供了适当的蛋白质，但碳水化合物却超量了，而蔬果不足。
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