18种天然氨基酸分析

迪马科技

摘要

氨基酸组成测定是蛋白质组学、食品质量检测以及药品质量检测中的重要分析项目。本文分别以异硫氰酸苯酯、2,4-二硝基氟苯作为衍生剂对蛋白质水解液和游离氨基酸注射液进行衍生，使用Diamonsil AAA柱 250×4.6 mm，像恋爱一样去工作5 μm，梯度洗脱进行分离，能够满足19种天然氨基酸的分析，各组分分离度较高、定量结果准确而稳定。

Abstract

The amino acid determination is an important analysis project in proteomics, food and drug quality testing. The method determination of 19 nature amino acid in protein hydrolyzed solution and free amino acid injection, the derived reagent is phenyl isothiocyanate (PITC) and 1-Fluoro-2,4-dinitrobenzene. The column is Diamonsil AAA (250 × 4.6 mm, 5 μm), gradient elution, the results are accurate and stable.

引言

从化学角度讲，同时含有一个或多个氨基和羧基的脂肪酸均可称为氨基酸。自然界存在300多种氨基酸，但构成天然蛋白质的氨基酸只有49日下载20种，这20种氨基酸又称为天然氨基酸。天然氨基酸分析是食品、饲料和药品分析的重要项目。目前氨基酸分析常常采用这样两种方式：离子交换谱分离-柱后衍生和柱前衍生-反相谱法分离。后者以操作灵活、费用低廉而被广泛应用。在柱前衍生-反相谱法分离中，异硫氰酸苯酯(PITC)和2,4-二硝基氟苯(DNFB)均可与一级胺、二级胺反应，是理想的柱前衍生剂。尽管天然氨基酸多达20种，但由于蛋白质水解过程中天冬酰胺和谷氨酰胺分别转化为天冬氨酸和谷氨酸，半胱氨酸则以胱氨酸形式存在，因而对于含蛋白食品、饲料等样品的氨基酸分析时，只需分析Asp(天冬氨酸)、Glu(静压测试谷氨酸)、Ser(丝氨酸)、Gly(甘氨酸)、His(组氨酸)、Arg(精氨酸)、Thr(苏氨酸)、Ala(丙氨酸)、Pro(脯氨酸)、Tyr(酪氨酸)、Val(缬氨酸)、Met(甲硫氨酸生存主义)、Cys-Cys(胱氨酸)、Ile(异亮氨酸)、Leu(亮氨酸)、Phe(苯丙氨酸)、Trp(氨酸)、Lys(赖氨酸)等18种氨基酸，PITC和DNFB均能与这些氨基酸生成稳定的衍生物。此外，DNFB还能对半胱氨酸进行衍生，对PITC衍生法是一个重要的补充，能够满足氨基酸注射液中涉及的19种氨基酸分析。

1 分析原理

对于含蛋白样品(饲料、动物组织等)，先对样品进行酸水解或碱水解处理，得到游离氨基酸溶液，然后用合适的衍生剂进行柱前衍生，赋予氨基酸以疏水结构和吸收基团，然后使用反相液相谱-紫外检测器分离并检测。对于游离氨基酸分析，比如氨基酸注射液、生物样品中的游离氨基酸，不必进行水解，样品提取或稀释后直接进行衍生操作。

异硫氰酸苯酯(PITC)衍生法：PITC与氨基酸在弱碱性条件(pH≈9.0)下反应生成噻唑啉酮苯胺衍生物，衍生物在反相柱上具有较强保留并在254 nm下具有明显吸收。

2,4-二硝基氟苯(DNFB)衍生法：在弱碱性、避光、60 °C条件下，氨基酸上的α-氨基与DNFB发生Sanger反应，生成2,4-二硝基苯氨基酸。2,4-二硝基氨基酸在反相柱上具有较强保留并在360 nm下具有较强吸收。

Diamonsil AAA氨基酸分析柱具有优越的选择性，能既能够分离氨基酸-异硫氰酸苯酯衍生物又能够分离2,4-二硝基氟氨基酸衍生物，当分析者采用PITC柱前衍生法或DNFB柱前衍生法分析氨基酸时，Diamonsil AAA氨基酸分析柱将是最佳的分离工具。

2 材料与方法

2.1 仪器与器皿

2.1.1岛津10A 二元高压液相谱仪，配紫外检测器或DAD检测器

2.1.2 Diamonsil AAA氨基酸分析柱

2.1.3 20 mL顶空瓶或20 mL安瓿瓶

2.1.4 2 mL塑料离心管

2.1.5 20 mL玻璃具塞刻度试管

2.1.6 5 mL玻璃具塞刻度试管

2.2 试剂

2.2.1 0.1%苯酚+6 mol/L HCl水溶液：称取0.1 g苯酚置于100 mL容量瓶，加入50 mL浓盐酸(36%-38%，摩尔浓度约为12 mol/L)，然后加水定容至100 mL

2.2.2 0.1 mol/L HCl水溶液：量取8.3 mL浓盐酸，然后用纯水定容至1000 mL

2.2.3 氨基酸储备液：称取一定量氨基酸标准品，用0.1 mol/L HCl水溶液溶解，胱氨酸为张庭玉0.01 mol/L，酪氨酸为0.02 mol/L，其他氨基酸为0.05 mol/L

2.2.4 氨基酸使用液：将储备液用0.1 mol/L HCl水溶液稀释，得到浓度为0.002 mol/L的氨基酸单标和混标(胱氨酸浓度为0.001 mol/L)用于PITC衍生法；将储备液用0.1 mol/L HCl水溶液稀释，得到浓度为0.0005 mol/L的氨基酸单标和混标(胱氨酸浓度为0.00025 mol/L)用于DNFB衍生法

2.2.5 正亮氨酸内标液：以正亮氨酸作为内标物。称取一定量正亮氨酸，溶于0.1 mol/L HCl水溶液，得到0.02 mol/L的正亮氨酸内标液

2.2.6 异硫氰酸苯酯溶液：将250 μL异硫氰酸苯酯用乙腈定容至10 mL，得到0.2 mol/L异硫氰酸苯酯溶液

2.2.7 三乙胺溶液：将1.4 mL三乙胺用乙腈定容至10 mL，得到1.0 mol/L三乙胺溶液

2.2.8 1%DNFB乙腈溶液：0.5 mL 2,4-二硝基氟苯(DNFB)溶于50 mL乙腈，体积分数为1%，约等于0.08 mol/L；

2.2.9 0.1 mol/L Na2B4O7水溶液：称取1.91 g Na2B4O7·10 H2O，用50 mL纯水溶解，溶液pH约为9.50

3 方法

3.1 样品处理

蛋白质水解(酸水解法)：蛋白质样品(饲料、奶粉、动物组织等)：对于动物样品，干燥后粉

碎成细小颗粒；对于饲料，粉碎成细小颗粒；奶粉不需预处理。将一定量样品*置于20 mL旋盖(内衬PTFE隔垫)细口瓶，加入10 mL0.1%苯酚+6 mol/L HCl水溶液，旋紧盖子，振荡混匀，110 °C下反应24 h。反应完毕，将反应液全部转移到100 mL蒸馏瓶中，75 °C下减压蒸馏至近干，以除去反应液中残余的HCl，然后用12 mL 0.1 mol/L HCl水溶液分三次溶解残渣，并转移到20 mL玻璃具塞刻度试管，再用纯水定容至20 mL，待衍生。

*当采用PITC衍生法时，样品中蛋白质量最好处于0.0100 g～0.0400 g之间；当采用DNFB衍生法时，样品中蛋白质量最好处于0.0050 g-0.0200 g之间。

法希文

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