本文从网络收集而来，上传到平台为了帮到更多的人，如果您需要使用本文档，请点击下载，另外祝您生活愉快，工作顺利，万事如意！ 本手册按我国国家标准《食品添加剂分类和代码》（GB2760-2014）中类别的顺序，分别介绍了我国截止至2018年允许使用的21类食品添
加剂，包括：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着剂、护剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉
处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、
甜味剂、增稠剂、其他。各类中具体品种依次按名称（别名）、分子式、性状、用途（使用范围）、使用方法、用量（限量）、毒性、推荐品牌
等逐一介绍。本手册的特点是:⑴按我国国家标准选辑，⑵新：截止到2018年我国允许使用的食品添加剂全部收录在内，为最新颖而全面的版本，⑶较详细介绍了使用范围和方法，⑷推荐了产品的品牌和购置办法，⑸实用性强。
本手册附录收集了我国新近颁发的食品添加剂使用卫生标准、食品营养
强化剂使用卫生标准、食品添加剂卫生管理办法。最后为主要参考文献
和中、英文索引。
本手册可供食品、卫生、化工、医药、商业、外贸等部门的工程技术人
员及管理、营销人员等使用，也可供食品和食品添加剂的科研、生产、
应用、教学、监督、检验人员参考。
酸度调节剂
柠檬酸乳酸酒石酸苹果酸偏酒石酸磷酸乙酸（醋酸）
盐酸己二酸富马酸氢氧化钠碳酸钾碳酸钠（包括无水碳酸
钠）柠檬酸钠柠檬酸钾碳酸氢三钠（倍半碳酸钠）柠檬酸一钠磷酸三钾磷酸钙
抗结剂
亚铁硅铝酸钠磷酸三钙二氧化硅（矽）微晶纤维素
硬脂酸镁
消泡剂
乳化硅油
高碳醇脂肪酸酯复合物（DSA-5）
聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚（BAPE）
聚氧丙烯甘油醚
聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚
聚二甲基硅氧烷
抗氧化剂
丁基羟基茴香醚（BHA）
二丁基羟基甲苯（BHT）
没食子酸丙酯（PG）
D-异抗坏血酸钠
博鳌蓝海岸
茶多酚（维多酚）
植酸（肌醇六磷酸）植酸钠特丁基对苯二酚（TBHQ）
甘草抗氧物链式反应
抗坏血酸钙
磷脂
抗坏血酸棕榈酸酯
硫代二丙酸二月桂酯
4-己基间苯二酚
十字军
抗坏血酸（维生素C）
迷迭香提取物
漂白剂
二氧化硫
焦亚硫酸钾
噻吩磺隆焦亚硫酸钠咬颊症
亚硫酸钠
低亚硫酸钠（保险粉）
亚硫酸氢钠
秦之声文华奖硫磺
膨松剂
碳酸氢钠（钾）
碳酸氢铵
轻质碳酸钙（碳酸钙）硫酸铝钾（钾明矾）硫酸铝铵（铵明矾）磷酸氢钙
酒石酸氢钾
胶姆糖基础剂
聚乙酸乙烯酯
丁苯橡胶
着剂
苋菜红苋菜红铝淀胭脂红胭脂红铝淀赤藓红赤藓红铝淀新红新红铝淀
柠檬黄柠檬黄铝淀日落黄日落黄铝淀亮蓝亮蓝铝淀
靛蓝靛蓝铝淀
叶绿素铜钠盐
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