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意大利红酒文化与艺术的完美融合编辑：阿杜意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一，意大利葡萄酒产量和质量远远超于法国，法国葡萄酒仅仅是从意大利“窃取”而来。意大利这个神秘而典雅的国度，除了有着令人叹为观止的艺术文化外，葡萄酒的产量也占世界的1/4。意大利酿酒的历史已经超过了3000年。虽然目前意大利的红酒市场份额不大，但却潜力无穷。原因何在，让我们和读者一起了解意大利的红酒文化。 意大利红酒的介绍——多种多样爱不释手
意大利是一个靴状型国家，从北边山区到南端西西里岛，共差10
度纬度，全国的土地，又不离调节天气高手的山与海，使得每省有其
独特的气候。如果在四月到意大利，便能领略到南北天气差异之大，
是超乎想像的。
首先是该国的葡萄品种非常古老，复杂和繁多，使得已习惯速食文
化的消费者，无法记忆和掌握特性。意大利虽然是全球最大产酒国，但
在国际市场的知名度和销售量远不如在其后的法国。冗长的酒厂和酒
的名字是它的致命伤，不懂意文的人士很难看懂意国的酒标，何况一般
名称的设计是酒厂名称的字型会较大，但该国的酒标为配合整体美术
设计，并不如此，使得辨认难上加难。文字和文化是一个民族的尊严，
不能有丝毫的妥协，然而技术是可以变更的。
意大利酿酒业发展非常迅速。大量新派的酿酒师投入这个行业，
他们勇于引进外国葡萄品种，大量减产以提高质量和以小法国橡木桶
替换大型旧木槽来酿酒。一连串的改革措施已取得实效，再加上每年
的大型”Vinitaly “展览和政府严格要求酒厂遵守DOC特许规定。意
大利酒已具备与法国酒一争天下的条件，他们更要加强的只是推广和
宣传。
意大利红酒的传说——重新获宠的妃子
据说葡萄酒的酿成始于一个准确美丽的误会。有一位古波斯国
构建和谐社会的意义
王，把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中，并写上“毒药”字眼，以防他人偷
吃。国王日理万机，很快便把这收藏给忘记了。这时有位妃子被打入冷
宫，生不如死。凑巧看到这“毒药”的瓶子，便有轻生之念。打开后，里
面颜古怪的液体也很像毒药，她就喝了几口，在等死的当儿发觉不单
不痛苦，反而有种舒恬陶醉的感。于是她将这事呈报国王，国
王大为惊奇，一试之下果不其然，结果王妃再度获得宠爱。
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狄奥尼索斯（Dionysus，古罗马人称为巴克斯）。传说狄奥尼索斯
发现了葡萄酒后，便无论走到哪里都把酿酒技艺带到哪里，使当地的
人们走上了致富的道路。因此狄奥尼索斯赢得了普天下人的景仰，被
人们尊称为“酒神”。后人为了纪念酒神狄奥尼索斯，每当葡萄丰收季
节，希腊人都要举行化装歌舞会，向酒神祈祷和庆祝。
在佛罗伦萨的乌菲齐美术馆，存放了一幅400年之久，世界著名
《酒神巴克斯》的画像，他是由著名意大利画家”米开朗基罗·梅里
西·达·卡拉瓦乔”所画。他半露右肩，头发缠绕着葡萄藤，左手轻微拿
起盛满葡萄酒的酒杯，桌前摆放着各种水果和半瓶葡萄酒，脸白中
透红，神态优雅，眼睛微
倾……让您感受到葡萄酒
与艺术的充分融合。
世界著名意大利画家
达·芬奇笔下的《最后的晚
餐》是一幅有500多年的、
体现信仰的画作。在基督
的故事里写道，由于上帝造
人后没有办法控制他们的
行为，看到人们整天争夺、
玩乐，所以他派遣了他的儿
子基督去拯救执迷不悟的
人们。基督为了使人们看清
他们的行为，在最后的晚
塞勒姆
餐中说道面包是他的身体，
葡萄酒是他的血液，以牺
金泰勋
牲他自己作为醒悟众人。
流传至今，已成为教堂做礼
拜的仪式用语.可见葡萄酒与意大利人在心灵深处有着多么深厚的情
感和意义。
意大利葡萄酒风格
——1000种葡萄种植酿造文化
意大利是全球唯一一个整个国土都有葡萄园分布的国家，也是世
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界上懂葡萄酒人的朝拜圣地。这里交融着古老、艺术与时尚。在意大
利，随处都可以见到葡萄树，整个意大利由南至北就是一座大型的葡
萄园。意大利葡萄酒有近1000种不同的类型，各有各的风格，足以让人
眼花缭乱、爱不释手。
如果拿它与法国葡萄酒互相比喻的话，可以用两个女人的名号做
对比，即伊丽莎白和蒙娜丽莎。伊丽莎白意味着法国葡萄酒具有高贵、
优雅的风格，它神圣、庄重，有贵族的气派；而蒙娜丽莎则拥有典雅、
大方的特征，它神秘、迷人、有十足的女人味，这也是意大利葡萄酒的
风格。
曾经有人这样评价意大利和意大利葡萄酒，“意大利是一座拥有
骑士精神的葡萄酒王国，它的骑士精神体现在意大利的酿酒文化中。”
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的确，意大利酒庄的酿酒技术是代代相传的，酒庄的接班人也像骑士
那样，从小就接受着专业科学的知识培训和层层考验。他们非常注重
葡萄园的风土特，葡萄树的栽培、管理，以及酿酒
过程中的每个细节，他们把葡萄酒的质量和酒庄的荣
誉放在第一位。
可以这么说，意大利是一个至今仍然对葡萄酒
个性追求有着我行我素般执着、对葡萄酒质量自我约
束、挑剔到近乎完美的酿酒国家。
一切以酒开始，一切也以酒结束。酒一直存在意
大利人们的DNA里，因为他们很早就开始享受有葡萄
酒的生活了。
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