素食主义：一种保护生态环境的饮食伦理
倪守敏∗
摘㊀要：素食主义作为一种健康㊁环保㊁有效保护动物权利和动物福利并实现人与自然和谐相处的饮食伦理，可以从辛格的动物解放论㊁里根的动物权利论㊁施韦泽的敬畏生命伦理学㊁泰勒的生物中心伦理学㊁利奥波德的大地伦理学等观点中到理论依据㊂在实践意义上，素食主义可以克服食肉对生态环境的危害，防止土壤沙化扩大，减少资源㊁能源消耗和环境污染，保护生物多样性，遏制全球暖化进程等㊂走向素食主义，必须在文化上为食肉 祛魅 ，使人们清醒看到食肉与生态环境危机间的关联，培养素食良心，并遵循科学合理的实践路径㊂ 一倍体关键词：素食主义㊀食肉㊀生态环境㊀饮食伦理
素食主义作为一种健康㊁环保㊁有效保护动物权利和动物福利并实现人与自然和谐相处的饮食伦理，近年来得到越来越多的环保人士和爱心人士的支持㊂人们引证各学科文献和生态伦理学观点，坚持和宣传素食主义，使素食主义观点为更多人所了解㊂本文从保护生态环境的角度来论证坚持素食主义的必要性，并就如何走向素食主义提出建议㊂５
拉什迪
０２①倪守敏（１９７７ ），男，山东省莒县人，山东省莒县县委党校高级讲师，主要从事马克思主义哲学㊁生态文明建设等研究㊂
伦理与文明㊀第２辑
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苏丹问题
上海地方志一 理论资源：生态伦理学各学派对素食主义的支持①
各生态伦理学派对素食主义的态度并不都是明朗的，但有幸的是，我们能从大多数学派理论中到对素食主义有利的概念㊁论据和思路，从而有力补充了素食主义的理论资源㊂椎骨
１ 彼得㊃辛格的动物解放论㊂辛格认为，所有的利益都应当给予公平的考虑㊂生物具有知觉能力，能感受痛苦，所以天然具有利益，而有利益是拥有道德身份的充要条件，因此任何有利益的生物都有道德身份，而对于有道德身份的生物，我们就应当用平等的道德观来对待它们㊂这要求我们改变对待动物的态度，方法之一便是坚持素食主义，通过改变食肉习惯来实现动物解放和自由㊂
２ 汤姆㊃里根的动物权利论㊂在里根看来，包括食用动物㊁利用动物在内的许多行为都是不道德的，其原因是这些行为否定了动物所拥有的内在伦理价值，侵犯了动物所拥有的动物权利㊂人是目的，把人当作工具来看待是错误的，同样，把动物至少把某些动物当作工具也是错误的，因为它们拥有独立于人的利益㊁需要之外的自身的 固有价值 ㊂有固有价值就拥有道德身份，就需要得到尊重，而人类有义务不去伤害拥有固有价值的动物个体㊂吃动物直接侵犯了动物的生存权利，是不道德的，人类有伦理上的义务变为素食主义者㊂
３ 施韦泽的敬畏生命伦理学㊂施韦泽认为，维持生命㊁改善生命㊁培养其能发展的价值行为是生命之善，而毁灭生命㊁伤害生命㊁压抑生命之发展则是恶的，敬畏生命乃是绝对的㊁根本的道德准则㊂所有的生命都有固有价值，应当得到敬畏和尊重㊂当一个人在伤害生命时，必须先判断一下这是否是基于生活的必需而不可避免的㊂从敬畏生命理论出发，我们推论出，那些超出生活之必需的盲目滥杀行为必须受到谴责，这其中当然也包括那些没有节制的食肉行为㊂
４ 泰勒的生物中心伦理学㊂在泰勒看来，生物具有生命，具有活下去
６０２①本部分所概括各生态伦理学派观点主要参照林官明编著‘环境伦理学概论“（北京大学出版
社，２０１１）㊁林红梅著‘生态伦理学概论“（中央编译出版社，２００８）等著作的相关论述㊂
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